Köksapparater och redskap:kastrull eller rostfritt stål med rostfritt stål med lock, matsked, spis, mixer, skål, matborste.
Ingredienserna
| Granulerat socker | 1 bunt |
| vatten | ½ stack. |
| Citronsaft eller vinäger | 1 tsk |
Steg matlagning
- Häll en kopp socker i en rostfritt stål eller aluminium, fyll den med vatten och blanda. Vi mäter vattenmängden i ögat - konsistensen ska vara endast lite flytande, grötliknande.
- Vi lägger pannan på kaminen, sätter på medelhög värme och bringar sockerblandningen till en koka, omrör den ständigt vid denna tidpunkt. Under tillagningen tar du bort den resulterande sockerbeläggningen från pannans väggar. Detta förhindrar bildandet av sockerkristaller, som slås ut av en enhetlig glasyr.
- Fudgen kokar i 8-10 minuter, beroende på mängden vatten i den. Vi kontrollerar dess beredskap genom principen om en mjuk boll: vi doppar isläggningen i kallt vatten och försöker samla den i en boll - den ska behålla sin form och inte sprida ut över vattnet. Tillsätt 1 tsk i sockerapen i slutet av tillagningen. citronsaft och vinäger och blanda den.
- När du har stängt av elden, ta bort pannan från kaminen och skicka den till en skål fylld med kallt vatten för att kyla isläggningen snabbt. Strö ovanpå den framtida fondanten med kallt vatten så att sockerskorpan inte bildas. När sirapen svalnar, ta en mixer och slå den i 3-5 minuter tills en viskös glansig massa av pärlanvit bildas. Om glasyren sätter sig under vispning, tillsätt lite vatten i den och fortsätt med att vispa.
- Vi använder färdiga glasurer för att dekorera kakor, bakverk, påskkakor och andra bakverk.
Video recept
Förberedelse av glasyr är en enkel process och kräver inte omfattande kulinariska färdigheter, men det finns fortfarande små knep, med vilka du får en vacker, enhetlig glasyr. Lär dig mer om det från videorepeptet.
Så du har lärt dig hur du förbereder den perfekta fondanten för varje bakning. Det kommer att bli glansigt, homogent, pärlemorvitt och kommer inte att innehålla sockerkristaller som krossar på tänderna, vilket utan tvekan kommer att glädja även de mest picky smakarna av dina kulinariska mästerverk! Och hur förbereder du isläggning till bakning? Kan du på något sätt lägga till detta recept med hänvisning till din egen upplevelse? Skriv om det i kommentarerna. Bon aptit och fantastiska rätter!
Andra bullerecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...