Köksapparater och redskap:
- tjock botten med ett lock;
- skärbräda;
- kökskniv;
- rivjärn;
- kulinarisk spatel;
- köksvåg;
- mätkopp.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Tomatpasta | 3 msk. l. |
| Medium lök | 2 st |
| Medium morot | 1 st |
| Vanligt salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| En blandning av torkade örter | 1 nypa |
| Mald paprika | 0,5 tsk |
| Vetemjöl | 1 msk. l. med en bild |
| Vegetabilisk olja | 50-60 ml |
| Dricksvatten | 500-600 ml |
Steg matlagning
- Skala 2 medelstora lökhuvuden, skär den i små kuber.
- Tvätta 1 medium morot, skala den. Så att fler vitaminer finns kvar i grönsaken kan du tvätta rotgrödan noggrant, skrapa bort de skadade områdena med en kniv. Riv morötter på ett grovt eller medium rivjärn.
- Värm 50-60 ml vegetabilisk olja väl i en kastrull med en tjock botten. Ställ in medelvärme, tillsätt hackad lök. Vänta (4-6 minuter) när bitarna blir genomskinliga, rör om det behövs.
- Tillsätt de rivna morötter till löken, bland innehållet i pannan. Minska värmen till liten. Stuv blandningen tills morötterna är redo och rör om grönsaksmassan då och då.
- Tillsätt 1 matsked vete mjöl till grönsaksblandningen. Rör om tills mjölet har helt dispergerats i oljekomponenten.
- Späd ut 3 matskedar tomatpuré i 500-600 ml dricksvatten tills det är jämnt. Istället för pasta kan du ta samma mängd tomatsaft utan salt. Om juicen är salt behöver du inte lägga salt till grönsaksblandningen (eller minska mängden). Häll den resulterande fyllningen i pannan, blanda. Du kan justera såsens täthet. Tillsätt inte all tomatjuice i såsen på en gång, låt 100 ml titta på såsens täthet. Om du vill att skålen ska vara mer flytande, häll ut återstående fyllning.
- Salt, paprika såsen efter smak, tillsätt 0,5 tesked rödmald paprika och en nypa av valfri blandning av örter. Blanda väl.
- Täck pannan, sjuda såsen i ytterligare 2-3 minuter över låg värme. Prova såsen efter smak, tillsätt önskad ingrediens. Låt stå på kaminen under locket med elden stängd av i 3-5 minuter, servera med en sida skålen.
Denna utmärkta magra sås är lämplig för alla andra rätter och sidorätter: bovete och risgröt, pasta, kokt och stekt fisk och andra rätter. Andra ingredienser kan läggas till såsen: färska hackade grönsaker, vitlök, lagerblad, krydda och svartpeppar, olika kryddor och örter, svamp, tomater, paprika, blomkål och andra magra livsmedel.
Video recept
Se den detaljerade stegvisa beredningen av magert bovete sås i videon. Värdinnan berättar i detalj och visar hela processen i dynamik.
Nu vet du vilken sås som kan serveras på fasta skålen för den andra maträtten. Vi hoppas att en steg-för-steg beskrivning med bilder och förklaringar av kocken hjälper dig att enkelt skapa en läcker grönsakssås. Och vilken typ av magra såser med grönsaker kan du laga? Vi kommer att vara tacksamma för de verifierade recept som finns kvar i kommentarerna till artikeln.
Hämtar ...