Hur man lär sig att laga läckra nötköttlever sås 🥘

Köksapparater och redskap: gas- eller elektrisk spis, stekpanna, skärbräda, kniv, tallrikar för ingredienser, sked, kökspatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi tar 500 gram färsk nötköttlever, sköljer den och skär i små bitar med en vass kniv.
   
2. Därefter tar vi bort 1-2 lökar från skalet och skärs först i hälften, och sedan igen i hälften, det vill säga kvarter.
   
3. Medan vi hackar löken kan du sätta den på en gas- eller elektrisk spis för att värma pannan och hälla lite vegetabilisk olja i den. I en förvärmd panna, lägg den hackade löken på medelhög värme tills en transparent nyans, rör om ibland.
   
4. Medan löken är stekt i en stekpanna, kan du börja förbereda såsen för levern. Ta 2 matskedar gräddfil med en bild, 1 matsked tomatpuré och blanda väl med en sked.
   
5. Tillsätt cirka 1 kopp kokt vatten och blanda allt försiktigt.
   
6. När såsen blandas med vatten, tillsätt 2 msk mjöl till den, så att den blir lite tjockare.
   
7. Häll den färdiga löken i en separat tallrik och häll den hackade nötköttleveren i den redan heta stekpannan och stek i 10 minuter. När det går 7 minuter måste levern saltas efter smak. Detta är inte värt att göra med en gång.
   
8. Vi lägger också till stekt lök och gräddfil med tomatpuré. Blanda allt väl, tillsätt kryddor och låt sjuda under låg kokning. När du har kokt såsen kan du salta den lite och låt sjuda i ytterligare 7 minuter under locket.
   
9. Levern är redo, du kan servera den som en sidodisk eller en oberoende maträtt. Bon aptit!
   

tips

• Föredrar alltid en färsk lever snarare än en fryst. Därför blir det mycket lättare att bestämma produktens kvalitet.
• Nötköttlever liknar mogna körsbär i färgen, den ska vara rödbrun i färgen.
• Lukten av en färsk lever är alltid söt och behaglig. Om du hörde någon främmande lukt, är det bättre att avstå från att köpa en sådan lever.
• Produktens yta bör vara fri från skador, repor, jämn och blank.
• Innan du börjar laga mat, se till att ta bort filmen som finns i någon lever.
• Om du ser gallgångar på levern, måste de tas bort så att den färdiga levern är mjuk och utan smaklös bitterhet.
• För att göra levern mjuk kan den blötläggas i 30-40 minuter i kall mjölk.

Video recept

Jag föreslår att du bekanta dig med receptet närmare i videon. Du kan titta närmare på kokprocessen och höra ytterligare kommentarer från författaren till videon.