Läcker kyckling- och gräddsås

Köksapparater och redskap:

• panna med lock;
• skärbräda;
• kökskniv;
• skärbräda för kött;
• en kniv för kött;
• kulinarisk spatel för blandning;
• rivjärn;
• sil.

Ingredienserna

Steg matlagning

Kycklingsås kompletterar väl alla sidorätter och gör olika i presentationen av rätter.

Beredning av grönsaker och örter

• Tvätta morötter, gröna lökfjädrar, greener väl.
• Skala morötter (1 st.).
• Riv morötter på ett grovt rivjärn.
• Skala löken (2 st.).
• Skär varje lök i hälften, skär i små kuber.
• Skär grön lök (3-4 stjälkar) i skivor som är ca 4-5 mm långa.
• Finhacka dill (2 grenar), persilja (2 grenar), basilika (2 grenar).
• Häll de hackade greenerna och lökarna i en djup tallrik, täck så att greenerna inte torkar ut.

Matlagning sås

1. Tvätta kycklingen (600 g). Avlägsna fett, fritt från filmer. Skär köttet i bitar ca 3 cm × 3 cm × 2 cm i storlek.
   
2. Häll vegetabilisk olja (50-60 ml) i en mycket varm panna. Lägg hackad kyckling i smör. Rör om, stek bitarna på alla sidor så att de blir vita.
   
3. Salt och peppar köttet efter smak. Tillsätt hackade lökar till kycklingen, blanda. Stek över medium värme under omrörning i 8-10 minuter. När löken skivorna blir en ljus gyllene färg, lägg till de rivna morötter.
   
4. Häll dricksvatten (350-450 ml) i pannan, rör om såsen.
   
5. Stuv med lock i 10 minuter. Tillsätt gräddfil (100 ml) i pannan, smaksätt humle-suneli (0,5 tsk), lägg smör (20 g).
   
6. Stuv under locket i 10 minuter. Späd vete mjöl (1 msk. L.) i vatten (250 ml) så att mjölet är helt spridd, det bör inte finnas några mjölklumpar (stam). Mjöl ger såsens täthet. Häll det utspädda mjölet i en kastrull, blanda. Minska värmen till liten. Stuvsås i 2-3 minuter.
   
7. Försök såsen på saltet, justera smaken för dig själv. Häll hackad grön lök och hackade grönsaker i såsen.
   
8. Rör om, koka såsen.
   
9. Stäng av värmen. Täck, låt skålen stå i 5 minuter.
   

Du kan servera sås med tillgängligt garnering: potatismos, bovete, ris, pasta. Om så önskas tillverkas sås även från andra delar av kycklingkroppen: lår, ben.

I detta fall visar sig såsen vara mer tillfredsställande och har en rik smak. Du kan lägga till olika ingredienser i såsen: svamp, paprika, tomater, örter, lagerblad och andra ingredienser. Istället för gräddfil använder du mjölk, grädde, buljong, vatten.

Video recept

Denna steg-för-steg-beskrivning av att göra kycklingsås är ett av de bästa videouppskrifterna. Förklaringarna är enkla och tydliga. Ha en fin utsikt!

Nu vet du hur man lagar läcker kycklingsås, och du kan komplettera dina familjemiddagar med denna maträtt.

Andra fjäderfärecept