Nötkött pilaf recept i en långsam spis: enkla ingredienser och ett utsökt resultat!

Att kalla pilaf en typisk uzbekisk maträtt är i grund och botten fel. Historiker är överens om att denna maträtt först tillagades i det forna Indien och sedan spridits över hela världen. Anledningen till dess otroliga popularitet i köken i hela Asien var matlagningens enkelhet. Det är inte helt klart varför skålen inte rotade i Kina och Japan, där ris är huvudingrediensen i de allra flesta rätter. Men i varje land där pilaf hade sin smak, lades något till det, så idag finns det hundratals variationer på temat pilaf.

Riktig pilaf - vad är det?

Idag finns det två alternativ för pilaf i världens kulinariska.

• Centralasien - sådant förbereds av Uzbeks, Kazakhs, Tajiks, Kirgizier och Turkmens. Och det är han som är mest bekant för vår smak. Även om nej, är det troligt att du aldrig har provat en verklig centralasiatisk pilaf, eftersom inte alla asiatiska hemmafru vet hur man lagar den. Därför, på helgdagar (bröllop, förlossning), bjuder familjen ett ess att laga pilaf - ashpaza, som trollkar över en enorm kittel. Skillnaderna i diskarna är som följer: det innehåller lök och morötter, ris (det kan ersättas med en kornblandning av ärtor, vete, majs), ytterligare ingredienser - vitlök, berberis, ärtor. Söta typer av pilaf kompletteras av torkade aprikoser, russin eller quinces. Massan kombinerad med kött, grönsaker och kryddor kallas zirvak.
• Iransk - detta är beredd i Turkiet och Azerbadjan. Den huvudsakliga skillnaden i skålen är den separata beredningen och separata tillförseln av spannmålsdelen och elden (samma zirvak, endast på iranska). Sopans sammansättning är mycket mer varierande, det kan inkludera inte bara kött, utan fisk (lax), ägg, frukt och grönsaker. Förresten, frukt är en del av alla iranska pilaf, granatäpplen, körsbär plommon eller plommon används. Ris kokas med fett och kryddas med gurkmeja.

Funktioner av matlagning i en multicooker

• Skålen kan inte kallas diet, så skäm bort dig själv på det på helger eller helgdagar (förresten, i många länder i världen anses pilaf vara just en sådan semesterskål). Och på andra dagar, ånga nötköttet eller koka det.
• Se till att använda kryddor, utan dem är pilaf otänkbart. Klassiker för honom är zira (eller spiskummin), barberry, saffran. Det sistnämnda ger förresten inte skålen en specifik smak, utan ger den bara en karakteristisk gulhet.
• Försök att laga ris med nötkött i en långsam spis med varm peppar. Denna ingrediens är en annan förfining från det klassiska receptet. Men det är inte vanligt att sätta det i vårt land, även om det i måttliga mängder bara betonar den rika paletten av pilaf.
• Slipp inte på att lägga vitlök. Ta 2-3 huvuden och skala bara skalet ovanifrån och håll dem intakt. Tryck dem direkt i riset i detta ”format” och ta bort det innan du serverar.
• Använd långkorniga sorter av ris, helst ångad. Detta ger skålen en lös konsistens. Var uppmärksam på varianterna av devzira eller oshpar när du köper.
• Skölj riset ordentligt innan du lägger det i skålenFör att göra detta måste du fylla den med vatten flera gånger och tömma tills den blir transparent.
• Snabba inte efter att ha kokat, för att öppna långsam spis och läg pilaf på tallrikar. Skålen måste insisteras! Låt den vara på i cirka 40 minuter i läget ”Förvärmning”.

Pilaf recept i en långsam spis

Så vi föreslår att du lagar nötkött pilaf i en långsam spis, dess recept innehåller klassiker
ingredienser:

• nötkött - tillräckligt med 700 gram svin eller njurparti;
• ris - 2 glas;
• morötter - 3 rotgrödor;
• lök - 2 st .;
• varm paprika - lägg efter önskemål eller för experiment. Börja med en liten mängd - halva poden.
• zira - minst 2 teskedar;
• saffran - ½ tesked;
• barberry - en tesked;
• vitlök - 3 huvuden;
• vegetabilisk olja (mager eller en blandning av solros och majs) - 5 msk. skedar;
• peppar, salt.

beredning

1. Skala grönsakerna, finhacka löken och morötter.
2. Skala köttet, skär i kuber eller kuber.
3. Häll i vegetabilisk olja, varm, lägg lök i en skål, stek lätt i "bakning" -läge, sedan morötter och sedan kött. När det ändrar färg, krydda med alla kryddor och salt.
4. Häll tvättat ris, häll varmt vatten. Det bör täcka riset 1 cm ovanför.
5. Lägg lätt skalad vitlök i ris, lägg peppar på samma plats.
6. Slå på "pilaf" -läget. Långsamspisen själv informerar dig om parabolens beredskap.
7. Låt den "gå" i 40 minuter i uppvärmningsläge.
8. Öppna locket, ta bort och kasta vitlök, server pilaf till bordet.

Som ni ser är det inte alls svårt att laga nötkött pilaf i en långsam spis. Recept med foton i vår recension gör att du kan göra detta utan problem och få ett gott resultat. Vem kommer nu säga att du inte är ett riktigt campus? Försök!

Andra recept för pilaf