Läcker pilaf i ugnen - ett enkelt recept för nybörjare

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• rivjärn;
• kniv, sked;
• en stekpanna;
• panna eller gryta för ugnen.
• panna med kokande vatten;
• djup skål med kallt vatten.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi förbereder löken: vi rengör det stora huvudet, tvättar det och skär i medelstora bitar. Stek lök i en kastrull i en liten mängd vegetabilisk olja.
   
   Vet du det Lökar blir mjukare och smakligare, om inte bara stek den, utan passer. För att göra detta, först snabbt lökskivorna i 3-4 minuter i olja, och häll sedan lite varmt vatten. Så snart vattnet förångas och stekningen börjar väsa, tillsätt vatten igen. När vattnet förångas en gång till, tillsätt morötter och stek dem alla tillsammans tills de är mjuka.
2. En eller två morötter tre på ett grovt rivjärn, tillsätt i pannan, där löken redan är stekt. Stek allt tills det är kokt.
   
3. Ta bort från värmen och lägg med det första lagret på botten av de diskar som vi ska laga. Kärlet kan vara tillverkat av eldfast glas eller metall. Det viktigaste är att det inte har plastdelar som skadar ugns höga temperatur.
   
4. Vi tvättar köttet (300 - 400 g), skar i tärningar och lägger i en frigjord panna, efter att ha tillsatt lite olja till det.
   
5. Salta, stek över hög värme tills de är gyllenbruna i cirka 10 minuter och lägg i nästa lager i en kastrull.
   
6. Min paprika, skuren i längdriktningen, ta ut kärnan och stjälken. Skär i små kuber och häll ovanpå köttet.
   
7. En liten bit varm paprika (cirka 1/6 av fröskidan) hackas fint och tillsätts till resten av ingredienserna.
   
8. Skala 4 färska tomater. För att göra detta, gör ett korsformat snitt högst upp på varje frukt och skicka tomaterna i kokande vatten i 2-3 minuter.
   
9. Vi tar ut och överför i 2-3 minuter i en skål med kallt vatten.
   
10. Efter sådana manipulationer avlägsnas skalet från tomaterna mycket lätt.
    
11. Skär skalade tomater i kuber och lägg i en kastrull.
    
12. Tillsätt en hackad gäng dill och kryddor (koriander, gurkmeja, svartpeppar). Du kan använda en redan beredd blandning av kryddor för pilaf. Vi lägger också 4-5 skalade vitlöksklyftor hela. Salt sedan vår framtida maträtt.
    
13. Vi tvättar ett glas ris flera gånger i kallt vatten. Detta är nödvändigt så att croupen inte fastnar ihop under kokningen. Vissa hemmafruar till och med blötlägga riset i kallt vatten i en halvtimme eller en timme. Vi sprider riset i en kittel.
    
14. Häll i slutet vatten så att det täcker alla ingredienser.
    
15. Förvärm ugnen på 160-180 grader, lägg i den en pilaf stängd med ett lock. Efter 20 minuter, kontrollera om det behövs - tillsätt varmt vatten och sätt det i ugnen igen i 25-30 minuter tills riset är klart.
    
16. Låt den brygga i 5-10 minuter, blanda och servera.
    

Video recept

Om du vill se hur matlagningstekniken ser ut under processen, se videorepeptet nedan.

Andra recept för pilaf