Fläskpilaf i en kittel - ett smakfullt och enkelt recept

Köksapparater och redskap: Kanna, slitssked, kniv, skärbräda.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi lagar pilaf på gatan i en kittel. Först måste du starta en brand.
   
2. Medan det blossar upp förbereder vi ris. För att göra detta, häll ett kilo ris i en djup skål och skölj med rinnande vatten, töm det minst 8-10 gånger tills vattnet blir helt genomskinligt. Häll spannmålen med vatten och lämna det på begäran.
   
3. Vi förbereder resten av ingredienserna. Vi tvättar morötter, skär den i små kuber. Vi rensar ett kilo lök, sköljer, skär i tunna halvringar. Vi tvättar ett kilo kött, skuren i medelstora portioner. Du kan använda valfritt kött för pilaf i en kittel efter eget gottfinnande. Vi tog fläsk. Du kan ersätta den med kalvkött eller ungt lamm. Skär kurduken i små kuber. För brygget behöver vi ben. Vi använde fläsk, du kan välja vilket som helst enligt dina önskemål.
   
4. Vi skickar kitteln till elden, häll 150 gram vegetabilisk olja i den, låt den värmas.
   
5. Lägg kurdyuk till kitteln, det är bekvämt att använda en slitssked för att blanda den. Stek den feta kycklingen under omrörning ibland till sprakande tillstånd.
   
6. Ta därefter bort grovarna från kitteln. Du behöver inte kasta bort dem, du kan lägga till salt, låta det svalna något och äta det.
   
7. Tillsätt benen, stek över hög värme tills de är gyllenbruna.
   
8. Tillsätt hackad massa i kitteln, blanda.
   
9. I detta skede gnuggar vi ett par nypor zira med handflatorna och skickar till köttet, blandar allt och stekar i 15 minuter, rör om ibland.
   
10. Tillsätt hackad lök, blanda, stek den tills den är gyllenbrun.
    
11. Det är dags att lägga till hackade morötter.
    
12. Stek nu produkterna i 10-15 minuter.
    
13. För närvarande samlar vi vatten i en vattenkokare och låter det koka. Efter 10 minuter häller vi kallt kokande vatten i kitteln så att vattnet täcker köttet helt.
    
14. Häll nu smaksättningen för pilaf, koriander, svartpeppar, zira, salt efter smak, blanda allt och låt zirvakn sjunka i en halvtimme, rör om ibland. Var noga med att ta ett prov för salt och kryddor, tillsätt eventuella ingredienser om det behövs.
    
15. Från de stora vitlökhuvuden tar vi bort det översta skiktet på skalet, sköljer och skickar fyra hela huvuden till zirvak. Tillsätt eventuellt en liten mängd chilipeppar.
    
16. Tappa ur vattnet från riset och tillsätt det till kitteln och strö jämnt. Vi jämnar det så att riset täcks med vatten.
    
17. Tillsätt vid behov vatten för att täcka riset med två fingrar.
    
18. Så snart pilaf börjar koka, täck det med ett lock och gör branden mindre, låt den stå i 20 minuter utan att öppna locket.
    
19. Vi gör ett hål och kontrollerar om det fortfarande finns vatten i pilaf. Om det finns, låt henne koka över.
    
20. Pilaf är redo, vi kan servera den vid bordet.
    

Video recept

Att laga pilaf på en eld i naturen är en hel konst. Processen i sig är ganska intressant, och smaken av en sådan pilaf i en kittel är mycket bättre än den som tillagas hemma på en spis. Om du vill titta på processen med att förbereda denna maträtt kan du också titta på en video som visar ett liknande recept för pilafmatlagning.

Andra recept för pilaf