Fantastisk nötkött pilaf i en kittel - vi lagar hemma

Köksapparater och redskap:

• kök spis;
• gjutjärn kittel;
• vattenkokare;
• skärbräda;
• en kniv;
• matsal;
• trä och teskedar;
• skål för ris.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skölj först riset så att vattnet i skålen förblir klart och blötlägg det. Skala alla lökar och morötter. Skär löken i halva ringar och morötter - i stora remsor så att den inte kokar och inte förvandlas till gröt. Skala vitlök endast från toppskal, men dela inte den i kryddnejlika.
   
2. Värm upp grytan på ugnen och häll cirka 200-300 ml vegetabilisk olja i den.
   
3. Häll hackade lökar i en kanna och stek lätt på medelhög värme, rör om ibland.
   
4. Skölj köttet väl och skär i medelstora kuber för att göra det saftigt. Lägg gradvis ovanpå löken halva köttet först. Tillsätt det återstående köttet efter 1-2 minuter till kitteln. Detta måste göras så att kitteln inte svalnar från en stor mängd kallt kött.
   
5. Stek köttet tills en uttalad skorpa dyker upp under omrörning så att den inte brinner.
   
6. När köttet är stekt, tillsätt morötter till det. Blanda inte omedelbart, bara efter 2-3 minuter blanda allt väl och stek i cirka 10 minuter tills morötterna är mjuka.
   
7. Salt sedan allt och peppar med svartpeppar efter smak.
   
8. Häll alla ingredienserna med kallt vatten så att det täcker dem lite och låt sjuda under låg värme tills det kokar. När vattnet börjar koka, koka ytterligare 40 minuter, även på låg värme. Således kommer du att förbereda grunden för pilaf - zirvak.
   
9. Strö över zirvak med smaksättning på pilaf, cirka 2-3 msk. Tillsätt en nypa zira separat och låt sjuda i cirka fem minuter.
   
10. Tappa nu bort vattnet från det tidigare blötade riset och sprid det jämnt i kitteln över zirvakten.
    
11. Pressa 3 huvuden vitlök i riset på avstånd, och lägg röd paprika försiktigt mellan dem, för att inte skada dem.
    
12. Täck allt med varmt vatten från vattenkokaren i 2 cm och koka i cirka 20 minuter på hög värme.
    
13. När vattnet i kitteln är mindre, tillsätt en ny nypa zira och salt riset efter smak. Minska elden på spisen lite.
    
14. För att koka vatten, gör hål i riset i en cirkel. För att göra detta kan du använda en träsked genom att vända den. Gör detta noggrant för att inte skada pepparen, annars är det troligt att pilaf är mycket skarp.
    
15. När vattnet har kokat över nästan allt, stäng av kaminen, täck kitteln med ett lock och låt pilafen ånga i ytterligare 20-30 minuter.
    
16. Ta försiktigt bort peppar och vitlök från den beredda pilafen.
    
17. Du kan servera pilaf genom att lägga det på ett salladblad och dekorera det lite med gröna.
    

Video recept

Titta på videon för en detaljerad process för tillagning av nötkött pilaf i en kittel. Ett bra exempel hjälper dig att göra riset smuligt och köttet saftigt.

Andra recept för pilaf