Köksapparater och redskap: ugn, bakplåt, spis, små pappersformer, mätkopp, små krukor, tallrikar, mjölsikt, gräddsil, visp, kavel, rivjärn, skedar, kniv.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Smördeg | 500 g |
| mjölk | 300 ml |
| socker | 200 g |
| vatten | 100 ml |
| ägg | 4 st |
| Vaniljpudding | 1 msk. l. |
| mjöl | 35 g |
| kanel | ¼ tsk |
| citron | 1 st |
Steg matlagning
- Först måste du tina smördeg. För att göra detta, ta bort den från frysen och låt den stå vid rumstemperatur i flera timmar. Koka grädden. Ta bort zest från citronen, det tar 1 tsk. Ta en kastrull, häll 200 ml. mjölk, tillsätt ¼ tsk. kanel, citronskal och bringa allt koka. Blanda i en separat behållare 100 ml mjölk med 1 msk. l. vaniljpudding. Blanda väl och tillsätt 35 g vete mjöl som tidigare siktats genom en sil, bland tills det är jämnt. Häll den resulterande mjölblandningen i en tunn ström under omrörning, häll i kokt mjölk. Fortsätt att hålla blandningen på medelhög värme tills den tjocknar lite.
- Gör sockersirap. Blanda 100 ml vatten med 200 g socker, sätt på medelhög värme. Rör om sockerkristallerna för att lösa upp och koka.
- Häll sirapen i mjölkmassan, blanda väl tills den är jämn. Ta bort från värmen och låt svalna till cirka 50 grader. Sila den resulterande massan genom en fin sil. Efter det blir det smidigt och enhetligt. Ta 4 ägg och separera de vita från äggulorna. Försök att förhindra att ekorrar och flageller tränger in i äggulorna. Vispa äggulorna med en visp, de bör bli lättare. Ta vispade äggulor i ansträngd massa, blanda noggrant. Krämen är klar.
- Dela smördeget i 3 lika rektanglar i storleken 10 till 24 cm. Om degen fastnar på ytan, strö den med lite mjöl.
- Vik degen ovanpå varandra och vrid till ett tätt rör. Skär degen i 2 cm breda bitar.
- Ta pappersformarna, fördela degen i dem så att du får en korg. Det kommer att vara lättare att göra om varje degstycke preliminärt rullas ut med en kavel.
- Fyll varje form med bakverkskräm som är förberedda i förväg.
- Placera bakplåten med kakorna i ugnen förvärmd till 220 grader och grädda i 25-30 minuter. Ta kakorna ur ugnen, sätt på en tallrik och låt svalna helt. Bon aptit.
Rekommendationer för matlagning och servering
- Kanel i fyllningen, kan ersättas med vaniljesocker eller andra kryddor. Istället för citronskal kan du lägga till apelsin.
- För chokladälskare kan du lägga till 10-15 g kakaopulver till fyllningen och ersätta dem med mängden mjöl.
- Mellan lager av smördeg kan du strö en liten mängd kakaopulver, vilket ger dina kakor en chokladsmak och ett vackert snitt.
- Server kakorna, garnera dem med krossade, rostade nötter, färska bär eller skivor hackad frukt och ett blad med färsk mynta.
Video recept
Efter att ha granskat det steg-för-steg-videoreceptet kan du se alla finesserna i matlagningsprocessen.
Var noga med att göra kakor enligt detta recept. Berätta i kommentarerna om du gillade den här maträtten.
Hämtar ...