Hur man lär sig hur man gör läcker marängkaka 🍦

Köksapparater och redskap: ugn, bakplåt, pergamentpapper, mixer.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi tar fem ägg och separerar ekorrarna från äggulorna. Vi gör detta mycket noggrant så att äggulorna inte kommer till ekorrarna. Pisk de vita med en mixer i ett tjockt skum. Tillsätt tre glas socker i tre uppsättningar och fortsätt att piska massan. Innan du lägger till den sista delen av socker, tillsätt 0,5 tsk. citronsyra. Piska proteinerna tills stabila toppar tar ungefär 10 minuter. Tillsätt 5 droppar citronessens här och blanda.
   
2. Vi täcker bakplåten med pergamentpapper. Vi sprider marängsen i en konditorväska och tar på oss "stjärna" -munstycket. Med lätta cirkulära rörelser planterar vi marängarna på en bakplatta, vilket ger en avlång form. Vi skickar pannan till ugnen, uppvärmd till 80 grader, bakar i en timme. Förbered grädden under denna tid.
   
3. Häll 200 ml vatten i en kruka eller stekpanna med en tjock botten, häll 250 g socker och låt det koka under omrörning ibland så att sockret smälter snabbare. Ta bort från värmen och låt svalna. Häll kallt vatten i en djup skål för att kyla sirapen så snabbt som möjligt och lägg en kastrull med sirap i den. Vi tar 125 g smör i förväg från kylen. Vi behöver oljan för att bli rumstemperatur. Olja kan användas i butiker eller hemmagjord med vilket fettinnehåll som helst. Det viktigaste är att det är färskt, av hög kvalitet och välsmakande, eftersom smaken av grädden beror på den.
   
4. Pisk smöret med en mixer och tillsätt den kylda sirapen i små portioner. Tillsätt 4 droppar vaniljessens i grädden, blanda allt. Om det inte finns någon essens kan du omedelbart blanda en påse vaniljesocker med socker. När marängarna är klara tar vi dem ur ugnen, låter svalna. Ta sedan försiktigt bort från bakplåten så att de inte går sönder. I konditorväskan med munstycket "lilla stjärna" sprider vi smörgrädden. Smörj in en bakad maräng med grädde och lim den med en andra maräng.
   
5. Det visar sig att en kaka av två halvor limts med smörkräm. Kakor kan dekoreras. För att göra detta, smälta chokladen och häll dem kakor.
   

Kräm för marängkakor kan vara vad som helst. Du kan blanda kokt kondenserad mjölk med smör eller göra något annat du väljer. Storleken på kakorna kan också justeras oberoende. Om du vill ha en ljusare dessert ska du lägga till matfärger av valfri färg i piskad maräng.

Video recept

Vi rekommenderar att du tittar på den här korta videon, som i detalj visar hela processen för att göra marängkaka med smörkräm. Du kommer att titta på vilken form du ska ge maräng innan du bakar, hur socker-smörgrädde visar sig, hur man kombinerar kakor och hur man dekorerar.