Hur man lär sig att laga läckra pajer i en långsam spis

Köksapparater och redskap:

• långsam spis;
• köksvåg;
• mätkopp;
• sikt för mjöl;
• köksmatta av silikon eller plast;
• djup skål med en kapacitet på 4 liter eller mer;
• kulinarisk spatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll varm mjölk (250 ml) i en djup skål. Mjölktemperatur 36-38 ° С. Häll socker i mjölk (1 matsked), rör om tills det är löst.
   
2. Krossa bakjäst (25 gram) i en skål. När du köper jäst, var uppmärksam på produktionsdatum och utgångsdatum. Ju fräschare produkten är, desto mer magnifik blir bakningen.
   
3. Rör om innehållet i skålen tills jästen är helt upplöst. Tillsätt salt (nypa) och kycklingägg (1 st) i skålen. Rör väl. Sikt vete mjöl (350 gram). Tillsätt mjöl till mjölk med utspädd jäst i små portioner.
   
4. Knåda blandningen med en gaffel, sked eller kulinarisk spatel. När degen blir tjock, knåda den med handen. Den resulterande degen har en viskös konsistens. Så det borde vara, det är från ett sådant test att pajerna är mjuka.
   
5. Täck skålen med en kökshandduk eller dra åt med fästfilmen. Lägg på en varm plats i 15-20 minuter så att degen passar.
   
6. Strö en matlagning gjord av silikon eller plast med mjöl (från de återstående 100 gram). Separera små bitar av samma storlek från en lämplig deg. Du kan rulla ut en rulle från en del av degen och dela upp den i delar. Från bitarna, bilda bollar med en diameter på 4-5 cm. Från de mindre bollarna erhålls små pajer, från de stora - stora.
   
7. Rulla de resulterande arbetsstyckena i kakor som är 6-7 mm tjocka med en kavel. Du kan göra det med dina händer. Lägg potatisfyllning (500 gram) i mitten av varje degkaka. Lägg på fyllningen som du vill, från 1,5 till 2 matskedar.
   
8. Kläm i kanterna, vilket ger arbetsstycket en pajform. Färdiga patties släpper i 10-15 minuter. Täck produkten med en kökshandduk.
   
9. Slå på långsam spis. Välj "Frying" -läge, ställ in timern i 45 minuter.
   
10. Häll vegetabilisk olja (del av 150 ml) på botten av multikokeskålen, den ska täcka skålens botten med 1-1,5 cm.
    
11. Efter signalen för att ställa in den temperatur som krävs för stekning, sätt ett par pajer på botten av skålen. Lägg inte produkterna hårt, låt pajerna steka på alla sidor. 3-5 pajer ingår i skålen.
    
12. Stek pajerna tills de är gyllenbruna, cirka 5-6 minuter på ena sidan. Lägg till nya portioner vegetabilisk olja i multikokskålen under stekningen. För att ta bort överskott av fett efter stekning lägger du pajerna på en pappershandduk.
    

Från detta test kan du laga pajer med vilken fyllning som helst: kål, keso, ris, ägg med örter och andra.

Video recept

Hur lätt det är att göra snabb jästdeg och pajer ur den, visas i videon. När du tittar på den unga hemmafruens handlingar kan du enkelt upprepa det du såg och behärska beredningen av stekt pajer med potatis.

Tillämpa den förvärvade kunskapen kan du baka pajer för familjen med en långsam spis. Fyllningen kan också göras söt, till exempel från körsbär, russin, äpplen.

Andra bakverk recept