Köksapparater och redskap:
- metallskål;
- mätkopp;
- pan;
- spishäll;
- en matsked och en tesked;
- kök termometer;
- en sil;
- en kökshandduk;
- ombord;
- kökskniv;
- en mikrovågsugn;
- kavel;
- en bakplåt;
- ugn;
- silikonborste;
- serveringsfat.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Rå jäst | 40 g |
| mjölk | 250 ml |
| vatten | 250 ml |
| salt | 1 msk. l. |
| socker | 1/2 msk. l. |
| Solrosolja | 2 msk. l. |
| mjöl | 1 kg |
| Kycklingägg | 11 st |
| grön lök | 1 gäng |
| ris | 100 g |
| smör | 90 g |
Steg matlagning
- Vi börjar göra pajerna genom att knåda jästdeigen. Häll 250 ml mjölk och vatten i en metallskål. Vi sätter pannan på kaminen och värmer den lite, utan att koka upp. Vätskans temperatur bör vara 36-37 grader. Du kan mäta temperaturen med en köketermometer eller genom att doppa ett finger i vätskan.
- Lös upp 40 g rå jäst i värmd mjölk och vatten. Vi smuldrar dem lite och lägger dem i en skål. Rör ingredienserna noga med en matsked.
- Tillsätt 1 msk i blandningen. l. salt och 1/2 msk. l. socker. Fortsätt att blanda väl. Jäst, socker och salt bör upplösas fullständigt.
- Tillsätt 1 kycklingägg i metallskålen med mjölk och jäst och rör om igen.
- Häll 2 msk. l. solrosolja, omrörning med en sked.
- 1 kg siktat mjöl tillsätts gradvis till den flytande blandningen. Tillsätt den i portioner, knåda regelbundet degen med händerna i en skål. Blanda först allt med en matsked och sedan med händerna.
- När degen blir tjock och det är obekvämt att knåda den i en skål, överför den till ett bord som är besprutat med mjöl. Överst på degen ska också ströas med siktat mjöl och knåda ordentligt.
- Om den färdiga degen fortfarande fastnar i dina händer måste du smörja in dem med lite vegetabilisk olja. Degen ska inte vara tjock, slå inte den med mjöl.
- Smörj väggarna och botten av pannan med vegetabilisk olja och överför den färdiga degen till den. Täck pannan med en handduk och låt degen höja i cirka 30-40 minuter.
- För närvarande förbereder vi fyllningen för pajerna. Koka upp 9 kycklingägg i en panna i förväg och låt dem svalna. Skär äggen i små kuber och lägg dem i en djup skål.
- Tvätta en massa grön lök och finhacka. Tillsätt hackad lök i en skål med ägg.
- Koka 100 g ris i en separat kastrull och tillsätt det till resten av fyllningen. Alla produkter blandas väl. Fylla krävs för att salta efter smak.
- Smälta 90 g smör i en mikrovågsugn och tillsätt fyllningen och blanda den igen.
- Vi krossar den närmade degen för pajer, täcker med en handduk och låter den stå i ytterligare 30 minuter.
- Efter den andra höjningen av degen fortsätter vi till beredningen av pajerna. Strö lite mjöl på bordet och riv av små bitar från degen av den totala massan, från vilken vi bildar bollar.
- Vi ger varje deg en rund form, rullar den lite med händerna eller en kavel. I mitten sprider vi 2 msk. l. fyllning.
- Packa in en paj. Sedan knådde vi den lite i händerna för att dölja sömmen och den delades inte. På liknande sätt bildar vi de återstående pajerna från den återstående degen.
- Vi överför de färdiga pajerna till en bakplåt, smord med lite vegetabilisk olja. Lägg pajerna på en bakplåt med sömmen nedåt.Vi lämnar pajerna på en varm plats en fjärdedel så att de kan ta avstånd.
- Skaka äggulan i en separat skål och smörj dem med pajer med en silikonborste.
- Värm ugnen till 180 grader och baka pajer i 10 minuter. Vi tar ut de färdiga kakorna från ugnen och serverar dem till gästerna. Degen är mjuk och rödig ovanpå, och fyllningen är saftig och välsmakande.
Video recept
Videon visar ett recept enligt vilket du kan laga pajer med ris och ett ägg på egen hand. Alla ingredienser som krävs för fyllningen och degen anges i rätt mängd. Tillagningsprocessen beskrivs i detalj, så att du enkelt kan baka magnifika och läckra pajer.
Gjorde du hemlagade kakor med ris, lök och kokta ägg? Hur lång tid tog tillagningsprocessen och hade du några svårigheter? Dela din kulinariska upplevelse i kommentarerna.
Hämtar ...