Köksapparater och redskap:en uppsättning skålar med olika djup, en visp, en sikt, en stekpanna, en stekpanna, en matborste, en bakplåt, bakpapper, en matsked, en tesked, en kniv, en spis, en ugn, en fastfilm (eller plastpåsar)
Ingredienserna
| Vetemjöl | 250 g |
| smör | 50 g |
| Kycklinggulor | 2 st |
| mjölk | 125 ml |
| Gräddfil 15-20% | 4 msk. l. |
| Torr jäst | 3 g |
| salt | 1 tsk |
| socker | 1 tsk |
| Kycklingägg | 4 st |
| lök | 1 st |
| Vegetabilisk olja | 1 msk. l. |
| dill | ½ balk |
| Sesamfrön | att smaka |
| kryddor | att smaka |
Steg matlagning
Degen
- Torr jäst (3 g) blandas med 1 tsk. socker, häll 125 ml varm mjölk och rör om. Låt blandningen vara i 10 minuter för att aktivera jäst. Mjölk får inte vara het för att jästen ska fungera ordentligt.
- Lägg 50 g smör i en kastrull, smält det till flytande tillstånd och låt svalna. Tillsätt en nypa salt till 2 kycklinggulor och gnugga dem. Sedan introducerar vi 1 msk. l. gräddfil och blanda tills den är jämn. Häll mjölk med jäst i den färdiga massan och blanda igen.
- Häll 250 g siktet vete mjöl i en djup skål och gör ett urtag i mitten, i vilket vi häller den flytande massan.
- Knåda degen först med en sked och sedan med händerna. När massan har samlats i en klump, tillsätt det förberedda smälta smöret och fortsätt att knåda degen i 10 minuter så att den blir mjuk och luftig.
- Vi lägger en klump av degen i en djup skål och täcker den med en handduk eller en fastfilm och låter den närma sig i 1,5 timmar.
fyllning
- Koka 3 hårtkokta ägg, skala när de svalna och skär i små kuber.
- Häll 1 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och stek på den 1 lök, tidigare skuren i små kuber tills de är något gyllene.
- I en separat behållare kombinerar vi hackade ägg och stekt lök. Bensin 3 msk. l. gräddfil, tillsätt finhackad dill, salt och smaksättningar efter smak och blanda noggrant så att ingredienserna sprids jämnt.
pajer
- Vi samlar upp den stigna degen i en klump och bildar en korv ur den, som vi delar upp i 8-10 portioner, var och en som vi kramar och ger en rund form. Vi täcker ämnen för pajer med fastnat film eller plastpåsar så att de inte lindras.
- Rulla varje ämne i en cirkel som är 3-5 mm tjock. Lägg i 1-1,5 tsk. fyllningar och kläm i kanterna. För att göra detta bekvämt, dopp fingrarna i mjöl.
- Vi sprider de framtida pajerna på en bakplåt täckt med bakpapper, täcker igen med något ovanpå och låter provas i 30 minuter.
- Vi avbryter kycklingägget med en gaffel tills den blir jämn och smörjer pajerna efter provningen. Strö över sesamfrön, en blandning av kryddor, finrivad ost, kristaller av havssalt och andra liknande ingredienser efter din smak.
- Vi skickar pajerna i ugnen som är förvärmda till 210ºС i 20 minuter. Efter det tar vi ut den, låter den svalna och serveras som aptitretare till flytande rätter eller som en oberoende behandling med såser, örter och drycker.
Vet du det Detta testalternativ är lämpligt för alla pajer med smakfull fyllning, det vill säga du kan fylla dem med potatis, kål, svamp, kött, skaldjur och andra dina favoritingredienser.
Video recept
Du kan också bekanta dig med det här receptet i videon.I den ser du processen för att skapa deg, pålägg och själva pajerna och få värdefulla tips om att dekorera och servera dem.
Hämtar ...