Hur man lär sig att laga läckra körsbärsröda pajer

Köksapparater och redskap:djup degblandningskål, spatel, skål, matsked, kavel, tesked, mätkopp, bakplåt, kökskala, bakpergament, silikonbakningsmatta, fastfilm, handduk, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

• Häll varm mjölk i en djup skål för att knåda degen, tillsätt jäst och från den totala mängden 1 msk. l. socker.
• Sikt en liten mängd mjöl i en skål så att degen blir genom konsistens, som tjock gräddfil.
• Vi täcker den färdiga svampen med en handduk och lämnar den på en varm plats i cirka 20 minuter. Den bör öka i volym med 2-2,5 gånger.
• Bryt 2 ägg i en separat skål, tillsätt salt och blanda väl. Tillsätt allt återstående socker, 1 påse vaniljesocker och mjukat smör. Blanda väl tills det är jämnt.
• Häll äggsockermassan i en deg och blanda.
• I den färdiga blandningen ska du gradvis införa det siktade mjölet och börja knåda degen. Först kan detta göras med en spatel, och sedan, när degen har samlats i en klump, häll 1 msk. l. vegetabilisk olja och knåda med händerna. Observera att mindre eller mer mjöl kan behövas, beroende på själva mjölets egenskaper.
• Efter knådning, lägg degen i en ren skål, smord med vegetabilisk olja. Täck med fastfilm och låt stå i 30 minuter. Efter det gör vi den första uppvärmningen och lämnar den täckt i 20 minuter igen. Gör sedan den andra värmen och låt den täckas i 30 minuter.
  

Matlagning bakning

1. Vi lägger den färdiga degen på ett bord bestrött med mjöl eller en silikonbakningsmatta. Därefter delar du upp det i lika stora bitar på cirka 50 g. För bekvämlighet kan du använda vågen, men om du inte har dem kan du dela dem i ögat.
   
2. Vi rullar varje bit i bollar, lägger den i rad, smörjer med vegetabilisk olja och täcker med fastfilm. Låt stå i 5 minuter så att degen vilar och rullar lätt.
   
3. Rulla degen till runda kakor och vänd. Detta görs så att pajans topp är slät. Vi rullar den i olika riktningar för att göra kakan mer rund. Du måste också se till att degen rullar jämnt. Blanda 1 msk i en grund skål. socker och 1 msk. l. potatisstärkelse med en bild.
   
4. För varje kaka sprider vi 1 tsk. socker med stärkelse. Därefter sprider du körsbäret. Mängden fyllning beror på storleken på själva körsbäret och diametern på de rullade kakorna. I genomsnitt kan 5-8 bär läggas i en paj.
   
5. Håll sedan fyllningen, samla tortillaen i en knut och kläm i kanterna. Knip tipsen särskilt bra, eftersom det är från dem som juice oftast kommer ut.
   
6. Vi täcker bakplåten med pergament för bakning, smörjer den med en liten mängd grönsaker eller smör och sprider pajerna med sömmen nedåt. För att göra färdiga kakor lättare att separera från varandra kan de på sidorna smörjas med vegetabilisk olja. Täck sedan pajerna med fastnat film och låt stå i 20 minuter.
   
7. Smör pajerna med ett löst ägg.Endast äggula kan användas.
   
8. Förvärm ugnen till 200-220 grader, beroende på egenskaperna för din speciella ugn. Sätt pannan i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter. Bon aptit.
   

Video recept

I den här videon hittar du detaljerad steg-för-steg tillagning av kakor med körsbär. Författaren visar tydligt hur man delar upp degen, rullar den i platta kakor, förbereder fyllningen och formar färdiga kakor. Den berättar också hur man gör färdiga pajer inte bara välsmakande utan också vackra.

Andra bakverk recept