Köksapparater och redskap: ugn, köksvåg, vattenkokare, bakplåt, sil, djup skål, djup tallrik, måttkopp, matsked och tesked, gaffel, silikonborste, klibbfilm, pergamentpapper.
Ingredienserna
| vete mjöl | 650 g |
| färsk jäst | 50 g |
| socker | 3 msk. l. |
| salt | ½ tsk |
| vatten | 350 ml |
| raffinerad vegetabilisk olja | 70 g |
| kycklingägg | 1 st |
| mjölk | ½ msk. l. |
| sylt efter smak | 0,5 kg |
| vanillin | att smaka |
Steg matlagning
- För att komma igång, förbered en deg deg. Värm lite 350 ml vatten i vattenkokaren. Häll 3 msk i en djup skål. l. socker och tillsätt 50 g färsk jäst. Slipa jäst med socker med en gaffel eller hand till en homogen flytande konsistens. Häll sedan uppvärmt vatten i en skål och blanda väl.
- Sikt ca 7 msk i en skål med en sil. l. vete mjöl och blanda väl med alla ingredienser. Om det fungerar med klumpar är det okej. Täck svampen med ett lock eller en fast film och låt den gå till en varm plats i 15 minuter.
- Efter 15 minuter kommer svampen att öka 3-4 gånger. Tillsätt ½ tsk i en skål. salt, häll lite vanillin, lite mindre än en halv tesked. Häll 60 g vegetabilisk olja i ett par. Sikt sedan gradvis i en skål cirka 350-400 g mjöl och knåda degen med en matsked. När degen har förtjockats, knåda den med händerna. Flytta sedan den till arbetsytan och knåda i cirka 10 minuter tills en jämn, enhetlig klump. Mjöl kan behöva mer beroende på dess kvalitet.
- Strö arbetsytan med mjöl. Skär degen i hälften och bilda medelstora korvar från de resulterande delarna. Skär sedan var och en av dem i cirka 10 identiska bitar och bild bollar från dem, de skulle visa sig vara 20 st. Du kan också dela degen med händerna. För att göra detta, smörj handflatorna med vegetabilisk olja, och börja från ena änden av degen och pressa bollarna ur den. Det är väldigt enkelt och snabbt.
- Dela med en kniv i 20 lika stora kuber med 0,5 kg sylt som väljs för din smak. Om det ursprungligen inte är i form av en kub, använd 1 msk för varje paj. l. med en bild med sylt. Knåda sedan varje boll av deg med händerna till en rund form och lägg ett syltstopp i mitten av varje cirkel. Kläm sedan fast degen på degen så att du tappar pajerna.
- Täck bakplåten med pergamentpapper och lägg de kullerstensade pajerna på den på avstånd från varandra, eftersom de fortfarande fungerar. Smörj eventuellt papperet med lite vegetabilisk olja. Förvärm ugnen till 180 ºС.
- I en djup skål, slå ett ägg och ½ msk. l. mjölk eller vatten för smörning av pajer. Smörj kakorna med ett ägg med en silikonborste eller en tesked. Lägg sedan pajerna i en förvärmd ugn för att baka i 30 minuter. Färdiga pajer är mycket doftande med en vacker gyllene skorpa. Om pajerna har svalnat kan du, om så önskas, strö dem med pulveriserat socker.
Video recept
Hur man lagar degen och bildar pajer med sylt, kan du titta på videon.
Doftande och magnifika pajer med delikat sylt tillagat enligt detta recept kommer att kasta dig in i en lugn barndom. Unna dig själv och din familj med oklanderliga söta bakverk. Berätta i kommentarerna om du gillade det här receptet. Dela dina funktioner i ugnen och möjliga alternativ för pålägg.
Hämtar ...