Hur man lär sig att laga läckra syltpajer

Köksapparater och redskap: djup skål, sked, stekpanna, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt genom en sil 350 g mjöl i en djup skål. Tillsätt en matsked socker, en tesked torkad jäst, en halv tesked salt och blanda allt ordentligt.
   
2. Vi värmer 200 ml vatten till en temperatur på högst 45 grader. Det är i varmt vatten som jästen startar sin reaktion. Vi gör ett hål i mjölet och häller gradvis vatten. Knåda degen med en sked och knåda med händerna när den blir för tjock. Tillsätt vid behov 1-2 msk mjöl.
   
3. Tillsätt vegetabilisk olja och fortsätt att knåda degen med händerna tills den absorberar all oljan. Knåda den i 5-8 minuter. Därefter blir massan lydig, mjuk, elastisk och kommer inte att hålla fast vid händerna.
   
4. Vi lämnar degen i en skål, täck den med fastfilm eller en kökshandduk och blötlägg på ett varmt ställe i 40 minuter. Därefter smörjer vi arbetsytan med vegetabilisk olja, sprider den närmade degen. Knåda den, bilda en tjock korv med händerna, dela degen i cirka 16 delar.
   
5. Vi rullar upp bollar från dessa ämnen och gör små kakor med händerna. Gör dem inte för tunna eller tjocka så att degen inte rivs under stekning och stekt.
   
6. Mitt i varje kaka sprider vi en tesked av fyllningen. Vi kommer att använda äpplesylt. Du kan ta allt sylt, sylt, sylt, färsk frukt eller bär, riven med socker. Från ett sådant test kan du göra pajer med smakfull fyllning. Du kan göra pajer med olika fyllningar från en portion deg. Efter att muffinsen hade lagts ut i mitten ansluter vi de motsatta kanterna på degen, som en klimpar. Vi böjer spetsarna inåt, riktar arbetsstycket med våra händer, vi får enhetliga, ovala pajer. Efter detta rekommenderar vi att du lämnar arbetsstycket för att komma bokstavligen i 5 minuter.
   
7. Vi skickar pannan till elden, häll vegetabilisk olja, låt den värmas. Vi sprider pajerna, stekar dem på medelhög värme på båda sidor tills en gyllene skorpa bildas. Lägg sedan på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett. Lägg de beredda pajerna på en serveringsfat och servera med te, kaffe, juice, kompott eller annan önskad dryck.
   

Använd en behållare med lock för förvaring. I behållaren förblir pajerna mjuka. Du kan också värma upp pajerna innan du serverar. Då blir de igen mjuka, doftande.

Video recept

Om du vill titta på processen att tillverka stekt syltkakor, titta på den här videon. Du ser hur den färdiga degen blir, hur man bildar pajer. Lyssna på de kulinariska bloggarnas användbara tips.

Andra bakverk recept