Hur man kan lära sig att laga läckra pajer med smördeg

Genom att följa de detaljerade steg-för-steg-instruktionerna med fotot lär du dig att laga pajer med kött från smördeg. För att göra detta behöver du mjöl, varmt vatten, jäst, vegetabilisk olja, söt paprika, tomat, lök, kryddor, smör, köttfärs. På bara två timmar kan du laga läckra och doftande köttfyllda pajer som tillfredsställer även de mest krävande gourméerna.

2 timmar
240
10 portioner
Medium svårighet
Hur man kan lära sig att laga läckra pajer med smördeg

Köksapparater och redskap: djup degblandningsskål, sil, silikonborste, köksskala, måttkopp, skål, bakpapper, bakplåt, kniv, skärbräda, tesked, silikonpannmatta, pappershanddukar, stor platta, klibbfilm, matsked, mikrovågsugn eller spis, ugn.

Ingredienserna

Vetemjöl 700 g
Varmt vatten ungefär 500 ml
Torka snabb jäst 7 g
salt 1 tsk
socker 2 tsk
Vegetabilisk olja 50 ml
smör 100 g
Köttfärs 300 g
lök 1 st
Söt paprika 1 st
tomat 1 st
peppar att smaka

Steg matlagning

Degen

  1. Sikt 700 g vete mjöl. Tillsätt snabbtorr jäst, 1 tsk. salt och 2 tsk. socker. Blanda och inför gradvis varmt vatten. Observera att beroende på mjölens egenskaper kan vatten behöva lite mer eller lite mindre.
    Matlagning smördegköttpajer
  2. Knåda en mycket mjuk deg. Lägg sedan på ett torrt bord eller silikonmatta utan mjöl. Knåda i ytterligare 5-7 minuter. Med jämna mellanrum samlar vi degen från bordet med en skrapa. En sådan deg kan knådas i en skål såväl som att betala knådningstekniken. Degen är mycket mjuk och något klibbig.
    För att tillverka smördegskakor, förbered ingredienserna
  3. Smörj en djup skål med vegetabilisk olja. Vi smörjer också händerna. Totalt behöver vi 50 ml vegetabilisk olja för arbete. Vi rundar degen, täcker med fastfilm och lämnar den på en varm plats i cirka 1 timme, tills den fördubblats.
    Blanda ingredienserna för att tillverka smördegskakor

fyllning

  1. Medan degen stiger fortsätter vi till beredningen av fyllningen. För att göra detta behöver vi 300 g färskt köttfärs, 1 stor lök, 1 stor tomat och 1 söt paprika. Alla grönsaker tvättas noggrant, torkas med pappershanddukar och finhackas. Om tomaten är för saftig, skär vi bara väggarna utan frön och vätska runt dem, annars blir fyllningen för våt.
    Skär påfyllningen för att göra pajer med kött från smördeg
  2. Tillsätt salt och peppar efter smak. Gnugga sedan försiktigt med händerna. Starkt tryck är inte nödvändigt. Tillsätt därefter hackad paprika och tomater till köttfärs. Om löken har lagt i för mycket juice, pressa den lite innan du lägger den i köttfärs. Peppar efter smak. Du kan använda vanlig svart slipad peppar eller ta en blandning av paprika eller röd mark. Tillsätt lite mer salt om det behövs och blanda noggrant. Resultatet ska vara mjukt köttfärs, som är lätt att skulptera och lätt att sprida, men samtidigt ska det inte vara för vått och saftigt. Lägg till i köttet 1 msk. l. vegetabilisk olja, rör om, täck och lägg i kylen en stund.
    För att göra pajer med kött från smördeg, förbered fyllningen

pajer

  1. Smält 100 g smör och låt svalna. En lämplig deg kommer att vara lika klibbig, så för enkelhets skull använder vi också vegetabilisk olja. Smörj generöst en platta med vegetabilisk olja, på vilken vi fällar ut degen. Smörj också händerna regelbundet. Vi delar degen i lika delar. Förkrossa det är inte nödvändigt.
    Smält smöret för att skapa pajer med smördegskött
  2. Vi sprider degen fritt på en tallrik smord med vegetabilisk olja. Ovanpå smörjer vi också själva degen lite så att den inte fångar på jordskorpan. Därefter fortsätter vi till bildandet av pajer.
    Rulla ut degen för att göra pajer med kött från smördeg
  3. Smörj arbetsytan med vegetabilisk olja och sträck försiktigt ut degen. Den är mycket mjuk, smidig och sträcker sig med liten eller ingen ansträngning.Om degen går sönder någonstans är det okej. Smörj med smält smör, inte särskilt rikligt, något.
    Olja degen för att skapa pajer med kött från smördeg
  4. Därefter samlar du degen och skapar lager. Vi vrider den insamlade degen med en snigel och lägger den på en bakplåt som tidigare fodrats med bakpapper. Låt 10 minuter ta avstånd.
    Rulla bakverk för att göra smördeg
  5. Vi får köttfärs och delar upp det med antalet ämnen för pajer. I mitten av ämnena saknar vi mitten, lägger ut köttfärs och krossar. Ovanifrån smörj lätt med det återstående smöret.
    För att värma ugnen med smördeg med kött
  6. Värm ugnen till 180 grader och grädd i 40-50 minuter tills den är gyllen och klar att fyllas. För en gyllene skorpa kan de beredda pajerna smörjas lätt med smör direkt efter bakning. Bon aptit!
    Pajer med kött från smördeg: ett steg för steg recept med foton

Video recept

I den här videon hittar du detaljerade steg-för-steg-instruktioner för matlagning av smördegköttpajer. Författaren berättar i detalj hur man knådar mjuk deg och förbereder fyllningen. Den visar också hur man sträcker och samlar degen så att den blir i lager.

Så nu vet du hur man lagar smaksatt köttpajer med smördeg. Har du redan förberett liknande pajer? Har du någonsin arbetat med ett så mjukt test? Tyckte du om vårt recept? Dela dina tankar i kommentarerna.

Andra bakverk recept

Gillar du artikeln?
1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (36 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hämtar ...
Stöd projektet - del länken, tack!

Kaley Cuoco: 70 bilder berömd personlighet

Lat kål rullar i en kastrull enligt ett steg-för-steg-recept med foto

Mousse tårta enligt ett steg-för-steg recept recipe med foto

Tårta "Esterhazy" steg för steg recept med foto

skönhet

mode

dieter