Hur man lär sig att laga läckra morotpajer

Köksapparater och redskap:spis, panna, rivjärn, skålar, spatel, visp, fastfilm, stekpanna, sikt, silikonmatta, gaffel, pappershanddukar.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Min morot (500 g). Koka tills det är kokt och rent. Tre på ett fint rivjärn. Dela upp i två delar.
   
2. Vi lägger hälften av morötterna i en djup skål. Vi värmer upp 250 ml mjölk. Häll den i en djup skål med morötter. Blanda med en spatel. Tillsätt 7-10 g torr jäst.
   
3. I en liten skål med en visp, slå 2 ägg och överför dem till en skål med morötter. Blanda väl med en spatel.
   
4. Sikt ett glas mjöl direkt ovanför skålen och blanda väl.
   
5. Vi täcker den med en film, lägger den på en varm plats och låter den komma.
   
6. 50 gram smör värms upp i en stekpanna på kaminen. Häll det smälta smöret och 3 msk i den stigna degen. l. socker och 0,5 tsk salt. Blanda väl med en sked.
   
7. Sikt sedan gradvis 500 g mjöl. Rör om. Vi lägger en silikonmatta på bordet och strö den med mjöl. Vi sprider degen på den och knådar tills den börjar släpa efter händerna. Låt degen höja igen.
   
8. Låt oss bli fyllda. Tvätta min apelsin, häll över kokande vatten och avlägsna plåten med ett fint rasp. Smält 50 g smör i en kastrull. Tillsätt den andra delen av de kokta morötter, en apelsin och resterande 3 msk. l. socker. Mängden socker kan ändras till din smak. Rör konstant med en spatel och stek fyllningen lätt. Tillsätt en nypa kanel, blanda och låt svalna.
   
9. Knåda degen igen på den dammade ytan på silikonmattan. Vi delar upp den färdiga degen i små bitar (cirka 30 av dem erhålls)
   
10. Vi sträcker varje bit med våra händer, lägger ca 1 tsk. fyllningar och kläm fast kanterna. Vi bildar en rund, något plattad paj och låter den höja. Vi värmer pannan, häll cirka 1 kopp solrosolja där.
    
11. Vi steker pajerna i uppvärmd solrosolja på båda sidor tills de är gyllenbruna, vänder dem med en spatel och gaffel. Tillsätt olja efter behov.
    
12. Vi sprider de färdiga kakorna på en pappershandduk. Om du behandlar dina vänner med sådana pajer förstår de inte vad pajer är med. Fyllningen är mer som orange sylt. Degen är otroligt luftig.
    

I sådana pajer kan du lägga någon fyllning, till och med söt, till och med salt. Här är några fyllningsalternativ.

• Fyllning av två typer ost (Adyghe och hård, riven på ett fint rasp) och finhackad dill och persilja. Adyghe-ost kan ersättas med keso.
• Fyllning av kål, lök och morötter, stekt i en stekpanna.
• Fylld med finhackad svamp, stekt med lök, med kokta ägg, svartpeppar och gräddfil.
• Äppelfyllning gjord av kokta, rivna äpplen med tillsatt socker, kanel och andra kryddor passar bra för den söta versionen av pajer.
  

Video recept

Den här videon visar hela processen för att göra pajer med morotfyllning.

Andra bakverk recept