Köksapparater och redskap: skärbräda, skarp kniv, stekpanna, bakplatta av silikon, bakpapper, bakplåt, spatel, mätkopp, matsked, köksvåg, djup blandningsskål, fastfilm, 2 djupa behållare, skål, spis, ugn.
Ingredienserna
| mjölk | 250 ml |
| Pressad jäst (kan torkas) | 25 g (1 tsk. Med en torr glid) |
| socker | 1,5 tsk (plus för pålägg att smaka) |
| salt | 2/3 tsk (plus för pålägg att smaka) |
| smör | 30 g |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| Premiumvete mjöl | 460-480 g |
| ägg | 2 st (1 - för deg, 1 - för smörning av pajer) |
| Kokt kycklingkött (från ben) | 300-350 g |
| lök | 1 st (medelstor) |
| Kycklingägg (hårt kokt) | 1 st |
| Kycklingbuljong | 4-5 Art. l. |
| Sesam (för att strö) | 20 g |
Steg matlagning
Degen
- Värm upp mjölken och häll den i en djup skål för att knåda degen. Häll jäst i den. Rör om noggrant tills jästen är helt upplöst. Salt, vegetabilisk olja, ett lossat ägg och smält smör skickas till mjölkjästblandningen. Vi blandar allt.
- Vi introducerar försiktat mjöl i små portioner och knådar degen. Först med en spatel och sedan med händerna. Degen ska vara homogen, mjuk, smidig och till och med lite klibbig, men det behövs inte mer mjöl.
- Lägg degen i en behållare smord med vegetabilisk olja. Täck med fastfilm och låt stå i en timme vid rumstemperatur.
fyllning
- Slipa kokt kycklingkött från benen och häll det i en djup behållare.
- Skala löken och stek tills den är gyllene och lägg sedan till det hackade köttet. Skär i små kuber hårtkokt kycklingägg och skicka också efter löken.
- Salt och peppar efter smak. Blanda noggrant. För saftighet, lägg till några matskedar kycklingrån till fyllningen, där benen kokades.
pajer
- När degen har stigit, dela upp den i lika delar på cirka 45-50 g vardera. Det kan vägas i köksskala eller göras med ögat. Vi rullar varje bit till en boll. För att förhindra att degen ventileras kan du täcka den med en handduk under tillagningen.
- Rulla varje boll i en cirkel ca 5 mm tjock. I mitten lägger vi fyllningen, cirka 1,5 tsk.
- Vi plockar kanterna bra. Med handflatorna ger vi en snygg form. Vi täcker bakplåten med bakpapper. Lägg de beredda pajerna på en bakplåt med sömmen nedåt. Observera att pajerna kommer att öka i storlek, så du behöver inte lägga dem för nära varandra. Täck med fastfilm och låt stå i 20 minuter.
- Fett därefter smörgåsarna med ett lossat ägg och strö över sesamfrön.
- Vi skickar för att baka i ugnen, förvärmd till 190-200 grader. Grädda i 20 minuter. Lägg de beredda pajerna på ett fat och täck med en handduk. Bon aptit!
Video recept
I den här videon hittar du detaljerade instruktioner för att tillverka doftande kycklingkakor med ett enkelt recept. Författaren visar tydligt hur man knådar degen, förbereder fyllningen och bakar pajerna så att de får en gyllene skorpa. Den här maträtten lämnar ingen likgiltig.
Så nu vet du hur man gör kycklingpajer med ett enkelt recept.Har du någonsin bakat pajer? Hur förbereddes degen? Vilken fyllning har du valt? Dela dina tankar i kommentarerna.
Andra bakverk recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...