Köksapparater och redskap:
- djup kapacitet;
- skärbräda;
- en kniv;
- rivjärn;
- en matsked;
- kulinarisk borste;
- djup panna med lock;
- spis;
- en bakplåt;
- bakpapper;
- ugnen.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Jästdeg | 1 kg |
| kål | 1 st |
| lök | 1 st |
| morötter | 1 st |
| grönska | 1 gäng |
| Vegetabilisk olja | 1-2 msk. l. |
| Tomatsås eller pasta | 3-4 msk. l. |
| Kycklingägg | 1 st |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| kryddor | att smaka |
Steg matlagning
fyllning
- Skala 1 lök från skalet och skär den i små kuber.
- Häll 1-2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja, sätt på medelhög värme och skicka de stekt lökarna.
- Skal nu morötterna och gnugga dem på ett grovt rivjärn. När löken är stekt tills den är lätt, lägg till de rivna morötter i pannan, blanda och fortsätt att laga mat.
- Vi tvättar kålen och tar bort de olämpliga toppbladen. Skär först den i små remsor, som borsch, och dela sedan upp den i flera delar så att bitarna blir 3-4 cm långa.
- Vi lägger kålen i en djup behållare, tillsätt salt till den efter smak och pressa den så att juicen sticker ut.
- När morötter blir mjuka, lägg kålen i pannan, salt igen, tillsätt svart malad paprika och andra kryddor som du vill. Smaken på kål kompletteras perfekt med lagerblad, koriander, marjöram, kumminfrön, granulerad vitlök, dill, även om du kan lägga till vad som helst.
- Tillsätt också 3-4 msk. l. tomatsås eller pasta. Blanda allt noggrant, tillsätt cirka 100 ml vatten, täck pannan med ett lock och låt grönsakerna sjuda på låg värme i 15-20 minuter. Den färdiga fyllningen bör visa sig vara mjuk, aromatisk, rödaktig på grund av tomatsås.
pajer
- Ta 1 kg jästdeig. Du kan antingen laga det hemma eller köpa det i en butik eller stormarknad. Knåda den i en avlång "korv". Vi delar upp hela degen i små portioner. Cirka 12-15 bitar kommer att erhållas från en sådan volym.
- Knåda varje bit deg med dina händer eller en kavel i en 3-5 mm tjock kaka. Strö arbetsytan med mjöl eller våta händerna med vegetabilisk olja så att degen inte är klibbig.
- I mitten av varje bit lägger vi 1 msk. l. fyllningar och anslut försiktigt pajens kanter så att den inte kryper ut under bakningen.
- Vi täcker bakplåten med bakpapper, lägger pajerna på den med sömmen nedåt. Blanda kycklingägget något tills det är jämnt och smörj pajerna med en kulinarisk pensel.
- Värm ugnen till 180-190ºС och skicka pajer i den i 15-20 minuter. Graden av beredskap kontrolleras av en rosig rostad topp.
- Ta pajerna ur ugnen och låt dem svalna. Servera med färska örter, tomat, vita och andra såser, salt. Sådana pajer ser mycket välsmakande ut med en kopp kycklingsbuljong, men du kan ta te, kaffe, mjölk, juice och andra drycker.
Video recept
Du kan också titta på processen att göra bakade pajer med kål i videon. I den ser du vilka produkter som behövs för fyllningen och hur du tillagar dem ordentligt i en kastrull; vad du behöver göra med jästdeigen, hur många pajer bakas i ugnen.
Så nu vet du hur du snabbt och enkelt kan skapa pajer med kål av enkla ingredienser. Om du inte vill bry dig med degen kan du säkert köpa den i butiken och inte tappa något i smaken på de färdiga kakorna. Och vilken typ av pajer gillar du mer: bakat eller stekt? Vilken fyllning använder du oftast för dem? Dela dina berättelser i kommentarerna, kritisera och komplettera receptet om du tycker att det är nödvändigt. Tack för din uppmärksamhet, låt alla dina rätter bli en framgång!
Hämtar ...