Hur man lär sig hur man lagar läckra köttkakor i ugnen

Köksapparater och redskap:

• köksvåg;
• mätkopp;
• en ugn;
• en bakplåt;
• bakpapper;
• djup skål;
• en skål för fyllning;
• tesked och matsked;
• gaffel;
• sikt för mjöl;
• silikonborste;
• en ren kökshandduk;
• varm handduk (vid behov);
• kökskniv;
• redskap för servering.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Häll varmt vatten (100 ml) i en bekväm djup skål, vars temperatur bör vara från 35 ° till 39 °. Om du tar varmt vatten, kommer jästbakterierna att dö.
   
2. Tillsätt krossad färsk jäst (25 g), socker (1 msk. L.) och blanda väl för att få en homogen flytande massa. Tillsätt mjöl (50 g) i degen och rör om ingredienserna igen.
   
3. Täck skålen med en ren kökshandduk och placera skålen på en varm plats i 15-20 minuter, så att degen passar bra.
   

Matlagning deg

1. Häll varm mjölk (90 ml), salt (1 tsk), kycklingägg (2 st.), Mjöl (150 g), smält smör (60 g) i den beredda degen och blanda väl.
   
2. Tillsätt sedan återstående mjöl (300 g) i små mängder och knåda degen. När den blir tjock, lägg degen på en arbetsyta som tidigare ströats med mjöl och fortsätt att knåda degen med händerna. Den färdiga basen ska vara mjuk och elastisk. Överför degen i en djup skål, täck med ett lock på toppen och skicka till en varm plats i cirka 60 minuter.
   

Förbereda fyllningen

1. Skala små lökhuvuden (2 st.), Skölj i vatten, hacka fint och tillsätt det till köttfärs. I detta fall kommer den färdiga bakningen att vara saftig. Du kan också slipa allt i en mixer.
   
2. Kör ett kycklingägg (1 st.) I en liten skål, rör det med en gaffel och tillsätt hälften till köttet. Den återstående hälften kommer att smörja pajerna. Tillsätt salt (0,5 tsk), peppar efter smak och blanda väl.
   

Formning och bakning pajer

1. När degen är lämplig måste den läggas ut igen på arbetsytan och omröras igen. Mjöl kan strös, men inte mycket. Det är bättre att smörja in händerna med vegetabilisk olja (1 msk. L. kommer att räcka). Dela upp den färdiga degen i lika delar (cirka 15 st.) Och gör bollar. Mosa varje boll med händerna i en liten platt kaka. Lägg köttfyllningen i mitten av varje tårta, kläm ihop kanterna ovanpå, som på dumplings, och räta ut sömmen för att få en vacker form.
   
2. Täck bakplåten med pergamentpapper, lägg pajerna, täck med en vanlig eller pappershandduk ovanpå och låt stå i 30 minuter.
   
3. Smörj sedan varje paj med äggula från ovan, skicka till ugnen, förvärmt till 190 ° C och grädda i 20-25 minuter.
   
4. Lägg de färdiga pajerna på en tallrik, så kan du servera dem vid bordet.
   

Video recept

Videon visar i detalj hur man lagar mycket välsmakande, mjuka och magnifika hemlagade kakor med köttfyllning. Vi rekommenderar att du också bekanta dig med den här videon.

Andra bakverk recept