Köksapparater och redskap: spis, stekpanna, behållare för deg och pålägg, skärbräda, rivjärn, kniv, kökspatel.
Ingredienserna
| jacka potatis | 600 g |
| kycklingägg | 1 st |
| vete mjöl | 200 g |
| salt | 1 msk. l. |
| slipad svartpeppar | 1 tsk |
| köttfärs | 300 g |
| lök | 1 st |
| morötter | 1 st |
| smaksättning för kött | 2-3 nypa |
| vegetabilisk olja | 0,5 L |
Steg matlagning
- Förbered först fyllningen på pajerna. För att göra detta, ta en stor lök, skala den från skalet, tvätta den under kranen, skär fin på en skärbräda, lägg åt sidan. Vi skalar en medium morot från huden, tvättar den under rinnande vatten, gnider på ett grovt rasp, lägger åt sidan.
- Vi slår på kaminen, sätter en stekpanna på den, häll 50 ml vegetabilisk olja, värmer nästan till en koka, skicka den hackade löken dit. Blanda med en sked, efter en till två minuter, lägg morötter i pannan. Stek grönsaker på låg värme tills de är mjuka.
- När grönsakerna är mjuka, lägg 300 gram köttfärs i en kastrull. Stek köttfärs tillsammans med morötter och lök, knåda försiktigt köttbullarna med en sked för att uppnå enhetlighet. Stek i 10-12 minuter. 2-3 minuter innan fyllningen är klar, tillsätt ½ tesked salt och ½ tesked svartpeppar, 2-3 nypor krydda till kött.
- Vi tar bort den färdiga fyllningen för pajer från kaminen, lägger åt sidan, låt den svalna. Vi vänder oss till beredningen av potatisdej. 600 gram kokta potatis i uniformerna skalas, gnides på ett grovt rasp och placeras i en separat behållare. Tillsätt ett rått ägg, 200 gram tidigare siktet vete mjöl, ½ tesked salt och svartpeppar. Knåda degen först med en spatel och lägg den sedan på bordet, knåda med händerna tills den är jämn.
- Strö ytan på köksbordet med mjöl, lägg degen på bordet, rulla i lite mjöl, dela i delar för enkelhets skull.
- Rulla ut varje del med en korv, skär i portionerade skivor. Från bitarna gör vi små kakor, lägger en liten köttfärs på den, kläm i kanterna, vänd den upp och ner.
- Vi skickar en stor stekpanna till elden, häll 400-450 ml vegetabilisk olja, värmer nästan till en koka, lägg pajerna där. Stek varje paj tills det är rosa på båda sidor.
Vi lägger färdiga pajer på skålen, de är välsmakande, mjuka, hjärtliga, kommer att vara en annan ingrediens i middagsbordet för familjen.
Användbara tips
- För fyllning pajer kan du använda valet kött.
- För att göra köttet mer homogent kan det slipas i en köttkvarn efter stekning och kylning.
- Det kommer att vara trevligt att lägga finhackad dill, persilja till fyllningen.
- Använd raffinerad olja för att steka bakverk, kontrollera lukten och smaken på produkten innan du stekar.
Video recept
Videon visar hela processen för att förbereda fyllningen på pajer och potatisdej. Du kommer att lära dig hur du korrekt förbereder ingredienserna för fyllningen, få tips för att välja.
Kära läsare, berätta, gör du köttfärs till din familj? Vilka produkter använder du? Hjälpte informationen i artikeln dig att lära dig att laga stekt pajer?
Hämtar ...