Köksapparater och redskap: spis eller spis, gas eller elektrisk ugn, djup behållare, fastfilm, skål, matsked, sikt, 0,5 l panna, fin rasp, tesked, kavel, kniv, mätkopp, köksskala, bakpapper, silikon borste, bakplatta, spatel, maträtt.
Ingredienserna
| vatten | 150 ml + 0,5 tsk |
| salt | 2 tsk |
| Smaklös solrosolja | 150 ml |
| Granulerat socker | 4,5 msk. l. |
| mjöl | 390 g |
| Citronskal | 0,5 citroner |
| Torr ostmassa | 350 g |
| Vaniljesocker | 1 tsk |
| Medium kycklingägg | 1 st + 1 äggula |
| stärkelse | 1 msk. l. |
Steg matlagning
Degen
- Häll 150 ml vatten i en kastrull i 0,5 l, sätt på en spis och värm till ett varmt tillstånd. Häll varmt vatten i en djup behållare, häll 2 tsk i den. salt och 1,5 msk. l. socker och rör om med en matsked tills kristallerna är helt upplösta.
- Tillsätt 150 ml luktfri vegetabilisk olja och 390 g mjöl i vattnet, varefter vi knådar den mjuka degen med händerna.
- Vi bildar en boll från degen, lindar den i fastfilm och låter den vila i 20-30 minuter vid rumstemperatur. Om rummet är varmt är det bättre att skicka degen in i kylen under denna tid.
fyllning
- Slipa genom en sil 350 g keso, tillsätt citronskall, gnugga på ett fint rasp skal skalet med 0,5 citron, 3 msk. l. socker, 1 tsk. vaniljesocker, bryt 1 kycklingägg i en behållare och bland tills det är jämnt.
- Sikt i ostmassan genom en sil på 1 msk. l. stärkelse och blanda noggrant igen.
- Vi bildar en korv från den resulterande massan och delar upp den i lika fyra delar med en kniv.
- Vi rullar in korven en del av ostmassan och delar upp den i 6 delar och bildar sedan små rullar ur dem. Vi gör samma sak med de återstående 3 delarna, och som ett resultat får vi 24 rullar.
pajer
- Efter 20-30 minuter, veck ut degen, form den till en korv och dela den i 4 delar. Vi lämnar en och lägger de återstående tre i en plastfolie så att degen inte väder ut. Sätt på ugnen vid 200 ° C och låt den bli varm. Vi rullar den vänstra delen i en korv, delar upp den i 6 lika delar och rullar bollarna ur dem.
- Med hjälp av en kavel rullar vi varje boll i en 12 × 15 cm rektangel.
- Vi sprider ostmassan på den smala sidan från kanten, täcker ostmassan på sidorna med degen så att fyllningen inte läcker ut under bakningen och rullar upp den.
- På liknande sätt bildar vi de återstående pajerna tills degen och fyllningen är över. Lägg en äggula i skålen, tillsätt 0,5 tsk. vatten och blanda båda ingredienserna noggrant.
- Vi täcker bakplåten med bakpapper och lägger pajerna på den med sömmen ner på avstånd från varandra. Smörj våra produkter ovanpå i 3 lager med äggula vispad med vatten med en silikonborste. Om så önskas kan de strö på toppen med vallmofrön.
- Vi skickar vår panna med pajer i den förvärmda ugnen till en genomsnittlig nivå i 25 minuter. Efter 25 minuter tar vi ut en bakplåt, lägger de beredda pajerna på en skål med en spatel, låter dem svalna och servera.
Viktigt! För att diversifiera smaken på sådana pajer kan du lägga russin, hackade torkade aprikoser eller katrinplommon till ostmassan. Ovanpå sådana produkter är också dekorerade med sesamfrön eller hackade nötter.
Video recept
För de som inte helt förstår hur man inpakar keso i degen eller vill se processen att bilda rullar från keso är det värt att klargöra dessa punkter genom att titta på videorepeptet.
Hämtar ...