Hur man lär sig att laga läckra potatismos

Köksapparater och redskap:

• en stekpanna;
• djup skål med en kapacitet på 4 liter eller mer;
• potatispusher;
• skärbräda;
• kökskniv;
• köksvåg;
• mätglas.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För bakning av potatispajer (zraz) från potatismos, tas en tidigare oanvänd produkt. Du kan förbereda potatismos speciellt för att baka dessa mjuka, läckra karameller. Koka potatis tills de är kokta. Gör potatismos. Se till att låta den svalna helt. Om du lägger ägget till de heta potatismos, kommer proteinet att krulla upp och tappa fästförmågan.
   
2. Överför kalla potatismos (400 gram) i en djup skål. Tillsätt kycklingägget (1 st). Rör om med en gaffel eller pusher för potatis. Om du vill att pajer ska vara tätare, öka antalet ägg till 2.
   
3. Häll vetemjöl (4-5 msk) i en skål med potatismassa. Tillsätt mjöl gradvis, degen ska inte fastna. Rör om.
   
4. Knåda okokt deg, samla den i en boll. Degen kan hålla sig fast vid dina händer.
   
5. Skala löken (1 bit) från skalet, skär i små kuber. Stek bitar av köttfärs med köttfärs (200 gram) tills de är kokta under omröring hela tiden i väl uppvärmd vegetabilisk olja (40-50 ml). Salt och peppar fyllningen efter smak. För fyllningen kan du också använda fläsk, köttfärs, kycklad lever.
   
6. Häll 3 matskedar mjöl på en bred tallrik för rullande kakor. Ta en matsked en del av potatisdeigen och sprid i mjöl. Storleken på pajerna beror på mängden massa som erhållits. Gör en tårta från degen, lägg en matsked kött i mitten, kläm i kanterna.
   
7. Ge arbetsstycket en pajform (gör den som du vill, rund eller oval). Strö dem med mjöl eller pensla med vegetabilisk olja om dina händer håller sig vid degen.
   
8. Häll vegetabilisk olja i en väl uppvärmd panna (50-60 ml av totalt 150-200 ml). Stek zrazy tills den är gyllenbrun på varje sida i 3-5 minuter. Lägg till den i pannan när du steker olja.
   

Servera heta pajer med gräddfil, sås, sallad, färska grönsaker. Denna bakning är läcker och kall. Som fyllmedel används: stekt svamp, kokt kål, kokta ägg med grön lök, stekt fiskfilé och andra ingredienser. Ofta kallas sådana pajer potatis zrazy, kartoplaner.

Video recept

Hur man lagar läckra potatiskakor från gårdagens potatismos, kommer du att se i den här historien. När du har tittat på steg för steg förberedelse av bakning kan du enkelt upprepa alla steg som visas.

Andra bakverk recept