Läcker spenatpaj med smördegost 🥧

Köksapparater och redskap: ugnsform, djup skål, ugn, sked, kavel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi lägger en gryta med vatten på elden, låt den koka, tillsätt en tesked salt. Vi skickar 700 g spenat till den så att den minskar i volym. Koka gröna i 1-2 minuter.
   
2. Kasta spenaten i ett durkslag och vänta tills den svalnar. Om du vill kan du använda rå, men då behöver du mindre av det. Om du använder frysta kan du vägra ytterligare värmebehandling.
   
3. Matlagning fyllningen. Bryt 2 ägg i en stor skål. Eftersom fetaost är ganska salt, tillsätt en liten nypa salt till äggen och blanda noggrant så att äggulorna kombineras med proteinerna.
   
4. För fyllningen kommer vi att använda gräddeost. Du kan ta vilken som helst eller göra den själv. Tärning 150 g fetaost eller fetaost. Tack vare den salta osten är fyllningen välsmakande.
   
5. Tillsätt 100 g gräddost och 150 g fetakost till äggen. Knåda osten, men inte helt, så att små bitar återstår. Tillsätt 100 g riven mozzarellaost, blanda. Istället för mozzarella kan du lägga till annan hård ost.
   
6. Stek 60 g pinjenötter i en kastrull i bokstavligen 3-4 minuter. Inget fett behövs för att steka dem i pannan. Var uppmärksam på hur mycket vatten som kom ut från spenaten, du kan pressa ut lite mer så att det inte finns någon överskottsfuktighet i den.
   
7. Förbered degen. Vi kommer att använda 500 g färdig smördeg. Du kan ta butiken eller göra degen själv. Rulla ut degen och skär lite mer än storleken på din maträtt. Smörj formen med grönsaker eller smör eller strö bara på mjöl. Vi sprider degskiktet och bildar sidorna.
   
8. Spenat spridd i ostmassa och tillsätt tidigare rostade nötter, blanda. Vi försöker fylla, tillsätt eventuellt de saknade ingredienserna, till exempel kryddor. Men baserat på personlig erfarenhet behöver du inte lägga till något annat.
   
9. Sprid hela massan på det nedre skiktet av degen. Vi rullar ut det andra skiktet av degen, som kommer att vara lika med formens diameter. Vi förseglar kakan ovanpå med ytterligare ett lager deg, det är inte nödvändigt att klämma i kanterna. Vi gör små punkter med en gaffel så att överskott av fukt förångas. Slå ett kycklingägg i skålen och smörj försiktigt toppen av pajen med en silikonborste.
   
10. Vi tar bort skålen i ugnen, förvärmd till 180-190 grader, bakar i 20-30 minuter. Så snart kakan är brun, kan vi få den. Med en träspett kontrollerar vi bakningen för beredskap. Vi väntar tills skålen har svalnat och börjar festa.
    

Video recept

Titta nu på den här videon för att förstå processen för att förbereda och bilda en spenatpaj. Du får reda på vad fyllningen är, titta på kakan efter bakning.