Berry pie - ett otroligt läcker sommarrecept

Köksapparater och redskap: djup skål, stekpanna med en tjock botten, kavel, sked, ugnsform, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Sikt 300 g mjöl i första klass i en djup skål. Vi skär i små bitar 200 g smör och skickar till mjöl. Oljan ska vara kall - du behöver inte ta den ur kylen innan den smälter.
   
2. Handmala mjöl och smör i smulor, tillsätt 100 g socker i det, blanda väl igen.
   
3. Kör sedan 2 kycklingägg i blandningen, knåda degen. Du behöver inte knåda den länge så att den inte blir för hård.
   
4. Vi rullar degen med en boll, lindar den med fastfilm eller täck bara en skål med den och skickar den till kylen i 30 minuter.
   

Matlagningsstoppning

1. Vi satte på en eldpanna med en tjock botten. Häll 400 g bär i det, detta är hälften av den totala portionen till pajen.
   
2. Knåda bären med en sked, koka tills den utsöndrade saften försvinner, rör om ibland. Från detta bärsortiment måste vi få en tjock, krämig massa. Det tar 20 minuter att laga mat.
   
3. Sedan tvättar vi äpplet, skalar det. För en paj är det bättre att använda ett sött äpple. Om du har surt eller sött och surt kan du bara lägga till lite mer socker i fyllningen.
   
4. Ta bort kärnan från äpplet och gnugga köttet i en separat skål. Pressa ur saften från den resulterande massan och skicka den till färska bär.
   
5. Här skickar vi kokta bär, blanda väl.
   
6. Tillsätt tre matskedar stärkelse. Justera mängden stärkelse själv. Du kan behöva lägga till det lite mer om fyllningen är väldigt flytande.
   
7. Tillsätt sedan 130-150 g socker, blanda väl, låt efterfrågan.
   

Vi formar och bakar en paj

1. Vi tar ut degen från kylen, delar upp den i två ojämna delar.
   
2. För det mesta rullar vi ut kakan, som kommer att vara större i diameter än din form.
   
3. Vi flyttar kakan till formen. Tidigare kan du strö det med mjöl eller fett med smör. Men som erfarenheten visar, en sådan deg fastnar inte i botten, eftersom den är fet i sig.
   
4. Vi fördelar kakorna jämnt längs formens botten, gör höga sidor så att fyllningen inte läcker. Häll sedan fyllningen, fördela den jämnt. Vi ser till att det inte läcker genom sidan.
   
5. Från den andra delen av degen rullar vi ut kakan, vilket motsvarar diametern på din form. Vi skär ett hål i mitten.
   
6. Placera kakan ovanpå fyllningen, anslut kanterna på den första och andra kakan.
   
7. Du kan skapa en vacker väv från sammansättningen. Om det finns bitar av deg kvar, gör dem till olika former eller bara rutor och placera ämnen ovanpå.
   
8. Pisk äggvita, smörj ytan på pajen med den.
   
9. I hålet sätter vi 20-30 g smör.
   
10. Vi skickar in ugnen förvärmd till 180 grader i 45 minuter.
    
11. Vi tar kakan ur ugnen, låter den svalna helt och skicka den sedan till kylen i 2 timmar.Servera sedan portionerade bitar för te eller kaffe.
    

Video recept

Titta nu på en kort men väldigt informativ video som visar hela processen för att göra en bärpai.

Andra tårta recept