Clafouti fransk körsbärspaj - mycket känslig och enkel

Köksredskap: benborttagare, glasskål (skål), visp, ugnsform.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förberedelse för matlagning

1. Skölj 600 g körsbär under rinnande vatten.
   
2. Ta bort stjälkar och frön så att körsbäret förblir intakt, inte krossat.
   
3. Lägg körsbär på en servett för att torka innan du gör kakan.
   

Matlagning deg

1. Vi bryter 4 ägg i skålen, slår dem väl.
   
2. Vi lägger till 100 g socker till äggen.
   
3. Lägg till ¼ tsk. salt, blanda. Vi lägger till 100 g mjöl till blandningen, blanda väl, bryt alla klumpar.
   
4. Tillsätt ½ tsk. vaniljsextrakt (kan ersättas med en påse med vaniljesocker). Tillsätt ½ tsk. mandelekstrakt (valfritt).
   
5. Häll 240 g varm mjölk i degen.
   
6. Tillsätt smält 50 g smör i degen, blanda.
   
7. Degen bör bli, liksom för pannkakor.
   

Tårtframställning

1. Smörj ugnsskålen med 50 g smör.
   
2. Strö på botten av formen med 20 g socker och sprid jämnt över hela ytan.
   
3. Vi sprider 600 g grova körsbär i ett lager i formen.
   
4. Häll körsbär med smeten.
   
5. Vi sätter i ugnen och bakar 40-45 minuter vid en temperatur på 180 grader tills de är gyllenbruna.
   
6. Strö 50 g pulveriserat socker innan servering.
   

Matlagningsalternativ

• Klafuti är godare om mjölk blandas med tung grädde. Om fettinnehållet är 30-33 procent, bör förhållandet mellan mjölk och grädde vara 2: 1. Om du inte har grädde lägger du till en bit smält smör i mjölken. Det fetare - det smakligare.
• Om du smörjer ner formen på botten och sidor med smör och strö dem med en blandning av mjöl och socker, blir skorpan mer aptitretande.
• Du kan baka i stor form med en diameter på 22-26 cm och kan fördelas på 4-6 burkar med en diameter på 10-12 cm.
• Clafuti tillverkad av färska, mogna, saftiga grova körsbär anses vara klassiska, men på vintern kan de tillagas av konserverade grova körsbär.
• Om du bestämmer dig för att laga en körsbärspai med en sten, måste du smälta 1 msk i en kastrull för att avslöja smaken på bär. l. smör, lägg körsbär där, strö över socker. Håll över låg värme tills sockret har upplösts. Lägg körsbär i formen och tillsätt den resulterande sirapen till degen.
• Att äta Klafuti med frön utan bär är mycket trevligare än med frön. Så du kan inte vara rädd för att bevara tänderna. Och för att ge kakan smaken av en körsbärssten, tillsätt lite mandelessens eller körsbärstinktur.

Video recept

I den här videon kan du se hur man lagar fransk clafuti körsbärspaj. Vilka produkter som används för matlagning, i vilken sekvens de sätts, hur bakas de.

Andra tårta recept