Jam pie: recept från "mormors pepparkakor" till italiensk tårta

Namnet är vanligt, men hur många variationer av pajer med sylt som faktiskt finns är svåra att räkna. För det första finns det en mängd olika typer av sylt (men du kan fortfarande använda sylt och sylt). För det andra testalternativ - inte mindre. Dessutom kan du fantasera varje gång med tillsatser och dekoration, och detta är alltid en ny maträtt på bordet.

Jam Pie Recept: 4 grundläggande alternativ

Den unika kombinationen av yttre knastrande och ömtålig ömhet som smälter över tungan handlar om brödkakor. Och från en tandem med doftande söt sylt kan du tappa huvudet helt. Det viktigaste är att skapa en "dröm" på egen hand och det är inte alls svårt. Och förresten, här kan du "återvinna" resterna av det gamla "inaktuella" syltet.

riven

funktioner. Denna rivna syltpai kan kallas klassisk, eftersom den är tillagad från den grundläggande versionen av kortslutningsbröd, det vill säga den innehåller endast fettkomponenter, mjöl, bakpulver och socker. Du kan lägga till receptet i enlighet med dina smakpreferenser: kryddor, kokosnöts, fint riven zest.

En uppsättning ingredienser:

• smör eller margarin - en förpackning;
• mjöl - fyra glas;
• bakpulver - en påse;
• socker - ett glas;
• äggula - tre stycken;
• eventuellt sylt - ett eller två glas för fyllningen;
• stärkelse - för att tjocka sirapen.

Steg för steg exekvering

1. Smält smöret i ångbadet.
2. Kombinera det siktade mjölet och bakpulvret.
3. Gnidgulor med socker.
4. Sätt i oljan i äggulansblandningen.
5. Börja hälla mjöl. Plumpa inte hela mängden på en gång, tillsätt lite och blanda noggrant.
6. Separera en tredjedel av den färdiga degen och lasta in den i fastfilm.
7. Låt ligga i frysen i en halvtimme.
8. Smörj vid denna tidpunkt formen i vilken kakan ska bakas. Du kan täcka botten med bakpapper eller silikonmattor (de behöver inte smörjas).
9. Sprid resten av degen längs formens botten.
10. Glöm inte att göra sidor.
11. Tillsätt så mycket stärkelse i syltet så att sirapen blir tjock, annars kakan "läcker" och bränner.
12. Ta bort den mindre delen från frysen och riv direkt på fyllningen.
13. Värm ugnen till 180-200 ° C.
14. Lägg inte kakan i en kall ugn.
15. Exponeringstiden beror på höjden på din tårta och mängden påfyllning: en plattare en kommer att bakas på cirka 20-25 minuter, en hög en tar cirka 40 minuter, kanske ännu mer.
16. Följ toppens färg: det har blivit en vacker gyllene färg - kakan är klar.

Med maräng

funktioner. Här är en annan version av shortbread cake - med sylt och mjuka maräng på toppen. Du kan lämna kakan i sin ursprungliga form, eller du kan skära den i jämna diamanter och servera, som ovanliga marängkakor. Istället för mandlar kan du lägga till kakaopulver i degen, då får din bakning en inbjudande chokladsmak.

En uppsättning ingredienser:

• ett ägg - sex bitar;
• smör eller margarin - 150 g (smälta);
• mjöl - 250 g;
• sylt - ett glas;
• florsocker - 350 g;
• malda mandlar - 60 g.

Steg för steg exekvering

1. Kombinera två ägg (slå), mandlar, mjöl, 150 g pulver och smör.
2. Sprid degen jämnt på botten av den smörda ugnsskålen eller direkt på bakplåten.
3. Glöm inte att bilda sidorna.
4. Lägg ut sylt. Om den är flytande, tjocka sirapen med stärkelse.
5. Av de återstående fyra äggen behöver du bara ekorrar.
6. Separera dem och slå med återstående pulveriserat socker.
7. Du bör få ett vitt, stabilt skum.
8. Lägg den på sylt.
9. Värm ugnen till 180-200 ° C.
10. Plantera kakan i 15-20 minuter.

Citronsyrta

funktioner. Tårta är en öppen kakorpastejpai. Fyllningen kan vara vilken som helst och osötad också, men då behövs inte socker i degen. Du kommer att gilla sandkaka - med sylt och smulor ovanpå. Baby bara för dekoration, du kan klara dig utan det.

En uppsättning ingredienser:

• olja - en förpackning;
• socker - 200 g;
• mjöl - 0,5 kg;
• ägget är ett;
• äggula - fyra stycken;
• zest - från en medelstor citron;
• sylt eller sylt - ett glas.

Steg för steg exekvering

1. Blanda alla ingredienser utom sylt i en behållare.
2. Knåda under lång tid - degen kommer att smulas.
3. När det äntligen blir en enda plastmassa - skicka den i en halvtimme till kylen.
4. Ta ut degen.
5. Från två tredjedelar, rulla ut kakans bas till storleken på den form i vilken den ska bakas och läggs på botten.
6. Kom ihåg att smörja botten eller rada den med pergament.
7. Och från den återstående tredje, rulla en lång "korv".
8. Lägg den längs kanten - det kommer att vara en sida så att papperet inte "flyr".
9. Om sylt är flytande, tillsätt lite stärkelse för att tjocka sirapen. Om det är väldigt sött - lägg mindre socker i degen.
10. Sätt fyllningen på basen.
11. Du kommer att ha urklipp och oanvända bitar av deg - smula den på toppen.
12. Temperaturen i ugnen är 180-200 ° C.
13. Bakningstid - ungefär en halvtimme (beroende på tårtans höjd).
14. Så fort kakan är gyllene är han redo.

Utan smör och margarin

funktioner. Detta är den italienska versionen av smulig tårta. Detta är också en tårta, men degen här är speciell - utan smör och margarin. Raffinerad vegetabilisk olja fungerar som en fettkomponent, helst oliv.

En uppsättning ingredienser:

• solrosolja - 50 ml;
• socker - 100 g;
• äggula (du kan ta hela ägg) - två bitar;
• bakpulver - en påse;
• mjölk - 50 ml;
• mjöl - 0,3 kg;
• zest - en medium citron;
• sylt eller apelsin sylt - ett eller två glas.

Steg för steg exekvering

1. Knåda alla ingredienser utom sylt tills en homogen plastmassa erhålls.
2. Degen kommer att hålla sig lite vid händerna - smör handflatorna med vegetabilisk olja.
3. Placera pergament på botten av bakplattan.
4. Sprid två tredjedelar av degen jämnt på botten.
5. Dela återstående tredjedel i hälften.
6. Sätt en sjätte på sidorna.
7. Lägg ut fyllningen.
8. Rulla ut den återstående degen och pressa ut olika figurer ur den.
9. Lägg dem ovanpå fyllningen.
10. Placera kakan i en varm ugn (cirka 190 ° C).
11. Och baka tills sidorna blir gyllene - ungefär en halvtimme.

2 sätt att göra en kexdessert ...

Svampkaka - luftig, lättaste, vansinnigt öm och välsmakande. Det är vackert i sig, men i kombination med olika söta fyllningar - helt enkelt ojämförligt.

Snabb tårta

funktioner. Detta recept för syltpai är också ganska snabbt: det är tillagat utan jäst, vilket innebär att du inte behöver vänta tills de "spelar" och lyfter degen. Alla ingredienser är bokstavligen "till hands."

En uppsättning ingredienser:

• smör - en förpackning;
• ägg - fem stycken;
• socker - ett glas;
• mjölk - ett halvt glas;
• mjöl - 0,4-0,5 kg;
• bakpulver - en påse;
• tjockt sylt, sylt eller sylt - ett eller två glas.

Steg för steg exekvering

1. Pisk smör med socker tills en vit, frodig massa erhålls.
2. Plumpa inte alla ägg på en gång - introducera ett i taget, knåda bra varje gång.
3. Mata in mjölet i delar och sikt tillsammans med bakpulveret.
4. Mät sju till åtta matskedar av degen i en separat behållare och kombinera med mjölk.
5. Smörj generöst formens botten eller lägg pergamentet. Smet inte formens väggar - kexet kommer att stiga mycket sämre.
6. Lägg ut en tjock bit deg. Även ute.
7. Nästa är ett lager sylt. Om sirapen är flytande, tillsätt stärkelse.
8. Häll smeten ovanpå.
9. Lägg inte kakan i en kall ugn - förvärm den till 190 ° C.
10. Grädda i cirka 45-60 minuter. Tiden beror på kapaciteten hos en viss ugn.
11. Stäng av värmen när toppen är vackert brunad.

I en långsam spis

funktioner. Om det inte fanns någon ugn i närheten - spelar det ingen roll. Ett mirakel med modern teknik kommer att räddas - en lerkruka, i den är en paj med sylt inte värre än i ugnen. Om en del av mjölet ersätts med semulina, kommer kexstrukturen att bli mer porös. Häll i så fall inte degen direkt i multikokeskålen - låt kroppen svälla i minst en kvarts timme.

En uppsättning ingredienser:

• ett ägg - fyra bitar;
• socker - 100-120 g;
• mjöl - ett glas;
• bakpulver - en påse;
• salt - en nypa;
• kanel eller vanillin - efter smak;
• valfri sylt - ett glas.

Steg för steg exekvering

1. Dela äggen i ekorrar och äggulor.
2. Pisk vita tills ett starkt skum har erhållits.
3. Gnidgulor med socker.
4. Blanda nu försiktigt de två massorna.
5. Lägg också försiktigt sylt, kryddor och mjöl som siktas med bakpulver.
6. Smörj eller täck lerkruken med pergament.
7. Häll i degen.
8. Stäng locket, ställ in "Bakning" -läget.
9. Låt ventilen på fläktens tryckkokare vara öppen, annars kommer inte kexet att stiga.
10. Vi hörde en signal om programmets slut - pajen med sylt i multikokaren är klar.

... och ytterligare 5 sätt att baka

Nedan finns fem fler intressanta recept för syltpai - för alla smaker och matpaket. Välj, experimentera och överraska ditt hem med läckra bakverk.

På kefir

funktioner. Detta är ett recept för "farmors vagn" med kefir sylt. Kakan kokas snabbt och äts ännu snabbare och med nöje.

En uppsättning ingredienser:

• kefir eller yoghurt - 200 ml;
• socker - 100 g;
• ett ägg - två bitar;
• mjöl - två glas;
• soda - en halv tesked;
• äppelcidervinäger eller citronsaft - en halv tesked;
• sylt - ett glas.

Steg för steg exekvering

1. Pisk ägg med socker tills det är luftigt vitt.
2. Ange alla andra ingredienser och blanda noggrant.
3. Smörj botten av bakplattan eller täck den med pergament. Om formen är silikon behöver du inte göra någonting.
4. Slå på värmen i ugnen.
5. Lägg kakan i en varm ugn, inte i en varm.
6. Den slutliga bakningstemperaturen är ungefär 190 ° C.
7. Tiden är cirka 40-50 minuter.
8. Stäng av när toppen är brun.

På te

funktioner. Om det inte finns mjölk, kefir, gräddfil i huset, kan vanligt te fungera som en "länk" mellan de torra ingredienserna.Så här gör du en snabb tårta med sylt.

En uppsättning ingredienser:

• te (varmt närmare varmt) - ett glas;
• mjöl - två glas;
• socker - ett glas;
• ägget är ett;
• raffinerad solrosolja - 50 ml;
• bakpulver - en påse;
• valfri sylt - ett halvt glas.

Steg för steg exekvering

1. Pisk ägget och sockret, helst med en mixer.
2. Ange resten av ingredienserna.
3. Var inte rädd för att degen kommer att vara flytande, så det borde vara.
4. Smörj formen eller använd bakpapper.
5. Lägg kakan i en varm ugn (180-200 ° C) i 30-40 minuter.
6. Tiden varierar beroende på funktionen i din ugn.
7. Kontrollera beredskapen med en träspett, tändsticka eller tandpetare.

Från jästdeg

funktioner. Detta recept, även om det innebär användning av jäst, anses vara snabbt till höger - du behöver inte vänta på upprepad höjning av testet. Och så här gör du den här enkla syltkakan.

En uppsättning ingredienser:

• mjölk (varm, men inte varm) - ett glas;
• torr jäst - en påse (11 g);
• socker - tre matskedar;
• mjöl - tre glas;
• raffinerad solrosolja - en tredjedel av ett glas;
• tjockt sylt - ett glas.

Steg för steg exekvering

1. Kombinera mjölk, jäst, socker och ett par matskedar mjöl i en separat skål.
2. Låt stå i ungefär en halvtimme för att låta jästen spela.
3. Ange resten av maten utom sylt och knåda degen.
4. Smörj en bakplåt eller en maträtt eller täck den med pergament.
5. Sprid degen på botten.
6. Forma sidorna.
7. Lägg ut fyllningen.
8. Placera kakan i en ugn uppvärmd till 190-200 ° C i en halvtimme.
9. Klar.

flacky

funktioner. Detta recept är rekordhållaren när det gäller tillagningshastighet. När allt kommer omkring behöver du inte ens trylla fram den över degen, bara köpa den redo och voila - exakt en halvtimme senare den doftande skiktkakan på ditt bord.

En uppsättning ingredienser:

• smördeg - ett paket (0,5 kg);
• sylt - ett halvt glas;
• stärkelse - ungefär en matsked;
• äggulan är en.

Steg för steg exekvering

1. Sprid degen.
2. Sätt sylt blandat med stärkelse på hälften.
3. Täck med den andra halvan.
4. Häfta kanterna fint.
5. Gör diagonala snitt ungefär varannan cm.
6. Smörj toppen med äggula.
7. Och grädda i 20 minuter vid en temperatur av cirka 190 ° C.

Från ingenting

funktioner. Du kanske känner till det här receptet sedan barndomen - det bakades ofta under namnet "Black Prince". Från ingenting - för mycket få produkter krävs här. Och det är svart, för svarta vinbärssylt lades till. Även om du kan använda allt sylt som du har tillgängligt.

En uppsättning ingredienser:

• mjöl - 200 g;
• ägget är ett;
• bakpulver - en påse;
• florsocker - för dekoration;
• sylt - ett glas.

Steg för steg exekvering

1. Blanda noggrant alla ingredienser utom pulveriserat socker.
2. Degen kommer att bli flytande - det borde vara så.
3. Smörj bakplattan generöst.
4. Häll ut all degen.
5. Värm ugnen till 180-200 ° C.
6. Grädda kakan i ungefär en halvtimme.
7. Beredskapskontroll med en tändsticka eller en tandpetare.

Jam pie är en enkel hemlagad bakelse. Ingrediensförteckningen är minimal, och du behöver inte spendera mycket tid på matlagning.Titta i köket: för ett av recepten har du definitivt en uppsättning produkter.

Andra tårta recept