Ovanlig paj med fisk i ugnen - det är omöjligt att stoppa

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• en bakplåt;
• pergamentpapper;
• skålar för ingredienser och knådande deg;
• spatel, skedar, kniv;
• köksbräda;
• kavel;
• lock för en skål eller handduk.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Ta 120 g varm potatisbuljong, tillsätt en halv tesked socker och 5 g torr jäst till den. Rör om och lämna degen i 10 minuter för att göra jäst.
   
2. Häll 120 ml varm mjölk i en skål, tillsätt 1/3 tesked salt och blanda.
   
3. Sedan häller vi i en lämplig deg och 30 ml vegetabilisk olja, blanda igen igen.
   
4. Tillsätt gradvis det siktade mjölet. För att förbereda en mjuk deg, nästan inte klibbig på dina händer, behöver du cirka 400-420 g (vi fokuserar på konsistens). Knåda degen först i en skål, lägg den sedan på ett bord med strö mjöl.
   
5. Lägg bra knådad deg i en skål för höjning. Täck skålen med ett lock eller en handduk.
   
6. När degen ökar med 2-3 gånger krossar vi den och låter stiga igen.
   

fyllning

1. Koka 3 ägg. Finhacka en lök. Ju mindre du lyckas hugga den, desto bättre.
   
2. Vi lägger in konserverad fisk i en skål (all konserverad mat är lämplig, vi föreslår att vi använder rosa lax), vi behöver inte olja eller saltlake från den. Knåda fisken med en gaffel.
   
3. Gnid 50 g hård ost och 3 kokta ägg på ett grovt rivjärn.
   
4. Finhacka greenerna (grön lök och dill är perfekt, men du kan ta alla gröna du älskar).
   
5. Häll lök, ägg, ost och greener i en skål med fisk, tillsätt en matsked majonnäs, lite salt och svartpeppar, blanda allt ordentligt tills det är jämnt.
   

Att göra en tårta

1. Lägg degen på ett bord bestrött med mjöl, rulla den och rulla den till ett runt skikt med en diameter på cirka 28-30 cm. För att ge den en jämnare form kan du sätta ett lock eller en platta på skiktet och cirka den runt omkretsen. Lägg degen åt sidan, de kommer fortfarande att vara användbara för oss.
   
2. Vi täcker bakplåten med bakpapper, smörjat med vegetabilisk olja och överför det beredda deglagret till det.
   
3. Vi sprider påfyllningen runt omkretsen utan att uppta lagerets mitt och inte nå några centimeter till dess kanter.
   
4. Skär mitt i testet i fyra sektorer och linda dem mot kanten, anslut med det.
   
5. Vi böjer de återstående fria kanterna och gör en fälg runt fyllningen.
   
6. Från resterna av degen skulpterar vi en klump, rullar ut den och skär ut figurer som liknar fisk.
   
7. De dekorerar de återstående områdena på fyllningen som inte är täckta med deg.
   
8. Pisk äggulan och smörj ytan på pajen med den. Låt kakan ligga i 10-15 minuter att höja.
   
9. Förvärm ugnen till 200 grader och skicka kakan till bakning i 30-35 minuter - tills den brännar.
   

Video recept

Den här videon visar hela processen för att tillverka fiskpai. När du tittar kommer du att förstå hur du lägger ut fyllningen, hur du formar kakan och dekorerar den.

Andra tårta recept