Paj med kött i ugnen - mycket vacker och läcker

Köksapparater och redskap: ugn, ugnsform, kniv, skål, köksbräda, djup skål, kavel, stekpanna, visp, grytpanna, spis, pergamentpapper, silikonborste, panna.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Häll 400 ml varm mjölk, 100 ml vegetabilisk olja i en djup skål, kör ett ägg i, häll 1 msk. l. socker, 1 tsk. salt och tillsätt 42 g färsk jäst. Förmaskjäst. Istället för färsk jäst kan du använda torr jäst, de kommer att behöva 9 - 11 g.
   
2. Smält 30 - 40 g smör i en gryta. Lägg den i skålen till resten av ingredienserna, bland noggrant med en visp tills jäst är helt upplöst.
   
3. Sikt 825 g vete mjöl för anrikning med syre. Mjöl kan behöva lite mer eller mindre, viktigast av allt, för att göra degen mjuk. Ju mjukare degen, desto luftigare blir kakan.
   
4. Knåda sedan degen väl i 5 till 7 minuter, den blir elastisk, inte klibbig på händerna.
   
5. Smörj en djup skål med vegetabilisk olja, lägg den färdiga degen i den, täck med ett lock eller dra åt med fästfilm och lägg på en varm plats för att passa i 50 - 60 minuter.
   

Matlagning pålägg

För denna paj är absolut valfri fyllning lämplig. I en paj kan du kombinera 2 till 3 olika fyllningar.

För den första fyllningen, stek lammet med lök och paprika, hackad med en medellång kub, i en kastrull. Strö över paprika, koriander, tillsätt salt och peppar efter smak. Saftig fyllning med doftande lamm och krispig peppar är klar.

För den andra fyllningen, koka potatisarna i sina uniformer. Medan det är varmt, rent, kom ihåg gaffeln. Lägg till det stekt kycklinglår, salt, peppar efter smak, hackad grön lök och persilja. Läckra, tillfredsställande fyllning är redo.

Att göra en tårta

1. Ta degen, som ökade i volym med två gånger. Vi kommer ut ur skålen och rullar ut ett stort lager. Degen kan rullas så tjock som du vill. Den optimala tjockleken är 6 - 7 mm. Vi tar vilken behållare som helst - en skål, ett glas, en serveringsring, det viktigaste är att diametern passar dig och skär ut cirklar i hela degen.
   
2. Vi samlar rester av degen, rullar den i en boll och lägger den i en skål för korrektur. Ta en cirkel av degen, applicera cirka 1 tsk. fyllningar, kläm fast från sidorna och lämna mitten öppen. Så gör med alla cirklar.
   
3. Rik bakformen med pergamentpapper och lägg ut de förberedda cirklarna från mitten till kanterna i en cirkel i form av en blomma. Från den kvarvarande degen bildar vi små bollar och lägger dem på tomma platser längs pajens kanter så att hela formen fylls. Täck kakan med en torr handduk och låt stå i 5 - 10 minuter.
   
4. Medan pajen smälter, förvärm ugnen till 180 grader. Kör 1 äggula i skålen och tillsätt 1 msk. l. mjölka, rör om och pensla degen med en silikonborste. Sätt i ugnen till medelhög nivå och baka 25-30 minuter tills de är gyllenbruna.
   
5. Täck den färdiga pajen med en handduk och låt svalna.
   

Bon aptit!

Video recept

Du kan titta på ett videorepept där du ser hur man lagar en läcker köttpaj, hur man arbetar med jästdej, hur man lagar en saftig fyllning och baka en paj. Ha en fin utsikt!

Andra tårta recept