Tatarisk paj med vallmo Katlama - du slickar med fingrarna

Köksapparater och redskap: djup skål, sked, gaffel, bänkskiva, kavel, stekpanna, bakplåt, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

Laga vallmofröfyllningen

1. Vi skickar pannan till elden, låter den värma upp lite, häll 200 g vallmofrön. Stek den under omrörning. Vallmo kommer att anses redo när du känner dess behagliga doft.
   
2. Skicka vallmo i en djup skål, tillsätt 130 g socker, blanda noggrant och lägg åt sidan.
   

Matlagning deg

1. Smält 50 g smör. Detta kan göras på spisen i tjockbotten disk eller i mikrovågsugn. Häll det smälta smöret i en djup skål, tillsätt 1 msk. l. socker och en nypa salt, blanda väl. Häll 125 mjölk, fortsätt att blanda. Sedan kör vi i ett kycklingägg, blanda den resulterande massan tills den är jämn.
   
2. Sikt 350 g mjöl, tillsätt det i portioner till den resulterande oljeblandningen, knåda degen. Degen är mjuk och elastisk. Om du tror att det finns lite mjöl, tillsätt lite mer, 1-2 msk. l. Mängden mjöl för var och en kommer att vara annorlunda, det beror på äggets storlek, mjölets fuktighet.
   
3. Som ett resultat får vi en deg som inte klistrar fast vid händerna, som kan formas i arbetet. Sedan skickar vi degen till arbetsytan, rullar ut den med våra händer, ger den vila i 10 minuter.
   

Vi bildar, bakar en paj

1. Smält 100 g smör, låt svalna lite medan vi rullar ut degen. Strö arbetsytan med en liten mängd mjöl, rulla degen på den med ett lager, vars tjocklek är cirka 2-3 mm. Smaken på kakan beror på tjockleken på degen, så ju finare du kan rulla den, desto smakligare blir desserten.
   
2. Smörj hela formationsytan med smält smör med hjälp av en silikonborste.
   
3. Strö sedan över hela ytan på arbetsstycket med massor av vallmofrö. Tryck lätt vallmo-skiktet mot degen med händerna, fördela den jämnt.
   
4. Sedan tar vi den högra kanten av formationen och böjer den till mitten, gör det försiktigt, justerar. Dra sedan den vänstra kanten på degen till mitten, justera. Kanterna kan överlappa varandra, som förväntat, oroa dig inte. Hur man gör det rätt, titta på fotot.
   
5. Smörj degen med smält smör, strö över massor av vallmofrön, jämna den jämnt med händerna, pressa lite.
   
6. Sedan viker vi degen i hälften, riktar in lagret, smörjer rikligt med smör, applicerar vallmofrön med socker.
   
7. Sedan viker vi degen i två delar, smörjer med smör på toppen. Vi går över till en bakplåt, som är täckt med pergament.
8. Vi skickar till ugnen, förvärmd till 180 grader, i 40 minuter. Kakan är fortfarande varm, du kan skära i portioner, låta den svalna något och kan serveras.
   

Video recept

I den här videon ser du hur man gör en paj med vallmofrön, som anses vara Tatar och kallas "Katlama". Du kommer att observera hela förberedelseprocessen, du kommer att se det slutliga resultatet.

Andra tårta recept