Laurentian paj med kyckling - kommer att glädja hela familjen

Köksapparater och redskap: ugn, 2 djupa behållare, sikt, matsked, fästfilm, stekpanna, skärbräda, medium rivjärn, träspatel, ugnsform med en diameter på 26 cm, kniv, 2 middagsplattor.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

Låt oss först förbereda degen:

1. Smält 125 g smör i ett vattenbad och lägg det i en djup skål. Sikt 250 g mjöl genom en sil i en andra djup behållare, tillsätt 1 ägg, en nypa salt och rör om med en matsked för att få en mjölmassa.
   
2. Häll cirka 40-45 g av en del varmt smör i mjölblandningen och knåda med en sked. Häll resten av det smälta smöret i degen och rör om igen med en sked.
   
3. Tillsätt 3 msk. l. vatten och knåda degen med händerna tills en elastisk massa som inte fastnar i dina händer.
   
4. Vi ger testet formen på en kolobok, lindar den i fastfilm och lägger den i kylskåpet i cirka 20 minuter.
   

fyllning

Medan degen ligger i kylen, förbereder vi fyllningen:

1. Vi tvättar svampen, rengör och skär i plattor. Skala löken och skär i små kuber.
2. I en stekpanna med förvärmd 2-3 msk. l. sprid solrosolja 200 g skivad svamp och stek under omrörning ibland tills all vätska har förångats.
   
3. Häll den tärnade löken till svampen 1 och stek med svampen, rör om med en spatel tills svamparna blir gyllene och löken blir transparent.
   
4. Vi tar 2 kokta kycklinglår och 2 kokta kycklingstrumpor, tar bort huden från dem och separerar köttet från benen. Vi delar köttet i små bitar med våra händer och lämnar det på brädet. Riv 180 g ost på ett medium rivjärn och lämna det i en matbord.
   

paj

Fortsätt nu till själva kakan

1. Vi tar ut degen ur kylen och börjar sprida degen i en form, riva den bit för bit från kolobok och jämnar den ut med fingrarna på ytan och skapar sidor ungefär 1,5-2 cm höga.
   
2. När degen är jämnt lagd i formen sprider vi halva kycklingkött på den med ett jämnt lager. På ett köttstycke sprider vi ett lager svamp stekt med lök och försökte fördela dem jämnt på ytan
   .
3. Lägg de återstående bitarna kyckling på svamplagret.
   
4. Lägg kakan i en förvärmd ugn till 180-190 ° i 10 minuter. Efter 10 minuter öppnar du ugnen och ser kakan börja bruna på sidorna, varefter vi häller 0,5 travar på fyllningen. fet kräm, försöker jämnt fördela dem på ytan. Täck hela pajans yta med ett enhetligt lager av 180 g riven ost.
   
5. Vi återlämnar vår kaka till ugnen i ytterligare 15 minuter. Vi tar kakan ur formen, låter den svalna lite, varefter vi klipper av en del med en kniv, lägger den på middagsplattan och serverar den på bordet.
   

Viktigt!Så att fyllningen inte smälter och faller ur de skivade bitarna av pajen, tillsätt 2 kycklingägg till grädden, rör om tills den är jämn och använd denna blandning som en fyllning.

Laurent paj tillverkad enligt detta recept är mycket saftig och öm.

Video recept

Om du vill klargöra hur du lägger ut degen ordentligt i en form eller se vilken färg du ska steka svamp med lök, föreslår vi att du tittar på ett videorepept som hjälper till att svara på alla återstående frågor.

Andra tårta recept