Snabbt kefir kålpajrecept lat läcker paj från gelé bakverk

Det är ingen slump att skålen kallades en lat kålpaj. Till skillnad från en paj gjord av jästdej, behöver den inte knådas i förväg, insisterade, knådas och i allmänhet skulpteras. Att göra en jäst- och kålpaj är snabbt och enkelt, särskilt om du känner till några hemligheter.

Matlagningsnyanser

• Kefir eller majonnäs används som bas för testet, ibland tillagas det i surmjölk. Den första föredras för en neutral smak av basen, har lägre fettinnehåll. Den andra bildar en mättad smak av "skalet" för fyllningen, men resultatet är mer kaloriskt. Paj med kefirdeig är mycket öm.
• Du kan hälla flytande paj med kål på olika sätt: bara på fyllningen, lagt i formen eller blanda degen med fyllningen och lägg den för bakning i en bakplåt. Men det är bättre att lägga en snabb paj med kål i lager: först degen, sedan fyllningen och degen igen. I den här formen får den en mer uttalad skorpa och ser precis ut som en paj och inte som en kålgryta.
• Skålens konsistens i receptet för bulkkålpaj med smet spelar en avgörande roll. Kakan blir värdig om degen liknar en blandning för fritters eller tjock gräddfil.
• Innan degen läggs i formen bör den täckas med pergamentpapper. Så skålen bränner inte, formen blir lättare att tvätta. Men ännu viktigare, medan degen för skidor är flytande, sprids den inte (vilket är viktigt för demonterbara former).
• Gör en snabb lat kålpaj, vars recept innehåller den enklaste fyllningen (vanligtvis själva kålen och kokta ägg). Och sedan kan du försöka diversifiera det, till exempel lägga till stekt köttfärs, kokt kyckling, ost, korv. Varje gång skålen blir intressant!
• Det är mycket viktigt att ordentligt förbereda fyllningen för omedelbar kålpaj. Det finns vanligtvis mycket av det i skålen, så om kålen blir tuff blir kakan inte god. Välj unga gafflar med färska gröna blad. De behöver inte en lång bearbetning, bara lägg ut 10 minuter innan de läggs i degen. En läcker paj kommer från kokt kål. Om det inte finns några, är enkel vitkål också lämplig. Men det ska slipas i en kastrull tills det är mjukt eller häll kokande vatten i 10 minuter för att få bitterhet.
• En bra lösning för kålfyllning är att laga mjölk. Den behöver lite: för 400 gram grönsaker, bara 100 ml mjölk. Förbered påfyllningen så här: stek den strimlade kålen lätt i olja och häll sedan i mjölken och låt sjuda i 30 minuter. Väl muskotmuska, kumminfrö och dill betonar dess smak.

Kefir recept

För hemmatlagning piskar du upp gelé med en kål på kefir eller yoghurtanvända:

• kefir - 300 ml;
• ägg - 2 st .;
• soda - en halv tesked;
• mjöl - 2 glas;
• kål - 200 g;
• smör - 50 g;
• muskotnötter och salt.

beredning

1. Hacka kål, mal i en panna i en liten mängd smör. Tillsätt muskotnötter, salt.
2. Pisk kefir med ägg, läsk, salt och mjöl för att göra degen.
3. Lägg fyllningen i formen, häll mjölmassan.
4. Placera i ugnen på 200 grader. Beredskapen bestäms visuellt när kakan blir gyllene.

Ett annat bekvämt alternativ - i stället för färsk vitkål, lägg i Peking-fyllningen. Du behöver inte förkoka den - den är redan mjuk. Det räcker att slipa det med salt och smaka med kummin, muskot eller dill.

Majonnäsrecept

Många hemmafruar föredrar att laga kokt paj på majonnäs med kål. De säger att den här degen är problemfri, det visar sig alltid. Dessutom är den lätt, dess smak dominerar inte smaken på fyllningen. För att tillverka en sådan bulkpai med kål (som på bilden), använd:

• majonnäs - 3 msk. skedar;
• gräddfil - 200 g;
• ägg - 3 st .;
• bakpulver - 2 tsk;
• mjöl - 1 kopp;
• salt - en nypa;
• kål - en halv kål;
• ägg för fyllning - 5 st. kokt;
• lök - 1 huvud;
• peppar och salt;
• dill - lämplig torkad eller färsk.

beredning

1. Börja med fyllningen: skölj och hacka kålen. Skala och hacka lökarna.
2. Stek lökarna i en kastrull, tillsätt kålen i den. Stuvgrönsaker över låg värme. Om bladen är hårda, håll dem under locket i upp till 40 minuter. När de sätter sig ner, tillsätt dill.
3. Koka äggen för fyllningen, skala och hacka.
4. Blanda komponenterna i fyllningen, fortsätt till testet. Omedelbart kan du slå på ugnen på 200 °.
5. Blanda ägg och gräddfil med majonnäs. Det är bekvämt att använda en mixer för detta. Ange mjöl med bakpulver, salt.
6. Lägg en del av degen på botten av formen, fördela sedan fyllningen, fyll med degen. Sätt i ugnen till brun i 40 minuter.

Varje recept för lat kålpaj är väldigt enkelt. Därför kan du säkert laga den här maträtten, även om du aldrig har arbetat med en deg innan.

Andra bakverk recept