Jästpaj med kål - 3 vin-win recept med ägg och kött

Så snart ryska hemmafruar inte lagar pajer med kål! Från smör och jästdeig, i ugnen och i långsam spis. Och förvånansvärt är resultatet alltid värt. Anledningen till detta är mångsidigheten hos ingredienser som, när de är korrekt beredda, inte kan vara smaklösa. Och känner till några hemligheter, kan du alltid uppnå den perfekta smaken av kålpaj med jästdeg.

5 nyanser av matlagning

1. Jästdeig väljs för att få en hög paj. Under bakning i ugnen stiger den, blir luftig och voluminös. Minuset med receptet ligger i kaloriinnehållet: jästdej är alltid tyngre för magen än tillräckligt.
2. För vegetariska eller magra rätter läggs endast kål i fyllningen. Många hemmafruar tycker att detta recept är för enkelt och föredrar att kombinera ingrediensen med kött eller ägg. Men du kan laga peerless kålfyllning utan tillägg och skickligt kombinera det med kryddor. Så för den mest ömma kålstoppningen bör du gryta den i en liten mängd mjölk, tillsätt dill och lite smör.
3. En mer god måltid blir en maträtt med kombinerad fyllning. Det senare måste läggas klart! Rå fyllning ger mycket juice, varför kakan inte gräddas.
4. Jästpaj med kål kommer att vara kryddig och mer intressant om du lägger kummin i fyllningen. Det går bra med skålens huvudingrediens.
5. Innan du samlar pajen ska du dela in degen i två ojämna delar. En stor kommer att fortsätta lägga botten och sidorna, den andra bör bara täcka toppen av skålen. Glöm inte dekorationerna: sidorna ska plockas försiktigt med fingrarna, lägg pigtails eller spikelets från degen ovanpå. Det kan verka som ett slöseri med tid för någon, men tro mig, jästdegspaj med kål i ugnen blir ännu smakligare, eftersom jag är vackert dekorerad!

Enkel kålpaj

Det enklaste sättet är att göra en stängd paj med färsk kål från färdig jästdeig. Köp i stormarknaden med en egen kulinarisk avdelning eller på marknaden, på försäljningsställen av pajer, rullar. Du kan från början inte vara säker på kvaliteten på en sådan produkt, men när tiden är kort hjälper det verkligen.

Så du behöver:

• jästdeig - 1 kg;
• kål - 700 g;
• dill och kumminfrön för fyllning;
• salt och peppar.

beredning

1. Rulla degen i ett stort lager, lämna delen till toppen och dekoration.
2. Smörj formen med smör, lägg degen, bild sidorna.
3. Hacka kålen fint och stek i olja. Tillsätt salt.
4. Lägg fyllningen på degen, täck, kläm i kanten och dekorer kakan.
5. Låt stiga i 20 minuter, sätt sedan i ugnen (180 °) och grädde tills den är gyllenbrun.

Ägg och kött pajer recept

Receptet för en paj med kål från jästdeg, tillagad med dina egna händer, är inte heller komplicerat. Erfarena hemmafruar säger att det är fyllningen som förbereds längst och inte degen. Vi föreslår att du bekanta dig med rätter med ägg och köttfärs och förbereda dem för en familjemiddag.

Med kål och ägg

Paj eller pajer med kål och ägg från jäst och konditorivaror förbereder en tårta otroligt snabbt. Den har också en minimal mängd deg, så den verkar bara viktlös. Vi rekommenderar att du använder en ugnsskål med en diameter på minst 26 cm. Annars blir degen tjock och kakan kommer inte att stiga.

Du behöver:

• mjöl - 500 g;
• mjölk - 100 ml;
• jäst (använd torr) - en tesked utan topp;
• socker - 3 tsk;
• smör - 200 g;
• färsk kål - 600 g;
• kokta ägg - 2 st .;
• peppar och salt.

beredning

1. Koka äggen. Hacka kålen, häll kokande vatten i 10 minuter.
2. Tappa ur kålen, pressa för hand. Skär äggen, tillsätt kålen, salt efter smak, strö över peppar.
3. Smält smöret, låt det koka, ta bort från värmen. Häll mjöl till det, blanda.
4. Blanda jäst och socker med varm mjölk. När bubblorna visas ska du kombinera med mjölblandningen. Rör om - degen är klar. Det bör lätt hålla sig bakom händerna, vara elastiskt.
5. Sprid det mesta av degen i form, lägg kålen med ägget. Täck med testets andra del.
6. Lägg kakan i en förvärmd ugn (upp till 225 °). Han kommer att bli röda efter 30 minuter.

Med kål och kött

Receptet för en paj med kål och kött använder tätare jästdej och rejäl fyllning, så män kommer att gilla det. Du kan baka det snabbt.

använda:

• mjöl - 400 g;
• margarin - 100 g;
• mjölk och vegetabilisk olja - 100 ml vardera;
• socker och jäst (torrt) - 25 g vardera;
• salt - 15 g;
• kål och kött (fläsk, nötkött) - 200 g vardera;
• lök - 1 huvud;
• persilja och dill.

beredning

1. Blanda den tredje delen av mjölet med mjölk, jäst och lägg degen. Det tar henne tre timmar att växa betydligt i volym.
2. Värm olja, slå i ägg, blanda med socker och salt. Häll den varma blandningen på degen och knåda degen. Den ska vara snäv, men väl bakom händerna. Låt stå i ytterligare 1,5 timmar.
3. Stek hackad kål, finhackad lök och köttskivor separat. För det sista genom en köttkvarn, blanda alla komponenter i fyllningen, tillsätt gröna, peppar, salt.
4. Rulla ut 2 lager från degen, lägg fyllningen på 1, täck med ett annat. Efter 20 minuter, sätt i en förvärmd ugn i en halvtimme.

Servera kakan alltid varm, men förvara den inte i ugnen längre än den borde vara. När de har torkat ut blir degen obehagligt tuff.

Andra tårta recept