Hjärtlig paj med kål och fisk - kommer att smälta i munnen

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• kök spis;
• en stekpanna;
• skålar;
• sked / gaffel;
• konfektborste;
• en kniv;
• Hack;
• en bakplåt;
• pergamentpapper;
• kavel;
• blandaren.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Ta 2 ägg och slå dem i ett tjockt skum.
   
2. Mjuka upp smöret. För att göra detta måste du ta ut det ur kylen tidigt eller svaga lite i mikrovågsugnen. Tillsätt gräddfil och smör till de slagna äggen.
   
3. Blanda allt ordentligt, du kan till och med använda mixern i låga hastigheter.
   
4. Sikt mjöl direkt i den resulterande massan och tillsätt bakpulver där.
   
5. Knåda degen tills den blir homogen, elastisk och fastnar i händerna.
   
6. Dela den knådade degen i två ojämna delar: 2/3 av degen går till botten och 1/3 - till toppen av pajen. Rulla två bollar ur bitarna. Om bakplattan har en rektangulär form kan två rektangulära tjocka kakor bildas. Lägg dem i en skål eller någon annan behållare, täck med fastfilm och lägg i kylen i 1 timme.
   

Matlagningsstoppning

1. Finhacka löken.
   
2. Riv morötter. Finhacka kålen, men som ett alternativ kan du hugga den och ganska stor - det beror på värdinnans smak och preferenser.
   
3. Tillsätt lite vegetabilisk olja i en varm panna. Stek lök och morötter tills de är gyllenbruna. Lägg kål i en stekpanna och stek lite. Häll därefter i lite vatten, salt och, minska elden, sjuda i cirka 15 minuter under ett stängt lock.
   
4. Koka fisken, ta bort benen från den, dela upp i bitar.
   
5. Efter kålen måste den kylas och blandas med fiskfilé. Låt fyllningen stå lite i en skål så att överskottet av vätska är i botten av glaset. Det är viktigt att denna vätska inte tränger in i kakan, annars kommer den inte att baka normalt eller degen kommer att spricka, vilket släpper ut all aromatiseringen utanför. Kål med fisk bör tillsättas något och kryddor tillsättas efter smak. Till kakans insida var doftande och inte torr, kan du sätta några smörbitar.
   

Samla pajen

1. Sätt på och värm ugnen till 200 C. Ta ut degen ur kylen. Det borde bli ännu mer plastiskt än tidigare. Knåda och blanda det är inte nödvändigt! Rulla genast ut ett lager från en större degbit, som i bredd och längd blir 5-6 cm större än bakplåten som kakan ska bakas på. Detta är nödvändigt för att böja kanterna och bilda sidorna på kakan.
   
2. Rulla ut en tunn bit från en mindre deg och motsvarar storleken på bakplåtskiktet, från vilken toppen av pajen bildas.
   
3. Lägg en bakplåt med pergamentpapper och lite fett med olja (som tillval strö mjöl). Lägg ut det första lagret på detta sätt: strö mjöl och linda det på en kavel. Varva sedan försiktigt direkt upp på bakplåten. Forma kanterna.
   
4. Skift försiktigt fyllningen och glöm inte att överskottsvätskan inte ska komma in i pajen! Distribuera kål och fisk jämnt.
   
5. Precis som det första lagret, linda in det andra på en kavel och varva ner direkt i en bakplåt.
   
6. Tryck på kanterna. Det är överflödigt att skära av. Om det inte finns tillräckligt med deg i ett hörn är det okej - du kan sätta in extra bitar. Kanterna kan också klämmas på något sätt vackert, till exempel för att bilda en pigtail.
   
7. Dekorera kakan.Från extra deg till att göra blad, blommor, nät - allt som ditt hjärta önskar. Kom ihåg i allmänhet hur de i barndomen skulpturerades av plastin!
   
8. Smörj den monterade och dekorerade pajen uppifrån med ett slagit ägg - då får du en välsmakande skorpa! Du kan också strö över sesamfrön.
   
9. Stek i ugnen i 200 ° C i cirka 50 minuter. Skaffa den, kyla den och njut av din måltid!
   

Video recept

För de som är rädda för att göra ett misstag i processen att förbereda denna läckra paj är videon nedan. Titta på det - du kommer inte ångra det!

Andra tårta recept