Öppna pajen med kål och svamp på en tunn hälsosam deg

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• delad bakform;
• en kniv;
• gaffel;
• köksbräda;
• djup skål;
• kavel;
• en stekpanna;
• vispa;
• rivjärn;
• kök spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Kombinera 250 g fullkornsmjöl och 100 ml vatten i en djup skål.
   
2. Häll sedan in 30 ml olivolja.
   
3. Knåda noggrant tills en enhetlig skål bildas. Degen blir spänd.
   
4. Därefter rullar vi ut den resulterande bollen med en kavel i ett mycket tunt lager 1 - 2 mm tjockt.
   
5. Överför den rullade degen med en kavel till en bakplatta med en diameter på 26 cm. Se till att sidorna är gjorda. Det är inte nödvändigt att kyla en sådan deg, bara lämna den på arbetsytan.
   

fyllning

1. Låt oss förbereda fyllningen. Skär löken i tunna halvringar.
   
2. Häll 1 tsk i pannan. olivolja, värm över medelhög och stek löken tills den är gyllenbrun.
   
3. Vilken som helst svamp kan användas, men skogs svamp har en rik smak och arom. 200 g svamp skärs i små bitar och skickas till löken, stek i 8 - 10 minuter. Stek dem i 5 minuter om du använder svamp.
   
4. Tvätta kålen, ta bort topparken och skär i tunna remsor.
   
5. Tillsätt kålen i pannan till resten av ingredienserna. Häll 3 msk. l. vatten, täck över och låt sjuda i 10 - 15 minuter över låg värme, tillsätt periodvis vatten och omrörning. Kålen bör vara mjuk.
   
6. Krossa en vitlöksklyftan med den platta sidan av en kniv och finhacka. Lägg till den på kålen.
   
7. Finhacka persiljan, vi använder inte stjälkarna, eftersom de är för hårda, skickar vi dem till pannan.
   
8. I slutet av att laga grönsaker, salt, peppar efter smak, tillsätt 0,5 tsk. kumma och timjan. Fyllningen för pajen är klar, då förbereder vi fyllningen.
   

Hälla och pajformning

1. Kör 3 ägg i en djup skål, tillsätt 100 ml mjölk och en nypa salt till dem, slå med en visp.
   
2. Gnid sedan 30 g hårdost på ett fint rasp.
   
3. Därefter bildar vi en tårta. Lägg den kylda fyllningen på degen, fördela den jämnt runt hela degen.
   
4. Med en kniv klippte vi bort överskottet av degen på sidorna av formen, eftersom det blir hårt i ugnen.
   
5. Fyll med den beredda fyllningen och en sked blanda kålfyllningen med svamp med äggfyllningen.
   
6. Strö över riven ost.
   
7. Kakan skickas till den förvärmda ugnen till 180 grader i 20 - 25 minuter tills en gyllene skorpa bildas. Kyl den färdiga kakan, överför till en vacker tallrik eller skål och servera. Bon aptit!
   

Video recept

Du kan titta på ett videorepept där du kan se hur lätt det är att laga en öppen paj med kål och svamp på tunt bakverk, vilka enkla ingredienser du behöver, hur man lagar sund bakelse, läcker fyllning och baka en paj. Ha en fin utsikt!

Andra tårta recept