Öppen svamppaj med ostkrämfyllning i ugnen

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• en stekpanna;
• ugnsform (storlek 17 cm med 24 cm);
• 2 skålar med en kapacitet på 2 liter och 3 liter;
• bakverk borste;
• vispa;
• kökskniv;
• skärbräda;
• rivjärn;
• kavel för rullande deg;
• bräde för rullande deg.

Ingredienserna

namn	nummer
champignons	400 g
lök	2 st
Vetemjöl, premium	300-350 g
smör	150 g
Vegetabilisk olja	50-70 ml
Kräm 10% fett	200 ml
kefir	150 ml
Hård ost	100 g
ägg	3 st
Dillgrönsaker	lilla gäng
Vanligt salt	att smaka
Granulerat socker	0,5 tsk
Bakpulver	0,5 tsk
Malt svartpeppar	en nypa

Steg matlagning

Bakning svamp paj enligt detta recept är tillgängligt även för en oerfaren värdinna. Det viktigaste är att inte störa doseringen och följa rekommendationerna exakt.

Matlagning deg

1. Häll kefir (150 ml) i en skål, häll bakpulver (0,5 tsk), salt (efter smak), tillsätt äggulens äggula (1 st.). Använd det återstående proteinet i beredningen av fyllningen.
   
2. Vispa blandningen med en visp tills den blir jämn.
   
3. Tillsätt smält smör (150 g) i skålen, blanda.
   
4. Häll mjöl (300-350 g) i små portioner i blandningen. Knåda en mjuk deg som inte ska hålla fast vid dina händer.
   
5. Lägg den färdiga degen i en plastpåse och sätt i kylen i 30 minuter.
   

Matlagning pålägg

1. Tvätta champignonerna (400 g) väl, torka. Skala svamparna. Skär svamparna - små i fyra delar längs, medium i 6 delar, stora - i 8 eller 12 delar.
   
2. Skala löken (2 st.), Skär i halva ringar.
   
3. Värm en stekpanna med vegetabilisk olja (30-40 ml) väl. Lägg löken i en stekpanna, stek tills den är transparent på medelhög värme.
   
4. Häll svamp i pannan, blanda med lök. Salt efter smak. Stek över medelhög tills svampen är kokta.
   

Matlagningsfyllning

1. Riv osten (100 g) på ett fint rivjärn. Överför till en skål.
   
2. Tvätta och finhacka dill (litet gäng). Häll i en skål ost.
   
3. Bryt ägg (2 st.), Återstående protein (1 st.) På en djup tallrik, tillsätt grädde (200 ml), salt och peppar efter smak. Pisk blandningen med en visp tills den blir jämn. Häll grädden med ägg i en skål ost. Blanda väl med en visp.
   

Pajmontering

1. Ta bort degen från kylen och från påsen. Rulla degen till ett rektangulärt skikt som är 5-7 mm tjockt.
   
2. Smörj ugnsskålen med vegetabilisk olja med en bakelseborste.
   
3. Överför degen till en form, fördela den över hela sidans höjd.
   
4. Lägg de kylda svamparna på degen med ett lager av samma tjocklek.
   
5. Kläm ihop degens kanter och bilda sidorna.
   
6. Häll svamparna över fyllningen, med en stor sked, slät kakans yta.
   
7. Sätt kakan i ugnen, värmdes till en temperatur på 180 ° C. Stek svamppaj för 25-30 minuter. Ytan på pajen ska vara bra brunad. Skär den kylda pajen i delar.
   

Baserat på det givna grundreceptet kan du göra pajer med en kombinerad fyllning, lägga till ris, kokta ägg, potatis och andra ingredienser till svampen. Du kan använda olika svampar. I stället för smör kan du använda margarin av hög kvalitet.

Video recept

För att ta reda på alla komplikationerna med att göra en paj med svamp, se videon:

Nu vet du hur enkelt och enkelt det är att göra en svamppaj i ugnen.Vi hoppas verkligen att detta recept kommer att inkluderas i dina kulinariska anteckningar och att du kommer att använda det många gånger.

Andra tårta recept