Köksapparater och redskap
- behållare för ingredienser;
- spis;
- pan;
- en ugn;
- en sil;
- en sked;
- en kniv;
- mixer;
- en mixer;
- vispa;
- pergamentpapper;
- film;
- axelblad.
Ingredienserna
- Mjöl - 210 g
- Smör 82% - 90 g
- Pulveriserat socker - 60 g
- Vanillin - en nypa
- Gula - 3 st.
- Gräddfil 20-30% - 30 g
- Salt - en nypa
- Vinbär - 600 g
- Socker - 220 g
- Stärkelse - 30 g
- Vatten - 80 ml
- Ekorrar - 3 st.
- Vaniljesocker - 10 g
Steg matlagning
- Kombinera det siktade mjölet med salt, vanilj och pulveriserat socker.
- Blanda gräddfil med äggulor tills de blir jämna.
- Skär det kalla smöret i kuber och gnugga i små smulor i mjölblandningen.
- Tillsätt gräddfil med äggulor och knåda snabbt degen.
- Vi döljer degen i en film och skickar den till kylen i en timme.
- Rulla ut degen och lägg den i en form.
- Vi gör några punkteringar i testet.
- Stek i en förvärmd ugn till 190 grader i 15-20 minuter.
- Häll stärkelsen med kallt vatten och rör om.
- Kombinera vinbär med 80 gram socker och knåda med en sked. Juice bör visas.
- Vi lägger stekpannan med vinbär och socker på medelhög värme och kokar under omrörning. Koka på låg värme efter kokning i 10 minuter.
- Stärkelseblandning, tillsätt till bärmassan.
- Blanda och bringa till en förtjockning, ta bort från värmen.
- Kombinera proteinerna med en nypa salt och slå med minsta hastighet.
- Tillsätt 1 matsked 140 gram socker och vaniljesocker utan att störa piskningen.
- Öka gradvis blandarens hastighet maximalt och slå proteinet i 4-5 minuter tills stabila toppar.
- Vi flyttar proteinerna i en konditorpåse med ett munstycke.
- Vi sprider vinbärmassan på kakan och jämnar den.
- Tryck på ekorrarna ovanpå och bilda valfritt mönster.
- Vi bakar den insamlade pajen i ugnen, förvärmd till 140 grader, 35-40 minuter tills krämig.
- Kyl pajen på ett trådhylla och servera vid bordet.
Matlagningsvariationer
Efter att ha studerat allt material som presenterats ovan kan du enkelt upprepa denna maträtt i ditt kök. Denna tårta kan förberedas säkert för dina nära och kära eller gäster för att behaga dig med en läcker dessert. Om du inte vet hur man serverar denna tårta vackert till bordet kan du använda en klassisk skål för servering av kakor. Lägg bara pajen på skålen eller servera den i formen om den är tillräckligt presentabel.
Till denna tårta serveras drycker efter din smak och önskan. Denna tårta är idealisk för alla kaffedrycker eller vanligt te. Om kvällen serveras, servera rött torrt vin för vuxna eller druvsaft för barn. Glöm inte att placera apparater på bordet för bekvämlighet för gästerna, liksom servetter.
Video recept
Titta på den här videon för att lära dig hur du gör en läcker solbærpaj med ett enkelt recept. Författaren till videon berättar hur man gör en tårta och överrasker dem med alla gäster. Ha en fin utsikt!