Blåbär har inte bara en ljus färg och söt och syrlig smak, utan gynnar också kroppen. Det stärker blodkärlen, normaliserar tarmfunktionen och ämnesomsättningen. Med regelbunden användning hjälper det att minska blodsockret, förbättrar synen.
Grundläggande metoder för bakning med färska och frysta bär
Det finns många alternativ för bakning och dekoration av blåbärpajer. De är öppna, stängda, puff, från shortbröd eller jästdeig. Toppen av desserten är dekorerad med florsocker, maräng, bär-fruktblandning. Valet av recept beror bara på tillgången på produkter och preferenser för hushållen.
flacky
Funktioner. Efter att ha valt det här receptet kanske värdinna inte oroar sig för skålens utseende och smak - det är svårt att förstöra smördeg. Det dekorativa rutnätet ger behandlingen en festlig look, kommer inte att låta fyllningen försvinna.
komponenter:
- smördeg - en förpackning;
- mjölk - ett och ett halvt glas;
- vaniljmuffin - ett paket;
- socker - 70 g;
- färska blåbär - 500 g;
- brödsmulor - 50 g;
- äggula - en.
Steg för steg
- Tina smördeg i två delar. Stor - rulla ut, lägg i form, mode sidorna. Mindre - skär i remsor.
- Enligt anvisningarna, förbered blandningen för kakan och späd ut innehållet i förpackningen med varm mjölk.
- Tillsätt till denna massa 200 g krossade bär blandade med socker.
- Strö smörbotten med brödsmulor, häll med den beredda blandningen.
- Strö de återstående bären ovanpå med ett jämnt lager.
- Garnera kakan med ränder och lägg dem ut i form av ett gitter. Smörj med äggulan.
- Grädda i ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 200 ° C.
jellied
Funktioner. Också ett elementärt recept. Behöver bara knåda degen, sprida bär och fylla dem med ostmassan. Kardemumma och vanillin hjälper till att stärka doften av bakning.
komponenter:
- smör - 100 g;
- mjöl - två och ett halvt glas;
- ett ägg - två bitar;
- socker - 2/3 koppar i degen och en halv kopp i fyllningen;
- bakpulver - en tesked;
- markkardemumma - en tesked;
- vanillin - en tesked;
- färska bär - fyra glas;
- keso - 200 g;
- grädde - 200 ml;
- citron - hälften.
Steg för steg:
- Kombinera mjöl, bakpulver, granulerat socker och smör.
- Tillsätt ett ägg, knåda degen.
- Kyl i ca 30 minuter.
- Att sortera genom bär, att lägga undan.
- Blanda de återstående ingredienserna genom att pressa saften från citronen och vispa ägget med en visp.
- Rulla ut basen, skift till en rund form och bilda sidorna. Gör tre till fyra punkteringar med en gaffel.
- Häll torra blåbär, häll det med aromatisk ostmassakräm.
- Grädda i en halvtimme vid 180 ° C.
finska
Funktioner. För att baka en öppen dessert med yoghurtfyllning måste du välja en naturlig produkt utan fyllmedel i butiken. Resultatet blir lätt bakning, i utseende och tillagningsteknik som liknar ett fyllmedel alternativ. Istället för blåbär, svarta vinbär, frönfärska körsbär, till och med tjock vinbär eller hallon sylt och alla sylt som du väljer används i det här receptet.
komponenter:
- bär - 500 g;
- smör - 150 g;
- granulerat socker - en halv kopp i degen och en kvart kopp i fyllet;
- bakpulver - en tesked;
- ett ägg - två bitar;
- mjöl - 150 g;
- fettfri ostmassa - 100 g;
- vanillin - ett paket;
- naturlig yoghurt utan tillsatser - 120 ml.
Steg för steg
- Pisk mjukat smör med ett ägg och granulerat socker.
- Blanda halva mjölet med ett bakpulver, kombinera med massan.
- Häll resten av mjölet, knåda den mjuka degen med händerna. Rulla ut.
- Ordna i en smord form och bilda en hög platt sida.
- Blanda yoghurt med ostmassa, ägg, socker och vanilj. Slå med en visp.
- Häll fyllningen på basen.
- Strö bären ovanpå med ett jämnt lager.
- Grädda vid 200 ° C i 45 minuter.
sand
Funktioner. Desserten serveras vid ett avslappnat eller festligt bord, dekorerat med chokladchip och myntablad om så önskas.
komponenter:
- mjukat smör - 200 g;
- gräddfil - fem matskedar;
- mjöl - 200 g;
- socker - 150 g per deg och ett halvt glas till fyllningen;
- soda - en halv tesked;
- vinäger 9% - en tesked;
- keso - 600 g;
- semulina - 2/3 glasögon;
- blåbär - två glas.
Steg för steg
- Slip smöret med socker tills det är jämnt, tillsätt gräddfil, slå.
- Introducera läsk med vinäger, mjöl, knåda degen.
- Sätt den i kylskåpet i ett par timmar och linda den med fastfilm.
- Koka fyllningen. Blanda bär med granulerat socker i en mixer, tillsätt sedan keso. Pisk igen tills en mjuk kräm erhålls.
- Kombinera grädden med semulina.
- Ta bort kardborrebrödet från kylskåpet, rulla i ett skikt som är 3-4 mm tjockt.
- Lägg i formen på pergamentet och bild sidorna.
- Värm ugnen till 200 ° C, bak kakan tills den är tillagad. Cool.
- Sätt i blåbärsmassan-fyllningen, jämn med en sked.
- Grädda vid 160 ° C i ytterligare 30 minuter.
- Låt svalna i form, ta bort.
stängt
Funktioner. En sådan behandling bakas i 45 minuter. Enligt samma recept kan du göra en jästkaka med blåbär och hallon genom att blanda de valda bären, strö dem med stärkelse och socker. Den återstående degen i detta fall måste skäras i remsor, sätt trådtråden ovanpå fyllningen.
komponenter:
- mjöl - tre glas med objektglas;
- mjölk - 200 ml;
- blåbär - 300 g;
- ett ägg - tre bitar;
- socker - 120 g;
- torr jäst - 10 g;
- salt - en nypa;
- smör - 100 g;
- vanillin.
Steg för steg
- Häll jäst och en matsked granulerat socker i lätt uppvärmd mjölk. Rör om, låt stå i tio minuter.
- Rör om halva det siktade mjölet och låt stå i en halvtimme under en handduk.
- Dela ägg i äggulor och ekorrar.
- Tillsätt allt socker, två äggulor och vanilj i degen. Tillsätt sedan tre vispade till skumprotein, mjöl.
- Låt den färdiga degen vara varm i en timme för att nå och höja.
- Dela upp i ojämlika delar. Den som är större, rulla ut, lägg i form med sidorna.
- Lägg blåbär på skiktet, täck med den andra valsade delen av degen ovanifrån. Kläm i kanterna.
- Smörj toppen med äggula.
- Grädda vid 180 ° C i 45 minuter.
Efterrätter med bärkrämfyllningar
Blåbärskrämpaj - bakverk är utsökt, välsmakande och doftande. Kombinationen av sur bärfyllning med söta maräng eller mascarpone ger det en ovanlig, pikant smak.
Med maräng
Funktioner. Det är lätt att baka en tårta med frysta blåbär från kortsluten, dekorera den med söta maräng. Smaka på en delikat blåbärssyrta med bakad proteinkräm, är det lätt att föreställa sig att besöka en mysig fransk konditori.
komponenter:
- mjöl - två glas;
- smör - 200 g;
- ägg - två bitar;
- socker - ett glas;
- färska frysta bär - 500 g.
Steg för steg
- Dela ägg i proteiner och äggulor.
- Vispa äggulorna med en mixer och en halv kopp socker.
- Tillsätt smält smör, mjöl till äggulan.
- Knåda degen, rulla den till en boll.
- Lägg i en tät väska, sätt i kylen i en halvtimme.
- Ta sedan ut, rulla ut ett lager med en tjocklek på cirka 1,5 cm, lägg i en form.
- Forma höga sidor. Gör några punkter med en gaffel.
- Grädda kakan i ugnen vid 180 ° C och placera den i formen i 15 minuter.
- Strö över ett lager bär på kakan, strö granulerat socker, grädda igen vid 180 ° C i 20 minuter.
- För närvarande bereda en proteinkräm för maräng.Pisk de vita med resten av sockret tills starkt skum toppar.
- Täck hela kakan med vispade ekorrar. Eller, för skönhet, pressa skummet på fyllningen genom en konfektyrspruta så att du i slutändan får separata små maräng på sidorna.
- Placera efterrätten i ugnen i fyra minuter och ställ temperaturen på 200 ° C.
- Stäng av ugnen, håll den stängd i ytterligare en halvtimme.
Med mascarpone
Funktioner. Kombinationen av delikat mascarpone, färska bär och mandlar kommer att överraska även en erfaren gourmet. En sådan semesterkaka bakas vid ankomsten av gästerna för barnens födelsedag.
komponenter:
- färska blåbär - 250 g;
- socker - 50 g;
- mjöl - 200 g;
- malda mandlar - 50 g;
- mjukgjord margarin - 150 g;
- ägget är ett;
- salt - en nypa;
- zest - taget från en halv citron;
- grädde - 200 ml;
- gelatin - 10 g;
- honung - 70 g;
- mascarpone - 200 g;
- vit choklad - 70 g;
- florsocker.
Steg för steg
- Koka degen. Blanda margarin, mandel, salt, socker, citronskal och mjöl i en skål.
- Slå in en elastisk boll med en film, sätt i kylen i en halvtimme.
- Efter 30 minuter rullar du ut degen i en rund form och täcker den med pergament. Gör sidorna. Genomträng formationen på flera ställen med en gaffel.
- Grädda arbetsstycket i ugnen i 20 minuter vid 200 ° C.
- Strö de tvättade blåbären på en servett och torka.
- Smält den vita choklad i mikrovågsugnen, smörj med en massa kaka och väggarna inuti med en borste.
- Ta bort kakan i kylen.
- Späd gelatin med grädde, värm något i mikrovågsugnen så att kristallerna löses upp.
- Pisk grädde tills skummande.
- Blanda mascarpone med gelatin och honung, tillsätt skummet från grädden för att göra en tät grädde.
- Hämta kakan, fyll med grädde på sidorna, fördela bären ovanpå.
- Sätt i kylen i ett par timmar, strö över pulveriserat socker innan servering.
Efterrätt i en långsam spis
Funktioner. I en långsam spis är det bättre att laga bär charlotte, knåda den på kefir eller tjock yoghurt. Det blir en läcker efterrätt för te med tät massa och läcker rostad skorpa. Om det inte finns någon långsam spis kan du anpassa receptet för ugnen eller brödmaskinen.
komponenter:
- frysta bär - ett flerglas;
- socker - ett flerglas;
- ett ägg - tre bitar;
- smör (smält) - ett halvt multiglas;
- kefir - ett multiglas;
- vinäger slacked med vinäger - en halv tesked;
- vaniljesocker för smak;
- stärkelse.
Steg för steg
- Pisk ägg och socker med en mixer.
- Häll kefir, smält smör i en vitare massa, tillsätt vaniljesocker. Slå igen.
- Presentera halva mjölet.
- Tillsätt slakad soda.
- Rör i återstående mjöl.
- Tappa ur saften från lätt tinade bär, strö dem över stärkelse. Häll sedan i degen.
- Täck multikokeskålen med olja, överför degen i den.
- Slå på "Bakning" -läget, grädda i 40 minuter.
Blueberry bakverk - ett fält för kulinariska fantasier. Du kan kombinera olika bär, kombinera dem i fyllningen med grädde, delikat grädde, frukt eller konfektyr efter smak.
Andra tårta recept
Zucchini i en långsam spis
Savoykål
Charlotte med päron i ugnen och långsam spis
Charlotte med sylt och marmelad för ugn och långsam spis
Hämtar ...