Mycket välsmakande och enkel aprikospaj

Hur man gör en deg

1. Lägg 200 gram mjukt smör i en djup skål. Under 1-1,5 timmar, ta bort oljan från kylen, låt den värmas till rumstemperatur. Mos smör med en sked.
2. Tillsätt 200 gram granulerat socker i skålen, bland socker med smör.
3. Bryt 3 stora kycklingägg i smör-socker blandningen. Piska innehållet i skålen med en mixer tills den är jämn.
4. Sikt 500 gram vete mjöl i förväg. Lägg till massan 200 gram mjöl och 2 teskedar bakpulver till degen, 14 gram vaniljesocker (kan ersättas med vanilj, vaniljessens). Rör om med en sked.
5. Häll ytterligare 200 gram mjöl i massan. Rör om, lägg massan på en mjölbestränkt köksmatta gjord av plast eller silikon. Knåda massan tills en mjuk, elastisk, icke-klibbig deg har erhållits. Tillsätt mjölet i små portioner för att inte täppa till degen.
6. Slå degen i en boll eller rulle. Separera ungefär en femtedel av kakan som går till toppen av kakan.
7. Knåda den separerade delen av degen på arbetsytan och tillsätt 30-50 gram mjöl för att göra massan tätare. Rulla bollen från degen.
8. Packa in båda delarna av degen i fästfilm, sätt en liten skål i kylen i 10-15 minuter.

Hur man förbereder frukt

1. Tvätta och torka 500 gram mogna (men inte övermogna) aprikoser.
2. Skär frukten med en kniv i två halvor, ta bort frön.

Hur man monterar och bakar en paj

1. Smörj botten och sidor på ugnsskålen med smör (30 gram).
2. Vik ut en stor skål med mjuk deg från fästfilmen, lägg den i en ugnsform. Med dina händer sprider du degen med ett tunt lager längs formens botten och sidoyta, klipp av överskottet av deg från kanten med en kniv eller ta bort den för hand.
3. Lägg aprikoshalvorna på botten av pajskivan.
4. Strö ett lager frukt med granulerat socker (80-150 gram). Välj mängden socker själv, gör fyllningen mer eller mindre söt, beroende på din smak och fruktens syra.
5. Ta bort den andra delen av degen från kylen, rulla den tunt med en kavel i en cirkel som är lika stor i diameter som toppen av formen.
6. Skär försiktigt arbetsstycket med den kulinariska rullen, med början från mitten av cirkeln.
7. Täck ovansidan av pajen med ett öppet grid av deg, sträcker arbetsstycket något, kläm i kanterna. Klipp bort överskottet av deg.
8. Rulla tunna flagella från den återstående degen, placera dem runt formens omkrets och dekorera vackert kanten. Grädda vid en temperatur i ugnen 180 ° C i 25-30 minuter.
9. Ta bort aprikoskakan ur ugnen, låt svalna, strö kakan ovanpå med florsocker (30-40 gram). Servera med te, kaffe, mjölk.