Riven paj Smula med sylt - en smak från barndomen

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• en mixer;
• grov rivjärn;
• en liten skål;
• köksskala eller mätkopp;
• en matsked;
• stekpanna;
• silikon spatel;
• pergament;
• matpaket.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Kombinera i en skål socker, en nypa salt och mjukt smör vid rumstemperatur.
   
2. Pisk ingredienserna med en mixer i hög hastighet i en homogen blandning i 5 till 6 minuter tills massan har klarats.
   
3. Alternativt införa kycklingägg i massan. Fortsätt vispa i 2 till 3 minuter med hög hastighet. För detta recept använder du rumstemperaturägg.
   
4. Torra ingredienser - blanda mjöl och bakpulver. Sikt halva av de totala torra ingredienserna i den tidigare vispade blandningen. Blanda väl.
   
5. Tillsätt gradvis återstående torra livsmedel. Tänk på att den färdiga degen ska ha en mjuk och elastisk struktur, så bry dig inte om att knåda den.
   
6. Strö en liten mängd mjöl på arbetsytan, överför degen från skålen på den.
   
7. Dela degen visuellt i tre lika stora delar, separera en av dem och linda in den i fastfilm. 2/3 av degens massa kommer att tjäna som bas för kakan och 1/3 - det övre rivna lagret.
   
8. Ta bort den del av degen som är lindad i en film i frysen i 30 till 40 minuter. Dra in de återstående 2/3 av degen i filmen och lägg den i kylskåpet i 5-10 minuter för att svalna.
   
9. Täck bakplattan med pergament. Om det inte finns något pergament, smörj formens botten och väggar med en liten mängd vegetabilisk olja så att pajens kanter inte fastnar i formen.
   
10. Händerna riktar basen på pajen på den.
    
11. Pensla basen på kakan med ett lager av din favorit sylt eller sylt.
    
12. Efter tiden tar du bort degen från frysen och gnider den på ett grovt rivjärn, som det övre skiktet på en paj.
    
13. Sätt kakan för att baka i 30 - 40 minuter i ugnen som tidigare värmts till 180ºС. Den färdiga kakan bör ha en fin gyllene skorpa på toppen.
    
14. Överför kakan från bakplattan till skålen. Låt tiden svalna innan servering.
    

Du kan servera riven paj både i ett varmt och redan kylt tillstånd. Ett bra tillägg till det kommer att vara färsk frukt eller bär. Tillsätt honung eller strö bara med pulveriserat socker, beroende på fyllnadens sötma.

Video recept

Du kan också titta på en kort video, som också visar förberedelserna av en sådan paj.

Andra tårta recept