Hur man lär sig laga en läcker pizzapaj

Köksapparater och redskap: ugnsform med en diameter på 20-22 cm, köksvåg och andra måttillbehör, två kokkärl, en kastrull, flera djupa skålar, en silikonspatel, kavel, kniv och skärbräda.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Vi värmer upp till 36 ° C cirka 200 ml flaskvatten och häll sedan vätskan i skålen på skördetröskan. Vi skickar dit 10 g socker, 5 g torkad jäst och 20-30 g mjöl.
   
2. Knåda alla komponenterna i skålen på enheten i 15 minuter eller blanda och låt den brygga tills bubblor. Tillsätt samma 30 ml olivolja, 2 nypar salt och blanda allt lätt. Häll cirka 450-480 g mjöl i små portioner, knåda degen väl varje gång.
   
3. Vi täcker den färdiga degen med en kökshandduk, varefter vi låter den stiga i en timme.
   

sås

1. Skala 2 vitlöksklyftor från skalet och hacka dem sedan fint.
   
2. Vi värmer pannan, varefter vi häller 30 ml olivolja i den och värmer den väl. Sprid den krossade vitlök på den heta oljan och stek den lätt under intensiv omrörning i cirka 30 sekunder.
   
3. Häll 400 ml tomater i sin egen saft, som tidigare krossats till en grötliknande konsistens.
   
4. Koka massan och koka ner värmen till ett minimum. Tillsätt 5 g oregano till såsen, liksom lite salt och socker, beroende på tomaternas surhet. Rör om ingredienserna ordentligt och förångas sedan och låt sjunka såsen på svag värme i minst 25 minuter under omrörning.
   

fyllning

1. Vi skalar en liten lök från skalet och hackar den sedan fint.
   
2. Tvätta 20 champignon noggrant, varefter vi skär dem i tunna plattor.
   
3. Häll 30 ml olivolja i en varm panna och värm den väl. Häll den hackade löken över smöret och stek den lätt.
   
4. Tillsätt de hackade svamparna till samma plats, varefter vi kokar dem tills den bildade fukten helt har förångats. I genomsnitt tar det cirka 10 minuter. Färdig svamp, salt och lite peppar efter smak. Rör om och låt svamparna svalna till rumstemperatur.
   
5. Vi mäter ut 400 g färsk kål och finhackar det med ett tunt halm. Vi lägger en liten panna på låg värme, varefter vi häller 30 ml olivolja i den.
   
6. Så snart oljan har värmts upp, häll över den hackad kål. Vi sjunka kålen, rör om med jämna mellanrum och tillsätter vatten vid behov tills det blir mycket mjukt och får en gyllene nyans. Totalt tar det 20-25 minuter.
   
7. Lägg 4 skivor bacon på en torr stekpanna och värm den till önskat tillstånd.
   
8. Skär stekt bacon i tunna remsor.
   
9. Räkna 10 fröfritt oliver och skär dem i tunna ringar.
   
10. Vi mäter 200 g färska tomater, skär dem sedan i hälften och skär i tunna skivor.
    
11. Vi skar 4 inlagda gurkor i små kuber.
    
12. Skär sedan i tunna halvringar eller små fyrkanter med 100 g korv Pepperoni och Milan.
    
13. Slipa på samma sätt 100 g skinka.
    
14. Vi gnuggar på ett grovt rivjärn 200 g mozzarella- och goudaost, samt 50 g Dor-ost.
    

Samla pizza

1. Med en kavel rullar vi ut degen som närmar sig till ett tunt lager 3-5 mm tjockt. Vi klippte ut två valsade kakor med samma diameter från den valsade degen som en bakform.
   
2. Vi lägger ut de runda kassorna på en bakplåt och skickar dem till ugnen värmd till 200 ° C.
   
3. Grädda kakorna i 8-10 minuter, varefter vi ger dem möjlighet att svalna. Vi täcker bakplattan med bakpapper, sprider den till botten och gör sidorna.
   
4. Från den kvarvarande degen rullar vi ut ett stort runt skikt och lägger den i en form så att kanterna på degen sticker ut.
   
5. Vi delar upp hela fyllningen i tre identiska delar. Glöm inte 100 g konserverad majs.
   
6. Smörj arbetsstyckets botten med sås, och sedan sprider vi den första delen av hela fyllningen.
   
7. Lägg sedan den mellanliggande runda kakan, som bakades i ugnen. Ovanpå kakan lägger du ut den andra delen av hela fyllningen, sedan igen kakan och resten av fyllningen.
   
8. Den övre delen av pajen är formad av ett tjockt skikt ost, sedan lägger vi ut några skivor pepperoni och ringar oliv. Vi klipper av degens kanter och bildar en prydnad på den förberedda kakan ur dem.
   

Sista etappen

1. Vi skickar produkten till ugnen uppvärmd till 200 ° C.
   
2. Stek pizza i 15-20 minuter. Låt den kokta godisen svalna och ta den försiktigt ur formen.
   

Video recept

För att bättre förstå den enkla, men tidskrävande tekniken för att göra pizzapaj, måste du se videon nedan.

Andra pizza recept