Hur man lär sig att laga läcker pepperonipizza

Köksapparater och redskap:

• en djup skål för knådning av deg;
• en skål för jäst;
• kavel;
• rivjärnkniv;
• en kastrull;
• mixer;
• rund bakplåt;
• ugnen.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. 1 tsk torr jästblandning med 1/2 tsk. socker, häll lite varmt vatten. Vattnet ska vara något varmare än kroppstemperaturen. Sätt åt den resulterande blandningen ett tag. Vanlig jäst måste infunderas längre, men omedelbar torr jäst kan användas nästan omedelbart.
   
2. Sikt 200 g mjöl, tillsätt en anständig nypa salt och 2 msk. l. olivolja.
   
3. Häll jästblandningen.
   
4. Tillsätt det återstående vattnet. Totalt behövs cirka 125 ml. Men det är värt att tänka på att den totala volymen beror på själva mjölets egenskaper, så denna siffra kan variera både upp och ner.
   
5. Knåda degen.
   
6. Strö lite mjöl på bordet och lägg degen på den för att knåda den ordentligt. Den ska inte vara supertät, utan mjuk och elastisk. Om degen är väldigt tät stiger den inte så bra. Det viktigaste är att inte rusa och knåda bra. Det kommer att ta cirka fem minuter.
   
7. Torka av väggarna i en liten skål med olivolja, lägg degen i den och täck med fästfilm. Därefter åker vi i 1-1,5 timmar.
   

Tomatsås

1. Blanktomater och skal. För att göra detta, värma vattnet i en kastrull, klipp av rännbladet och klipp huden. Sänk sedan ned i varmt vatten i några sekunder och överför sedan till en skål med kallt vatten.
   
2. Slipa tomater i en mixer.
   
3. Hacka några vitlöksklyftor. Dessutom kan stekt lök och paprika läggas till såsen.
   
4. Värm olivoljan i en kastrull eller i en djup kastrull. Tillsätt provensalska eller italienska örter. Mängden smaksättning kan varieras efter smak.
   
5. Lägg till hackad vitlök, men det viktigaste här är att inte koka över den så att den inte börjar bli bitter.
   
6. Tillsätt sedan tomaterna.
   
7. Vi förångar tomaterna så att de blir till en tjock pasta. Det är bättre att lägga till socker och salt i pastan, eftersom det troligt är att smaken blir för salt efter avdunstning av fukt.
   
8. Om så önskas kan du lägga till lite färdiga tomatpasta för en mättad smak och färg.
   
9. Tillsätt lite salt och socker efter smak.
   

fyllning

1. För fyllningen bereder vi en liten mängd parmesan och mozzarella. Du kan också ta en kvist färsk basilika.
   
2. Vi skär pepperonikorv i tunna skivor. Du kan köpa färdiga skivor.
   

pizza

1. När degen har stigit, knådas igen. Rulla ut en kavel i ett tunt lager.
   
2. Smörj den runda pannan med lite vegetabilisk olja. Överför degen till den och även lite olja.
   
3. Applicera ett lager sås och lämna en liten kant runt kanterna.
   
4. Gnid ett lager parmesan och ett generöst lager mozzarella på toppen.
   
5. Lägg den hackade korven tjockt.
   
6. Värm ugnen till 180 grader och skicka den insamlade pizzaen till den. Vanligtvis är 10 minuter tillräckligt för bakning. När osten har smält helt och kanterna har blivit gyllene kan du kontrollera beredskapen genom att höja den något. Bottenpizza bör också vara lite gyllene.
   
7. Skär och strö färsk basilika före servering. Du kan också lägga till en nypa chiliflingor. Bon aptit!
   

Video recept

När du har sett den här videon lär du dig att laga en otroligt saftig och doftande pepperonipizza med parmesan och mozzarella. Författaren beskriver i detalj varje steg i förberedelserna. Den här maträtten kommer säkert att tilltala dig och ditt hushåll.

Andra pizza recept