Georgisk spenat och ung kålfali 🥣

Köksapparater och redskap:skärbräda, kniv, panna, slitssked, durkslag, köttkvarn, djup behållare, spatel, matsked, tesked, mätkopp, kökskala, spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Det första du ska göra är att låta spenaten i kokande vatten och koka den unga kålen lite. Du måste göra detta separat eftersom spenat varar en minut och kålen måste hållas i vattnet lite längre. Häll cirka 1 liter vatten i pannan, koka upp, doppa de noggrant tvättade spenatsgrönorna i vattnet och håll i en minut. Efter det tar vi ut spenaten och kastar den omedelbart tillbaka i ett durkslag. Om du vill att spenat ska behålla sin färska färg, skölj omedelbart med kallt vatten när du har tagit bort den.
   
2. I samma vatten tappar vi grov hackad ung vitkål. Mycket grova delar undviks bäst. Efter att vattnet kokat igen, lämna kålen i 5 minuter. Ta sedan ut den kokta kålen och luta dig också i ett durkslag.
   
3. Skala en liten lök och 1-2 vitlöksklyftor. Fortsätt därefter till beredningen av nötförband. För att göra detta överförs lök, vitlök, valnötter, koriandergrönor genom en köttkvarn med en fin grill.
   
4. Tillsätt 1/3 tsk till de malda ingredienserna. Suneli humle, 1/3 tsk malt koriander, salt och peppar efter smak. Om så önskas kan röd paprika tillsättas. Tillsätt 1 tsk. vinäger och blanda noggrant.
   
5. Pressa därefter försiktigt gröna och för det också genom en köttkvarn med en fin grill. Lägg till doftande greener till rullade greener. Blanda noggrant tills den är jämn. Sedan försöker vi, och om det behövs, tillsätt salt eller smaksättning.
   
6. Våta händer från den resulterande massan bildar bollar på en bra valnöt. I varje gör vi ett urtag och lägger ut några granatäpplefrön i den. Om du har jordnötssmör kan du droppa några droppar på varje.
   
7. Phali serveras som en oberoende maträtt för kött, fisk och äts också med majs tortillas eller pitabröd. Bon aptit.
   

Video recept

När du har sett den här videon kommer du att lära dig att laga phali med spenat och ung kål på georgiska. Författaren berättar i detalj vad som behövs för detta. Det visar också hur man kan koka spenat och kål, slipa alla ingredienser och sedan rulla och dekorera bollarna i det färdiga skålen.