Hur läckert det är att doppa en mörbakelse kaka i mjölk och skicka den till din mun med glädje. Inte bara barn utan också vi vuxna älskar denna enkla, mysiga, hemtrevliga glädje. Många kommer ihåg hur mor eller mormor bakade sådana kakor, men de anser att denna process är svår, lång och är rädd för att ens prova. I själva verket förbereds och bakas shortcrust-bakverk på några minuter, och ett minimum av produkter krävs.
Hur kan skada sötma
Innan du förbereder korvkakor ska du tänka på om behandlingen ska skada dig eller något av ditt hushåll. Här är tre punkter att se upp för.
- margarin. Det erhålls som ett resultat av bearbetning av inte alltid högkvalitativa vegetabiliska oljor: palm, solros, raps. Produkten innehåller faktiskt ett stort antal transfetter som påverkar hälsan negativt. Det är bättre att ersätta det med en liknande mängd smör - smaken och kvaliteten på kakorna kommer bara att gynnas.
- socker. Personer med diabetes bör utöva återhållsamhet eller helt överge användningen av godis med högt sockerinnehåll.
- Kaloriinnehåll. Kaloriinnehållet i kakor med kakor är 430-450 kcal per 100 g. Personer som går ner i vikt bör inte glömma att kakor fortfarande är en efterrätt. Och för att minska "skadlighet" kan du spela med mjöl: tillsätt hela vete eller till exempel majs mjöl istället för vete.
8 recept för brödkakor
Att hitta ett enkelt recept för korta bröd är faktiskt en utmaning. Det finns många alternativ i nätverket och långt ifrån alla är framgångsrika. Det är viktigt att ingrediensernas andelar är tydligt kalibrerade och tekniken inte störs. Här är åtta tips för att göra småkakor till ditt första försök.
- temperatur. Det är bättre om alla komponenter i receptet (smör, vatten, ägg, mjölk) är svala.
- socker. Sand är också lämplig, men det är bättre att använda pulveriserat socker. Om degen inte knådas under en tillräckligt lång tid kanske sockerkornen inte upplöses och kommer att knirka på tänderna.
- Bakpulver. Om det är frånvarande kan det mycket väl ersättas med en halv tesked bakpulver, slacked med samma mängd vinäger eller citronsaft.
- Ägget. I de flesta recept spelar ägget rollen som ett ”klipp” av ingredienserna. Experter säger att protein ger styvhet till den färdiga produkten. Därför, om du vill få en mild smulig kaka, tillsätt bara äggulan.
- kylning. När du knådade degen skickar du den till kylen i ungefär en timme. Oljan härdar och de återstående komponenterna får tid att "få vänner".
- tjocklek. Det är bättre att rulla ut degen med en tjocklek av cirka 5-10 mm.
- avstånd. När du lägger på en bakplatta, lämna ett avstånd på 3-4 cm mellan kakorna. Degen smälter och värms upp lite på grund av hög temperatur. Om du planterar produkter tätare riskerar du att få en formlös sandkaka.
- Temperatur och tid. Den optimala temperaturen för bakning av brödkakor är 180-200 ° С. Tid - 10-15 minuter.Alla ugnar är dock olika, så vägleds av dina egna - kakor är redo när de är "förgyllda".
Med smör
funktioner. Det här receptet för hemlagade shortbread cookies i smör kan kallas klassiska eller basic. Proportionerna av degen här är perfekt verifierad, och vilken form du ska ge och hur du ska dekorera är ditt företag.
Vad du behöver:
- smör - 100 g;
- mjöl - 200 g;
- socker - 100 g;
- äggula - två bitar;
- salt - en halv tesked;
- bakpulver - en halv tesked.
Bruksanvisning
- Förbered oljan i förväg - den ska inte smulas, men den ska inte smälta.
- Socker (och bättre - florsocker), bakpulver och salt, häll i olja.
- Separera en äggula och lägg till den totala massan.
- Rör nu in mjölet lite.
- Placera den färdiga degen i kylskåpet och linda den med folie i en och en halv timme.
- Nu kan du fortsätta till bildandet av cookies. Du kan rulla ut ett skikt av deg och sedan klämma in produkterna med den form du behöver. Och du kan riva små bollar med en diameter på cirka 3 cm från en vanlig degbit och forma dem.
- Smörj kakan på toppen med den andra äggulan.
- Placera pannan i ugnen förvärmd till 180-200 ° C.
- Grädda i cirka tio minuter. Beredskapen följer kakans färg - det ska bli lite gyllene.
Med margarin
funktioner. Mörkakakakor på margarin skiljer sig inte mycket från sina motsvarigheter i smör. Nedan följer en ovanlig version av efterrätten - chokladspiraler.
Vad du behöver:
- margarin - 100 g;
- florsocker - 100 g;
- en äggula;
- mjöl - 250 g;
- bakpulver - en halv tesked;
- kakaopulver - 50 g.
Bruksanvisning
- Kombinera margarin och pulver ordentligt.
- Gå in i äggulan.
- Rör i bakpulver.
- Blanda mjölet lite.
- Knåda degen ordentligt.
- Dela upp det i hälften.
- Blanda kakao i hälften så att degen blir jämn färgad.
- Lägg båda delarna i kylen i en och en halv timme.
- Täck arbetsytan med fastfilm och rulla hälften av degen till en rektangulär platta cirka 5 mm tjock.
- Gör samma åtgärd med testets andra del.
- Lägg försiktigt ett lager ovanpå det andra.
- Rulla en tjock rull och lägg den i en kvarts timmar i frysen.
- Skär korven i brickor cirka 1 cm tjocka.
- Värm ugnen till 180-200 ° C.
- Blötlägg kakor i ungefär en kvarts timme.
"Minute"
funktioner. Alla som är bekanta från barndomen, "Minute" är beredda utan ägg alls. Och resultatet är inte sämre - det visar sig bli sprött, smälter kakor i munnen.
Vad du behöver:
- smör - 100 g;
- mjöl - 250 g;
- mjölk - 30-40 ml;
- florsocker - 70-80 g;
- vanillin - en halv tesked.
Bruksanvisning
- Pisk smör med pulver och vanilj tills en stabil bulkdensitet.
- Rör försiktigt in mjölken.
- Blanda in mjölet lite.
- Om du har en bakelsepåse, släpp kakan med den i form av kamomillblommor (föremålets diameter är cirka 3 cm).
- Om inte, skicka degen in i kylen och ge den önskade formen.
- Grädda i ugnen i ungefär en kvarts timme vid 180-200 ° C.
"Gäster utanför dörren"
funktioner. Detta är en snabbkorrigad kakbrödskaka när det inte finns tid att stå degen i en timme i kylen. Den blandas bara lite tjockare, på grund av att den inte håller sig fast vid dina händer och inte tappar formen.
Vad du behöver:
- olja - 100 g;
- florsocker - 150-180 g;
- mjöl - 300 g;
- äggula - en eller två bitar;
- bakpulver - en halv tesked;
- ingefära eller kanel efter smak.
Bruksanvisning
- Knåda alla ingredienserna.
- Degen blir elastisk men inte flytande. Lägg till lite mer mjöl om det fastnar i dina händer.
- Lägg degen på en smord bakplåt med en dessertsked och lämna ett mellanrum på cirka 3 cm.
- Värm ugnen till en standard 180-200 ° C under denna tid.
- Grädda i tio minuter.
På kefir
funktioner. Kefir i detta recept är inte utan anledning. Det gör att kakornas textur är särskilt mjukt på insidan och krispig på utsidan. Prova det, kanske du gillar det här tillagningsalternativet.
Vad du behöver:
- smör - 100 g;
- mjöl - 400 g;
- kefir - 100 ml;
- socker - 150 g;
- bakpulver - en halv tesked;
- vanillin eller kanel efter smak.
Bruksanvisning
- Blanda torra ingredienser.
- Ange kefir och smör. I stället för kefir kan du använda gräddfil eller majonnäs.
- Knåda ordentligt.
- Lägg degen i en och en halv timme i kylen.
- Du kan pressa kakor med kakor eller ett glas från ett valsat lager eller ge en intressant form med dina händer.
- Värm ugnen till 180-200 ° C.
- Baka kakor i ungefär en fjärdedel. Beredskapen bestäms av produktens färg.
Med keso
funktioner. En variant av mördegskakor som kan göras i form av korgar med keso. Du behöver silikonformar för muffins.
Vad du behöver:
- smör - 100 g;
- florsocker - 100 g;
- en äggula;
- mjöl - 250 g;
- keso - 100 g;
- bär (du kan frysta) - cirka 100 g;
- stärkelse - en matsked;
- bakpulver - en halv tesked.
Ingredienserna
- Blanda torra ingredienser.
- Ange smöret och äggulan.
- Lägg den färdiga degen i kylen i en timme.
- Förbered bären: ta bort frön, tappa överskottsvätskan och täck med stärkelse. Om du använder frysta ska du avfrostas. Stärkelse kan behöva mer än den angivna mängden om bäret är mycket saftigt.
- Blanda keso och bär.
- Dela upp den kylda degen i små bitar och fyll dem med muffinsbehållare.
- Fyll de resulterande korgarna med ostmassafyllning.
- Grädda i cirka 20 minuter vid en temperatur av 180-200 ° C.
Med sylt
funktioner. Ett annat alternativ från avlägsen barndom: Mörkakakakor med sylt och smulor. Den bakas i ett enda lager, kan serveras som en bulkkaka.
Vad du behöver:
- smör - 200 g;
- pulveriserat socker (eller sand) - 200 g;
- en äggula;
- mjöl - 600 g;
- bakpulver - en påse;
- vanillin - en halv tesked;
- sylt - för fyllning;
- stärkelse - för att tjocka sirapen.
Bruksanvisning
- Piska smöret med pulver, äggula, bakpulver och vanilj tills en stabil vitmassa.
- Ange mjölet i delar.
- Skicka halva degen under en halvtimme till frysen.
- Rulla ut den andra halvan med ett skikt som är cirka 1 cm tjockt och lägg på en generöst smord bakplåt.
- Gör små sidor.
- Tillsätt stärkelse i sylt så att den inte sprids under bakningen och sprids på basen.
- Ta bort den frysta delen av degen från frysen.
- Riv på ett grovt rivjärn och strö ett tjockt lager sylt.
- Värm ugnen till 180-200 ° C.
- Grädda i 20-25 minuter - färdig när toppen är gyllene.
- Skär i diamanter av önskad storlek och servera.
kurabe
funktioner. Det låter på franska, men i själva verket är ordet Kurabye av arabiskt ursprung.Och det betyder "sötma". Nedan följer ett recept för yrande, kryddig orientalisk godis med kardemumma.
Vad du behöver:
- smör - 100 g;
- gräddfil - 50 g;
- florsocker - 70 g;
- stärkelse - 25 g;
- mjöl - 100 g;
- honung - 10 g;
- citronsaft - 5 ml;
- zest - från en citron;
- nejlika - tre blommor;
- kardemumma - en låda.
Bruksanvisning
- Gnugga kryddnejlika och kardemumma i en murbruk eller kaffekvarn.
- Knåda degen. Konsistensen kommer att likna mjukgjord plasticin.
- Rulla bollar 2-3 cm i diameter i handflatorna.
- Lägg på en bakplåt täckt med pergament och hålla ett gap på cirka 3 cm.
- Platta varje boll på toppen med en gaffel i två riktningar.
- Sätt i en förvärmd ugn (180-200 ° C) i tio minuter.
- Dekorera de färdiga kakorna generöst med strösocker.
Välj ditt hemlagade recept för korta brödkakor och skynda dig att skapa. Formen och innehållet i hemlagad bakning begränsas bara av din fantasi - vad du vill smaka, lägg sedan i degen. Cookies kan göras inte med socker utan till exempel med salt- och ostfyllning - som sa att bakning måste vara söt.
Hämtar ...