Köksapparater och redskap
- en kastrull,
- köksvåg och andra mättillbehör,
- träspatel
- en stekpanna
- elektrisk ugn
- folie med en kavel eller murbruk med stöt,
- fin sil eller gasbind.
Ingredienserna
- ärter med svartpeppar - 20 g
- grädde inte mindre än 20% - 200 ml
- Demiglia-sås - 20 g
Steg matlagning
- Häll 20 g svartpeppar med ärtor i en stekpanna eller panna med non-stick-beläggning och värm den lite på låg värme.
- Från folien gör vi en improviserad fyrkantig påse och lägger den uppvärmda svartpepparen i den.
- Vi lindar folien i ett kuvert och bryter pepparkornen med en kavel eller till och med en kastrull. Du kan slipa peppar i en murbruk med en stöt. Häll 200 ml grädde i grytan, vars fettinnehåll är minst 20%.
- Så snart grädden värms till ett varmt tillstånd, dopp i dem en bit Demiglia-sås som väger cirka 20 g.
- Rör om ingredienserna ordentligt tills såsen är helt upplöst i vätskan och blir homogen. Häll den hackade svarta pepparen i den kokande massan och koka såsen på svag värme i 1-1,5 minuter.
- Färdig sås passeras genom en fin sil. Om du inte ens vill att små bitar peppar ska sväva i såsen, sil du den genom en gasduk som är vikta i 3-4 lager.
- Häll den kokta godisen i en kastrull och servera.
Video recept
Efter att ha sett det presenterade videomaterialet kan du själv se hur en nybörjare kulinarisk specialist försöker förbereda pepparsås enligt ovanstående recept, och han gör det mycket bra.
Som du själv kan se är det inget komplicerat att tillverka pepparsås till det här receptet. Efter att ha tillbringat flera minuter ledig tid och med minimal ansträngning kan du berika smaken på kött, fjäderfä eller fisk. Denna sås kan också konsumeras helt enkelt genom att doppa skivor av färskt varmt bröd i det. Försök att göra den här behandlingen, och jag kan försäkra er att du kommer att bli positivt överraskad av det utmärkta resultatet. Bon aptit!
Hämtar ...