Auberginepeppar i Odessa-stil - ett mycket enkelt och välsmakande recept 🥗

Köksapparater och redskap: köksskala, spis, kniv, skärbräda, väska, folie, djup skål, sked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Blanda i en djup skål 45 g olivolja, 5 g citronsaft och 3 g kornsocker. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak och blanda allt väl. Om du inte har citronsaft kan du ersätta den med vinäger 9%.
   
2. Vi rengör, tvättar och klipper tunna lökar 2 lökar. Lägg dem i en skål med dressing.
   
3. Skala och finhacka en vitlöksklyftan. Tvätta, torka från fukt och hacka två grenar av färsk basilika.
   
4. Lägg vitlök och basilika i en vanlig skål, blanda och låt den marinera.
   
5. Tvätta 2 stora paprika och 2 aubergine noggrant. Vi täcker gasugnen med folie så att det är bekvämare att tvätta den senare. Vi satte på en spis en grill eller en vanlig grill från ugnen.
   
6. Slå på gasen och lägg våra paprika. Vi bränner dem från olika sidor tills de blir mjuka. Du kan kontrollera detta med en tandpetare.
   
7. Lägg de färdiga paprikorna i en plastpåse och knyt. Tack vare detta kan vi enkelt ta bort huden.
   
8. Vi lägger två aubergine på trådstället och bränner dem också från alla sidor tills de är mjuka.
   
9. Vi lägger den färdiga auberginen på en tallrik, klipper den och väljer insidan med en sked.
   
10. Klipp av aubergine massan och lägg i en skål med inlagda lökar.
    
11. Vi tar paprika ur påsen, skalar bort dem och skär försiktigt köttet från benet så att frön inte kommer över.
    
12. Skär massan med paprika i bitar och lägg i en skål. Blanda allt väl och servera.
    

Dekorationsmetoder och serveringsalternativ

• Om du vill göra denna sallad mindre kryddig, tillsätt bara en lök till den. Du kan också hugga löken, häll den med kallt vatten och lämna den i fem minuter så att bitterheten försvinner.
• Om du tvärtom vill bli skarpare kan du lägga till lite varm färsk peppar.
• Oftast konsumeras denna pepparsallad omedelbart efter tillagningen. Om du vill behålla det längre, stäng sedan i steriliserade burkar.
• Om du vill kan du baka och lägga till tomater i salladen. Men i detta fall väljer du mindre saftiga frukter, annars kan de bara falla isär när de bakas.
• Om du inte vill baka grönsaker på öppen spis, använd sedan ugnen, men smaken kan förändras något.

Video recept

Den här videon visar hur du korrekt, snabbt och smakfullt förbereder doftande peppar i Odessa. Denna sallad kan tillagas och stängas för vintern. Överrask familj och vänner med en ovanlig maträtt.