Köksapparater och redskap: elektrisk spis, panna, skärbräda, järnbassäng med lock, vass kniv, träsked, köksvåg och andra mättillbehör, slev, burk sömnad maskin, glasburkar och lock för dem.
Ingredienserna
| Komponenterna | proportioner |
| paprika | 3 kg |
| vatten på flaska | 2 l |
| bordsalt | 40 g |
| granulerat socker | 400 g |
| svartpeppar | 10 ärtor |
| nejlika | 6 knoppar |
| vegetabilisk olja | 20 ml per 1 liter burk |
| bordsäger 9% | 40 ml per 1 liter burk |
Steg matlagning
Förbered peppar
- Bulgarisk peppar i en mängd av 3 kg tvättas noggrant med rinnande vatten, sedan tar vi bort frön och stjälkar. Vi skär grönsaken i medelstora skivor och lägger den i en stor handfat.
- Häll den hackade produkten med kokande vatten så att pepparen är täckt något med vätska.
- Vi täcker skålen med innehållet i ett lämpligt lock och lämnar paprika i denna form i 10-15 minuter, så att grönsaken blir mer plast, mjukare och det är lätt att lägga den i burkar.
Kock marinad
- Häll 2 liter flaska vatten i pannan och skicka det till spisen.
- Tillsätt 400 g granulerat socker, 40 g salt, 10 ärter med svartpeppar och 6 knoppar kryddnejlika.
- Vi bringar vätskan till en koka och omrör den med jämna mellanrum, så att kristallerna av torra komponenter löses snabbare.
- Koka marinaden i 2-3 minuter och ta bort från värmen.
Konserverad peppar
- Stapla peppar noggrant i försteriliserade burkar och fyll dem till hela halsen. Ett av de enkla och snabba sätten att sterilisera burkar: tvätta burkarna ordentligt, skicka dem sedan till en kall ugn och ställ in temperaturen på 120-130 ° С. Så snart ugnen värms upp till den inställda temperaturen håller du i burkarna i ytterligare 5-7 minuter och tar dem sedan ut, så kan vi fylla dem med bevarande. Huv, som regel, räcker för att hälla kallt kokande vatten och lämna i denna form i 5-7 minuter.
- Tillsätt vegetabilisk olja och bordsäger, baserat på beräkningen för en liter burk i varje burk: 20 ml vegetabilisk olja och 40 ml bordsäger.
- Häll sedan peppar med varm marinad och fyll burkarna till toppen.
- Hermetiskt tätade burkar med skruv eller konventionella lock.
- Rulla upp burkarna omedelbart upp och ner och linda in dem i en varm filt. Vi lämnar konserveringen i denna form tills den är helt kyld, och överför den sedan till en sval plats för lagring.
Video recept
Denna video hjälper dig att snabbt förstå hur du bevarar bulgariska paprika skivor med dina egna händer, så att du på vintern kan njuta av dess oöverträffade smak och doft.
Nu kan du enkelt hantera bevarandet av paprika, och du kan glädja dina vänner och familj på vintern med en fantastisk sidamat, som passar bra både med kött- och fiskrätter. Bon aptit!
Hämtar ...