Köksapparater och redskap:
- köksugn (spis);
- skärbräda;
- skålar - för deg och köttfärs;
- en kniv;
- en matsked;
- en tesked;
- köttkvarn (mixer);
- en kökshandduk;
- ett glas;
- skummare;
- kavel;
- lerkruka "Redmond";
- maträtt för klimpar.
Ingredienserna
| Produktnamn | nummer |
| För testet: | |
| Vetemjöl | 2-2,5 stack |
| Kallt vatten | 0,5 stack |
| Kycklingägg (stort) | 1 st |
| Vanligt salt | 0,5 tsk |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| För fyllningen | |
| Köttfärs (fläsk och nötkött i lika stora andelar) | 400 g |
| Lök (medium) | 1 st |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
| Vanligt salt | 1-1,5 tsk |
| Svartpeppar (slipad) | 0,5 tsk |
| vatten | efter behov (2-5 msk. l.) |
| För matlagning | |
| vatten | 2 l |
| Vanligt salt | 1 msk. l. |
| Vikblad | 1-2 st. |
| Svartpeppar (ärtor) | 4-5 st. |
| För arkivering | |
| Gräddfil / smör | att smaka |
Steg matlagning
Degen
- Blanda 0,5 tsk i en skål. salt, 1 ägg och 0,5 stack. kallt vatten.
- Häll gradvis 2 travar. siktet mjöl, blanda och knåda degen i 5-10 minuter. Vid behov kan mjöl tas lite mer.
- Häll 2 msk i den färdiga degen. l. vegetabilisk olja och knåda igen. Degen ska ta upp allt smör och bli enhetlig och elastisk.
Viktigt! Vegetabilisk olja måste sättas till den färdiga degen. - Täck skålen med degen med en handduk och låt stå i 15 minuter.
fyllning
- För köttfärs, vänd kött (fläsk och nötkött i lika stora andelar) i en köttkvarn eller ta färdig köttfärs - 400 g.
- Skala och passera löken och vitlök genom en köttkvarn, du kan använda en mixer eller ett enkelt rasp.
- Tillsätt 1,5 tsk. salt och ungefär 0,5 tsk. slipad svartpeppar.
- Fylla köttfärs noggrant. Lägg till 2-3 msk om det är för hårt. l. vatten och blanda igen.
Göra klimpar
- Rulla degen till en turnett. Tack vare vegetabilisk olja är den ganska elastisk, rivs inte, håller sig inte fast vid skärbrädan och är välgjuten.
- Skär degen sele i bitar som inte är tjockare än 3-5 mm, platta den med handflatan och rulla den i tunna cirklar med en diameter på 4-6 cm. Du kan också rulla degen tunt, skär den i en hög eller annan rund form till önskad storlek.
- På hälften av muggen lägg 1 tsk. morkött, täck med den andra hälften, kläm i kanterna, bilda en liten halvmåne, anslut och blinda sina ändar.
- Så gör klimpar från hela degen.
matlagning
- Häll 2 liter vatten i multikookkapaciteten - upp till märket på väggen, tillsätt 1 msk. l. salt, 2 lagerblad, 4-5 korn svartpeppar. Stäng locket.
- Välj programmet "Pasta", standardtiden är 8 minuter. Beroende på storleken på dina klimpar kan du öka tillagningstiden till 12 minuter. Under denna tid har de tid att laga mat, men kommer inte att spill och kommer inte att spricka.
- Efter att multikokersignalerna ska koka vatten, öppna locket försiktigt, lägg klimparna i kokande vatten.
- Stäng locket tills det klickar, tryck på "Start" -knappen.
- Efter 8 minuter en hörbar signal låter i slutet av tillagningstiden, dumplings kan tas ut med en slitsad sked på en tallrik och serveras till bordet.
Vet du det Vid framställning av klimpar kan det bildas skum. Tillverkningsföretaget ger möjlighet att arbeta med det öppna locket i detta program för att förhindra att det rinner ut. Du kan krydda klimparna med gräddfil eller smör, strö med hackade örter, servera dem med ketchup eller riven pepparrot, tillsätt hackad vitlök till gräddfil - välj ditt alternativ att servera, som din familj kommer att gilla det.
Video recept
Titta på det här videoreceptet, och tillagning av dumplings verkar inte vara en svår och överväldigande uppgift: det visar i detalj alla steg för att knåda degen, förbereda köttfärs, skulptera klimpar och arbeta med Redmond multicooker.
Hjälpte det här receptet dig att förstå svårigheterna med att göra klimpar? Tycker du att det är ett bra alternativ att testa med vegetabilisk olja? Berätta om det i kommentarerna.
Hämtar ...