Hur man tillagar dumplings från rädisa på ett originellt och läckert sätt

Dumplings - en rejäl maträtt, vars två huvudkomponenter är degen och köttfärs, kom till centrala Ryssland från Sibirien och Ural, där "deigöron" baserat på svart eller grön rädisa och kål är mycket förtjust i.

Hemligheter av dumpling degen

• Osyrat. Den är gjord på basis av mjöl, vatten och ägg efter önskemål. Det saknar socker och jäst.
• Cool. När du rullar degen med händerna i en boll ska den inte spridas, utan alltid vara i formen som du gav den.
• Det kan vara färgat. Hur gör man det så? Du behöver bara lägga till några "hemliga ingredienser".

Klimpar med rädisa recept

Läckra dumplings kan göras endast på grund av svart rädisa, men du kan experimentera och lägga till andra ingredienser, särskilt de som hjälper barn att äta hälsosamma grönsaker. Hur lagar jag dumplings från rädisa på ett originellt och läckert sätt?

klassisk

Rädisa är en växt som är viktig för att främja hälsa och innehåller välgörande mineraler och vitaminer. Rädisa förbättrar tarmens rörlighet och kan ofta användas som en maträtt som främjar aptit. Produkten är också kost, dess kaloriinnehåll är cirka 30 kcal per 100 gram.

Du behöver:

• rädisa, alltid svart - 500 g;
• vetemjöl - 500 g;
• kokt vatten, det ska kylas - 250 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• lök - 2 stora;
• ägg - 2 st .;
• salt, peppar, kryddor - efter smak.

beredning

1. Sikt mjöl, strö över en liten kruka och häll ett slagit ägg i urtaget och sedan vatten. Knåda degen, omrördes först med en träspatel och sedan med händerna. Låt degen ligga i ungefär en halvtimme.
2. Skala rädisa, lök och hacka sedan alla grönsaker i en köttkvarn. Pressa ut saften för att göra den hackade grönsaken till en behaglig konsistens för formning. Dessutom försvinner stark bitterhet med pressning av juice från svart rädisa.
3. Tillsätt ytterligare ett ägg och lite solrosolja till det resulterande sällsynta köttfärs för smak och saftighet. Blanda allt. Låt fylla i kylskåpet ett tag.
4. Rulla degen till en flagellum eller korv, som skärs i lika stora bitar. Rulla ut varje bit som erhållits som ett resultat av denna åtgärd i en cirkel och lägg en fyllning i den, kläm den fast.
5. Lägg i kokande vatten och koka med tillsats av salt och peppar i cirka tre minuter efter att du ser att den halvfärdiga produkten har dykt upp.

Med kål

Färsk vitkål innehåller många användbara vitaminer och mineraler, och kaloriinnehållet är bara 27 kcal per 100 gram. Kombinationen av produkter med rädisor och kål ger en original smak som är bättre att inte "överbelasta" med kryddor.

Du behöver:

• rädisa, företrädesvis svart - 300 g;
• vitkål - 300 g;
• vetemjöl - 500 g;
• kokt vatten, det bör vara is - 250 ml;
• smör - 60 g;
• lök - 2 medium;
• ägg - 2 st .;
• salt, peppar, färska örter - efter smak.

beredning

1. Sikt mjöl genom en durkslag eller sikt, slå sedan ett ägg i mjölet och häll vatten tills en deg har erhållits. Låt stå i cirka trettio minuter, täck med en servett eller handduk.
2. Skala löken och rädisan, hacka och hacka köttfärs med kålen genom en liten kniv. Pressa ut extra juice och tillsätt ett ägg och nödvändiga kryddor. Blanda allt. Låt stå i kylen i ca 8-10 minuter.
3. Rulla ut degen till en medellång turnering, som skärs i enhetliga skivor. Rulla varje skiva i en cirkel och lägg försiktigt i den kål och sällsynt mjuk fyllning.
4. Koka den halvfärdiga produkten i saltvatten med peppar.

Med fett

Fett som en produkt som innehåller animaliskt protein har ett brett utbud av essentiella aminosyror för människokroppen. Klimpar med rädisor och bacon - ett recept som kommer att glädja alla som gillar en rejäl måltid.

Du behöver:

• rädisa, helst svart - ett pund;
• färskt griskött - 150 g;
• vetemjöl - 500 g;
• kokt vatten, kylt - 250 ml;
• lök - 2 medium;
• ägg - 1 st .;
• salt, peppar, kryddor - efter smak.

beredning

1. Slå ägget, slagen lätt med en visp och kylt vatten i mjölet, knådade en sval plastseg. Det bör sluta hålla sig fast vid dina händer. Låt sedan degen ett tag.
2. Skala och hacka rädisan och löken. Gå igenom köttkvarnen alla ingredienserna, pressa saften.
3. Genom en köttkvarn rekommenderas att du använder en liten kniv, hoppar över baconet och blandar det med lök och köttfärs.
4. Rulla den färska degen till en enhetlig platta och rulla den sedan till en rulle och skär med en kniv i lika delar. Expandera varje rulle, lägg en saftig fylla i den och kläm sedan fast den på ditt favoritform.
5. Kasta i redan kokande vatten och koka i 4-5 minuter efter att du har klättrade dumplingar med rädisor på pannans yta.

Färgade klimpar med rädisor som på fotot

Hur kan man övertyga ett barn att äta en hälsosam men oälskad produkt? Ett litet knep med färgdej gör att inte bara mata barnet med denna maträtt, utan också att delta i beredningen.

Du behöver:

• rädisa, du kan grönt - ett pund;
• tomatsaft eller tomatpuré utspädd med vatten - 150 ml;
• kokt vatten, kylt - ett halvt glas;
• vetemjöl - 3 koppar eller cirka 500 g;
• vegetabilisk eller solrosolja - 50 ml;
• lök - 2 medium;
• ägg - 1 st .;
• salt och kryddor efter smak.

Matlagning steg för steg

1. Häll lite vatten i det försiktade mjölet, men vätskans huvuddel är ett rött färgämne - tomatsaft eller pasta. Byt ut degen baserad på dem och låt stå ett tag.
2. Gör köttfärs med lök från rädisan, hacka och hacka köttfärs, pressa ut extra juice och tillsätt ägget. Blanda sedan allt och salt.
3. Rulla degen i ett lager och skär sedan fragmenten med en speciell lockig form eller ett glas. Sätt en rädisa i varje bit av röd deg. Blindfärgade "öron".

Dumplingsdej kan enkelt göras färgglad, inte bara med tomatpasta. Tillsätt lite frusen spenat och få en grön färg, lite gurkmeja - gul. Alla som älskar dumplings kommer att älska dumplings med glädje.

Att laga mat, liksom att äta Ural-klimpar med rädisor är ett riktigt nöje!